茶太的新白茶太淡，老白茶太浓。混着喝是不是刚刚好？「创新」的饮酒方法值得学习吗
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睡觉前在间刷了一下。
和其他地方不一样的是，这个主播很佛，喜欢讲故事。
恰好村姑陈很愿意听故事，尤其是夜深人静的时候，可以帮助她入眠。
于是，我听他讲了一个又一个故事。
卖鲫鱼的时候说：张爱玲说人生有三恨，一是海棠无香，二是鲫鱼有刺，三是红楼无结。
他接着说：鲫鱼是一种非常浪漫的鱼。即使被网住，它也不会因为担心身上的鳞片脱落而拼命挣扎。
也许是被这种优雅所感动，我放了一个盒子。
还可以预测，未来一周，妈妈大人会做鲫鱼豆腐汤。
卖玉米的时候，他用英语和汉语，从历史谈起哲学。
那一刻，我的心好像被触动了，于是我又下了单箱。
难怪大家都说深夜容易冲动消费。
但我不后悔，因为我愿意为文化和浪漫买单。
买东西的理由有很多，可以是漂亮的，可以是好吃的，也可以是你喜欢的.
当然，拒绝一个事物的理由也可以是多种多样的。
在白茶江湖，白毫银针一直饱受诟病。
原因是无味，没有白牡丹和寿美好吃；感觉它名不副实，价格又贵又不好喝；以为是智商税，商业推广的套路.
一句话，各种指责都往白毫银针身上套。
但即便如此，也阻挡不了世人购买白银针。
有很多喝茶的人选择白毫银针。
之前，我收到一个比较新颖的问题：
“新茶的味道太淡了。能不能加点别的老白茶一起泡着喝？”
不得不说，茶友的创新能力真的很强。
是否值得推荐，则另当别论。
首先，喝好茶肯定不建议和其他茶混用。
不仅会影响茶叶的原有风味，还会降低这种茶叶的品质。
试想一下，如果在白毫银针里掺点老白茶，岂不是浪费时间？
原本鲜香的白银针被老茶拉了下来，最后只能是味道平平甚至很差。
即使是上好的陈年白茶，单独喝也比混合着喝要好。
新白茶有新白茶的清新，老白茶有老白茶的醇香。两者不能合二为一，否则只能是1/12。
不是任何强强联合都会带来好结果。
自余出生，何生亮。
有时候，物极必反，两个好茶同时浪费了。
但据一些茶友说，当他们喝腻了单一种类的茶时，他们会自己“调配”。
当然不是指工艺的结合，而是泡茶的时候，红茶和绿茶，白茶和茉莉花茶，新白茶和老白茶.
给出的理由是可以丰富茶汤的味道。
品质好的茶，香气层次多样，口感丰富，风格独特，一点也不怕口感单薄。
加白针和老白茶做的茶汤要注意哪些地方？
你注重的是白毫银针的温润，还是老白茶的醇厚甘甜？
注意力分散的时候，要么东风压倒西风，要么西风压倒东风。
不如只做一种茶，让它独自美丽。
新白茶和老白茶不能一起冲泡。
说起来，喝茶加配料一直是老生常谈的话题。
而且，每年都有新的精彩想法出现。
比如有人说，古代人喝茶的时候会加各种香料，比如葱、姜、陈皮、山茱萸、薄荷等等。
当这段历史被翻出来的时候，有人趁机大做文章：
既然古人可以将葱、姜与茶混合煮成一锅，为什么今天不能加入食材？更何况，茶和茶。
但实际上，当时的喝茶方式和现在有很大的不同。
请问，古人会把茶和汤一起吃，也叫“吃茶”。现代人愿意这么做吗？
况且到了宋代，人们不再用配料煮茶，茶开始流行。
即把干茶饼粉碎研磨成茶粉，再进行一系列的点茶步骤，在茶汤表面形成致密的泡沫。
乍一看有点像现在咖啡馆里的卡布奇诺。
从此，喝茶不再是添料，而是喝茶的原味。
到了现代，依然如此。
曾经有句话很流行——高端的食材，往往只需要采用最简单朴素的烹饪方式。
刚从海里新鲜打捞的螃蟹，最能体现原汁原味的方法，就是清蒸。
重剑无锋，大巧不工。
而最能体现一款白毫银针特点的饮茶方式，就是清饮。
排除掉一切干扰因素，仅仅用无色无味的纯净水来冲泡它，就能得到美好的香气滋味。
本身的鲜甜，已经足够诱人，何必多此一举。
白毫银针的精髓，在于淡却不薄。
这里的“淡”，指的不是寡淡，而是淡雅、恬淡、清微淡远。
茶圈里，对白毫银针的评价，两极分化格外严重。
能喝懂白毫银针的老茶客，觉得它香气浓郁，汤水鲜爽，口感淳和，实乃白茶中的“王者”。
但喝不懂白毫银针的新茶友，对于这种清新爽口的味道，却不太能接受。
尤其是以往喝岩茶、红茶、普洱茶居多的朋友，第一次喝白茶，通常都是这种感觉。
甚至觉得味道平淡无奇，认为自己花高价买回来不值得。
先别急着否定白毫银针，且听我们慢慢说来。
个人认为，白毫银针非常符合茶圈里“浓非厚，淡非薄”的说法。
什么意思呢？
就是说，滋味淡内质薄，反之也是一样的道理。
浓和淡，可以通过泡茶的手法来轻松掌控。
例如，喜欢喝滋味浓一点的茶汤，那么在冲泡的时候，可以多放几克茶叶，或者闷泡时间久一些。
这样泡出来的茶，自然浓郁，还会带着苦涩感。
一些喝茶口味比较重的朋友，常常会选择这样做，来满足自己心中对“茶味足”的幻想。
但浓却不代表厚，所谓的厚，指的是醇厚，厚实，有内容，必须以丰富的内质作为基础。
换言之，内质丰厚的白茶，才能泡出醇厚劲道感。
而内质匮乏的白茶，泡不出厚，但却可以泡得很浓很苦。
白毫银针就是最好的例子，虽然它的茶味算不上很浓，汤水的颜色也比较清淡。
可细细啜饮，能发现汤水是有厚度的，是充满内容的。
啜茶的时候，舌头能感觉到一股阻力，之后还能体验到茶汤如布丁般滑入喉咙。
所以说，大部分人没有分清浓和厚的区别，才认为白毫银针不值高价。
另外，真正懂得品茶的人，不会把茶叶泡得太浓。
因为浓茶喝多了，不仅伤身，还不易识别出真正的“厚”感。
等到哪天能分清什么是浓淡，什么是厚薄，就算是真正入门白茶了。
好茶，不必混着喝。
新白茶与老白茶，虽然都是白茶，但年份不同，风味特点也不同。
在品质都出色的前提下，在各自的领域发光发亮，才是最好的。
分开来喝，能拥有无限的风华。
但合在一起，就互相掩盖住了对方的特色，毫香不纯，药香也不正。
让两款好茶都变得黯淡无光，说简单，也很简单。
因此，还是建议大家不要画蛇添足。
优质的白毫银针，不必做任何的修饰，也不必与其它茶或者辅料混着喝，否则就显得多余了。
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