从祁宏正山到滇红，如果你想买到好的红茶，不要忽视这五个误区

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最后的日子到了，漫长的三伏天正式进入倒计时。

虽然24节气中的“立秋”已经过去很多天了，但并不是秋天的气候已经到来。

以温度区分四季，靠的是“平均温度”。

当连续五天的平均气温都在22以下的时候，真的是期待秋高气爽。

如今，我国大部分地区仍处于酷暑之中，热度不减。

南方的长夏和短秋之间有一个很长的过渡期，称为长夏。

这个季节在变，余热未消，气候越来越干燥。稍有不慎就容易导致口干、乏力、秋燥、秋乏。

炎热干燥的天气，宜多饮茶润燥。

以滋阴清热，润燥止渴，清心安神。很多老茶客都会喝上几杯清新爽口的红茶，温柔地度过这个夏秋。

然而，选择和购买茶叶是一杯舒适的茶的关键先决条件。

喝红茶防秋燥，选择好茶很重要。

市场上有很多种红茶，从正山红茶到祁宏红茶和滇红红茶。

但是，从购买一款好茶的出发点来说，在购买红茶的过程中应该避免哪些误区呢？

误区一：红茶的茶汤一定要红色吗？

事实是，有了这样的想法，很容易错过好茶。

上个月我刚刚和我的老朋友聚会。那时候我连喝了几小种泡桐。

有人奇怪为什么泡出来的红茶看起来不红？

其实整个发酵红茶，茶汤不一定要“红汤”，最好是金黄透亮，橙红相间。

从国家标准规定的感官质量要求来看，不同的红茶有不同的汤色要求：

特级雅山人种，茶汤颜色橙红明亮；

金骏眉，汤色金黄，光圈明显；

大叶种功夫红茶，茶汤鲜红，对透明度的要求也很高；

中小叶功夫红茶的颜色可以概括为两个字：红、亮。

一个高品质的红茶，茶汤要鲜艳，茶汤的颜色不要暗红发丝。

由于红茶品质突出，茶黄素的含量高，直接影响红茶的色泽和口感。

茶黄素含量较高时，冲泡出的茶汤亮度较好，以橙黄色和金黄色为主，滋味鲜爽。

但当红茶过度发酵，茶黄素进一步大量氧化成茶红素时，冲泡出来的茶汤容易出现红黑、汤色暗、鲜度降低的不良影响。

可见，我们在购买红茶的时候，并不能认为红茶汤就是红茶。

买红茶要选茶汤明亮有光泽的，不要选汤色红的！

误区二：充分发酵的红茶喝起来是甜的，不讲究回甜。

真相是红茶品质优良，也讲究甜度和回味的要求。

喝后甜和回后甜是两个不同的概念。

一杯高品质的红茶，既要有甜味，又要有甜味。

一尝口中的茶汤，就能感受到即刻的甘甜，入口即甜，鲜香四溢。

但是，甘慧的出现还要等一会儿才是甜的，它会像余音一样出现在喉咙里。

环境好、工艺精湛的优质红茶，茶叶内部积累的有益物质含量高，其中含有大量的可溶性糖。

所以在品尝茶汤的时候，味蕾可以捕捉到刚刚喝到嘴里的那种甘甜爽口的体验。

这种由茶叶的天然风味物质引起的甜感，清爽甘甜，一点也不会让人觉得腻。

另外，喝好茶后，喉咙会有一种舒服的体验，回味无穷。

那么，如何区分入口带来的甜蜜和回报带来的甜蜜呢？

主要是出现的时间不同，回甘肃带来的甜头没有那么直接。

原因是甘慧的产生与茶汤中的一种“糖苷”物质有关。

这种物质本身没有甜味，但是会水解成葡萄糖。特点是吃起来不甜，过一会儿就甜了。就像我们吃米饭、土豆等淀粉含量高的食物，也是一样的。唾液淀粉酶转化后需要一段时间才能尝到甜头。

