新手看不懂阎正茶,买了也是浪费?老茶客:错了,这是事实

来源: 巧巧
发布时间:2024-02-11 05:58:22

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一位外国茶友说,她报了一个班学茶。

然后在当地茶会老师的指导下,买了岩茶入门学习包。

拆开阎正的肉桂后,我发现茶的味道真的很普通。

于是我礼貌地问老师:

"为什么我喝这种阎正茶时没有任何感觉?"

没过多久,我就收到了一封长长的回信。

茶老师的回应很淡定。

“你用什么样的水泡?水的温度是多少?你用碗盖住泡沫吗?碗的容量是多少?你是自己喝茶还是和别人一起喝茶?你有杯子吗?闷了多久了?茶放干了吗?喝茶的时候有细嚼慢咽吗?你最近感冒了吗?你是怎么闻到香味的?

喝茶前吃辣,晚上睡得好吗."

一连串的问题之后,茶友一大早就懵了。

最后我只好接受了,自己再试一次。

不好意思,同样的肉桂再泡,茶味还是一样。

茶味苦,微涩,香气一般,汤不浓,喝后没有甜味.

这到底是怎么回事?

目前,茶爱好者几乎可以肯定,岩茶起始袋盒中的真正岩桂质量和强度一般。

但是根据茶党老师给出的结论。

“一个新手要了解岩茶并不容易,只能一步一步慢慢来。新手开始喝岩茶,不懂是岩茶也很正常……”

讲真,这样的终审判决,槽点太多了。

初学者刚刚起步,他们一般不了解阎正茶。

这从一开始就是错误的。

虽然,阎正茶不能直接等同于好的岩茶,但只有山场精雕细琢,两者兼得,才能称得上一流的好茶。

但是在阎正,生产好茶的概率更高。

毕竟,从市场情况来看,阎正茶叶的绿叶价格并不便宜。新鲜的茶叶,如“牛肉”和“汇源老丛”,位于核心的阎正山区农场,即使他们有友谊,也可能无法获得。

各山场主在对待自家的阎正茶青时,主观上肯定不会胡乱加工,以次充好,而是追求完美,努力做出好茶。

真正的阎正好茶有明显的优势。

茶香浓郁,香型多样,茶味浓郁,汤感醇厚,回味持久。

集诸多优点于一身,没有不懂欣赏的烦恼。

什么是美丑?

什么是好,什么是坏?

很多时候,一眼就能看出来。

买了某款岩茶,是否值得买,喝了就知道答案了。

即使是不懂茶的新人,也能靠直觉品出味道。

喝特别酸、涩、无味的岩茶,必然有质量问题。

把一个新手作为不能欣赏阎正茶的借口太欺骗人了。

新手喝岩茶有必要选择阎正吗?

在茶圈里经常听到这样的观点,新手喝茶还是选择一些便宜的茶比较好。

具体到岩茶圈,有人会觉得阎正茶“太深”。

反正新手看不懂,选点鲜香的口粮茶就过去了。

当你不了解阎正茶的岩韵和骨感时,贸然饮用不仅浪费金钱,而且不划算,也不实惠。

不可否认,茶圈确实存在这样的争议。

然而,马华认为,只要你想了解岩茶,阎正茶是必不可少的。

如果只是为了便宜而喝茶,谈不上上学,只是为了喝几杯茶味的水。

况且过于追求便宜,在“物有所值”的前提下,难免会踩坑。

喝白开水不如喝便宜劣质的茶,茶味平淡,甚至有杂味。

围绕岩茶的特点,前人已经做了总结:岩中有茶,岩中有茶。

非正统岩石生产的岩茶,远没有岩韵,不具备武夷岩茶特有的风味魅力。

从岩茶的特性来看,阎正山场独特的小气候环境是永远无法重现的。

阎正地区地处特殊的丹霞地貌。

同时,你可以看到巨大的晏丹矗立在各处。

晏丹,顾名思义,指的是红色的岩石。

暴露的晏丹是红色的。岩壁有渗水,大量水蒸气通过坑流时,容易附着青苔、苔藓,远远看去“苔绿”。

在晏丹,富含特定营养物质的岩石碎片可以在日晒、风吹和雨淋后通过自然风化剥落。

这些风化岩碎屑掉入下方土壤后,能使得四周茶地土壤既疏松透气,又富含养分。

产出来的岩茶,内质丰沛,养分充足,岩骨特征明显。

岩茶有“茶骨”的表现是,茶汤喝入嘴巴里,滋味感丰富,茶味很醇。

咽下茶汤之后,还能泛起持久回味。

而没有岩骨的茶汤,喝起来没有那股奇妙的劲道感。

试茶对比时,一喝便知!

三、正岩茶与非正岩茶,风味区别在哪?

岩茶圈内,正岩茶的范围边界,争议不断。

如果将景区范围以内的茶树,都列入正岩茶范畴,这个范围未免会定得有些大。

因为在九曲溪边,还种有不少洲茶。

洲茶,即种植在溪边、河边泥沙冲积地的茶树。

土质以黄土为主,土壤黏性相对较重,一看就不符合正岩茶的特色。

从最直观的判断方法看,当你要想看出一片山场正不正时,认准风化岩是最行之有效的做法。

只要有风化岩,就必然会有风化岩碎屑。

有了风化岩碎屑,土壤符合独特养分,综合地理环境优越,自然能产出一流好茶!

喝茶时,对广大茶友来说,正岩茶与非正岩茶的差别,主要在这3点。

茶香上,正岩茶的香气会更沉稳、清幽、持久。

闻香辨茶时,不会出现闻起来茶香轻飘飘,茶香不落水的情况。

或者是,香气保留不持久。

一开始喝茶时,前3、4冲尚有明显茶香,但泡了数冲之后,综合风味快速下滑。

茶味上,正岩茶的茶味会更饱满、醇厚。

或许在一些生态环境好的高山茶产区,也能产出内质丰富的好茶。

但用于加工制作岩茶时,还是无法比拟正岩茶的岩骨花香优势。

韵致上,提到岩茶的“韵”,很多人会觉得虚无缥缈。

其实,大家可以试着这样想——将好茶的韵,理解成喝茶之后的回味。

一流好茶,哪怕只喝一小口、一小杯,嘴巴里能留下长达十几分钟不散的回味。

饮茶之后,除了有回甘、有生津,还会让你感觉嘴巴里香香的、凉凉的,特别舒爽!

武夷岩茶的关键,得看“岩”字。

“岩”从生产环境看,与风化岩相关。

只有特定正岩产区,才能拥有广布风化岩的顶级山场。

“岩”在风味表现上,与岩骨挂钩。

没有岩骨花香,没有醇厚汤感,没有持久回味,算不上好岩茶。

正岩茶,是优质岩茶的标杆所在。

新手入门学岩茶,绕不开正岩茶。

不过,这倒不是让大家在买茶时,一味盲求“山场”。

买肉桂,非“牛肉”、“马肉”不喝;选水仙,非慧苑不饮。

跟风随大流,在连普通正岩都没喝明白时,直接挑战这些热门山场,踩坑风险太高!

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