从红茶的感官评价来讲，甜度是衡量红茶品质的一个重要指标。

无论是鲜甜的还是甜的，都要求茶汤的味道是甜的。

根据喝茶的实际经验，要买一款品质优秀的红茶，不仅喝起来要甜，还要求口感要甜。

喝起来不会太甜，喝完茶还会回味很久，也算是一款极好的好茶了。

误区三：红茶味道要浓。

真相是茶汤的浓度并不能检验茶叶的品质。

得到一杯浓红茶很简单。

不管这种红茶质量好坏，你只需要在泡茶的时候加大茶的量，然后把茶汤倒出一会儿，自然就能泡出一杯味道浓郁的汤来。

同时，由于茶叶中咖啡因和茶多酚的过度浸出的影响，这样一杯闷闷的浓茶往往味道苦涩，刺激性强。

但喝多了这样的浓茶苦茶，不仅尝起来滋味不佳，还会对养生不利。浓茶内部的大量茶多酚物质，会刺激肠胃壁收缩，造成不适。

可见，喝红茶，可不是喝味道浓一点的才好。

买红茶时，为了买到一款品质突出的好茶，建议看准茶汤的“厚度”，而非是浓度。

因为汤水的浓与淡，可以通过人为的泡茶调整。茶友们平常在泡茶时，可以根据个人的喝茶口味，泡出一杯浓淡程度适口的茶汤。

但茶汤的“厚度”，却不能依赖泡茶方法的调整，而得看茶叶内部实打实的内含物质积累。

再加之出色精湛的制茶工艺，能大量的保留好茶内部的天然养分。

故而，制作出来的成品红茶，内含物质积累丰富。茶氨酸、可溶性糖、胶质物等含量丰沛。

冲泡出来的茶汤，能达到饱满、醇厚、有内容的状态。

喝茶的时候，能品尝到茶汤里的丰富内涵，滋味丰富，层次多年，回味舒适。

个中区别，好比是一杯白开水，对比一碗燕窝羹的距离。

好茶，汤水醇厚饱满。

而劣质的红茶，产区不精，茶叶先天的风味物质积累有限；再遇上差劲的制茶工艺，养分滋味保留更是少之又少。所以冲泡出来的茶汤，远达不到饱满醇厚有质感的要求，反而是汤水偏薄，淡而无韵。

喝茶也好，买茶也罢，好茶要认准“厚度”，而非是以汤水的浓淡论英雄！

误区四，越好的红茶香气就越高？

真相是香气太冲的红茶，最好不要买。

步入现代以来，专家学者们在茶叶内发现出了近700种的芳香物质。

不同的茶香物质组成，构成了红茶、绿茶、白茶、乌龙茶等众多茶叶的香型变化。

通过闻茶香来判断茶叶的品质，有两点很重要。

一是底线要求。茶叶的香气要闻起来舒适，不能有任何的杂味怪味。

二是好茶的香气不是越高越好。茶香太冲的茶，像劣质香水那样，反而品质不高。

从实际的喝茶经验看，品质突出的红茶，香气是走细幽型路线的，清新淡雅。

原因在于，出自高山茶园的好茶，茶树鲜叶在生长的过程中，接受到的是温和的日光沐浴，以漫射光居多，少有阳光直射的现象。终年到头茶树生长环境的小气候里，昼夜温差适宜，温度适中，空气质量高，云雾滋味多，

土壤通透性高，生态条件好。

在多方面的有利前提下，茶树内部自然能积累出丰富的温和的香气物质。

等到泡茶时，众多的茶香再缓缓的释放出来。香气清新，以清新型的花香、果香、蜜香等常见，闻起来茶香持久。

喝茶的过程中，红茶的香气不仅闻起来香，汤水喝起来同样能尝到香气。认真的喝过一泡茶后，喉咙的回味里还能感受到不少的舒服香气，让人有满口生香的清爽体验感。

从这点看，买到一款优质的红茶，香气不能太冲人。

茶香清幽，香气细腻，香型丰富，留香持久，才能算好茶的典范！

长夏漫漫，饮茶可以洗去心中的烦闷。

历史上茶有“涤烦子”的美称。

古人有言：涤烦疗渴，所谓茶也。

唐代的施肩吾写过一句诗，茶为涤烦子，酒为忘忧君。

夏秋相交，三伏天未过，天气逐渐变干燥。

在这段特殊的季节更迭期，宜多喝好茶。

温和宜人的红茶，缓秋燥的效果不错。

走出买茶的误区，选对一款好茶。

自然可以在这天高云淡的时节里，顺心喝上一杯鲜醇味美的好茶，解燥解忧啦！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。