明日之前茶淡，雨前茶浓。白茶、绿茶、红茶的道理就这么简单吗

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明代以前的茶是江浙一带最早的绿茶概念。

指清明前采摘的绿茶，在当地属于春茶星。

后来明朝以前的茶逐渐在茶圈普及。

但不是所有的茶叶都相信明日之前的茶。

即使都是绿茶，也不例外。

不信你可以查一下海南白沙绿茶是什么时候开采的。

在长夏无冬的特殊气候下，那里的绿茶早在12月就开始采摘了。

但这种超早采摘的绿茶，在茶圈并不知名。

可见春茶采摘并非越早越好。

不同的地域，不同的气候，不同的制茶规律，没有一个放之四海而皆准的办法。

包括其他茶。在购买茶叶时，你可能会遇到明朝以前的小赤干(红茶)和白牡丹(白茶)。

但在乌龙茶中，很少在明天之前谈论它。

相比之下，到了春茶采摘的时候，适度更有价值。

很多人都知道春茶不是越早采摘越好。

但是，谁也不能否认，明朝以前的茶这个IP，在茶界是广受欢迎的。

在江浙一带，民间流传着“明前茶贵如金”的谚语。

花还是年年开，只是年年花各不相同。

每年在追逐新茶的热潮中，钱明茶是当之无愧的当红明星。

明代以前的茶能在江浙一带流行，原因是多方面的。

比如采摘时间早，产量低，营养丰富，外观细腻，茶味鲜爽。

清明节前后，北纬30度左右的产茶区气温依然偏低。

初春残留的丝丝春寒还没有完全散去。

这时，茶树正在陆续醒来。

沐浴在柔和的春光中，它发芽长叶，散发出新绿。

清明节前，气温还没有完全回暖，茶枝间能采到的茶青量有限。

但是，在这些嫩叶里面，有茶树经过漫长的冬季锻炼而沉积下来的营养物质。

此外，适度的低温天气有利于茶树新梢的嫩化。

温柔就是保持理想的温柔。

这种鲜嫩的茶青中含有相当多的茶氨酸。

富含茶氨酸，能让这些春茶喝起来特别清新爽口滋润。

爱喝“鲜”茶的茶客，不要错过这个味道。

春茶中，明日茶前和雨前茶的时间是连在一起的，一前一后出现。

以节气清明为跨度。

清明前，是清明前的茶。

清明过后，谷雨之前，是雨前茶。

虽然明日茶在春茶圈广受追捧，但都说雨前茶还不错。

不同于其他春茶，雨前茶本身有三大看点。

首先，生长期水汽充足。

谷雨的“雨”有滋润万物的力量。

清明节过后，雨水增多，气温变暖。

寒冬过后，第一次“雨热同步”对春茶的生长大有好处，茶叶的鲜叶可以长得更水润，养分充足。

其次，谷雨中，温度适中。

谷雨中，已是晚春。

当时气温不冷不热，适中，茶树的生长状态非常舒适。

随着生长期天然优势的积累，雨前茶香更甜，茶味更润更独特。

最后是“慢养”的优势。

之前在武夷山和茶农吃饭时，对方介绍了当地的黑猪肉。

因为培育慢，所以出栏慢，积累的风味物质更多，口感更独特。

其实在春茶中，相比明日之前的茶，雨前茶的生长期更充裕。

叶片更加成熟，香味积累时间充足。

经过愉快的“慢养”，茶汤的味道自然更加醇厚、绵软、饱满。

可以说，明前茶好，雨前茶不坏。

为什么越好越细腻越高档的茶叶会让人感觉很淡？

绿茶如此。

名贵的雨前龙井，喝不懂的人大有所在。

红茶如此。

金骏眉的鲜醇茶味，一度让不少茶客觉得，它的刺激性不够强。

白茶也是如此。

和叶片舒展的寿眉相比，身为门面担当的白毫银针，时常被人觉得茶味太淡。

优质好茶，滋味偏淡、太轻柔。

相反，普通便宜口粮茶，反而“香气冲人，味浓劲大”？

这种奇怪的现象，到底是怎么回事？

可以肯定一点，好茶味淡绝对是个伪命题。

真正的好茶，不会滋味寡淡。

包括明前龙井、桐木高山金骏眉、福鼎高山白毫银针在内，它们的茶味共性不是淡，而是鲜味突出。

将茶汤泡开后，小口喝入，会让你感觉入口顺滑、滋味绵柔。

拥有格外淡雅、清新、柔和的气质。

真正的好茶，香气不追求冲鼻，或者闻起来特别香。

闻起来太冲的香气，格调不高，闻久了还会发腻。

真正的好茶，茶香都是清新雅致的。

香型多元、茶香持久、大量香气分子沉入水底，喝茶时能品尝到又香又滑的风味。

同时，优质好茶的滋味，并不追求重口味。

苦涩、刺激、冲劲强的茶，喝起来口感并不好。

并且，这些煞口刺激的茶汤，多饮无益。

真正的好茶，追求入口顺滑、茶味饱满、层次丰富。

喝起来香香的、柔柔的、滑滑的。

喝茶过后，唇齿留香、回甘生津、喉间特别放松。

细品一番，高低立现。

喝起来不爽口、不顺滑、不醇厚、没有回甘生津，不算什么好茶！

“好茶味淡，劣茶味浓”的谣传，总算暂告一段落。

但有茶友提起，茶味浓淡和采摘时间有关，明前茶普遍都淡，雨前茶相对浓一些。

这显然是一大误区。

部分茶客眼里，明前茶的芽叶细嫩，茶味清淡，泡上两次就不耐泡……

这种看法，并不客观。

前文已经反复介绍过了，明前茶的最大特点在于“鲜”字，而不是淡。

若是比茶味鲜爽程度，雨前茶肯定不如明前茶的鲜味足。

优质明前茶，细品之下，别有一番隽永茶味。

喝茶之后，唇齿与喉间还能留下持久回味。

回甘快、生津感强、清凉感明显、回甘之间伴随着花香浮现在喉间。

袅袅云深处，习习凉风生。

这种美妙不已的回味，也是明前茶的一大优势。

至于不耐泡，更是一大谣传。

内质丰富的好茶，茶味积累充足。

若是用盖碗冲泡，在茶水比例搭配适中前提下，又怎么会不耐泡？

另外，雨前茶的茶味，也不能用“浓”来概括。

对比明前茶的清爽、鲜香、鲜爽，雨前茶的汤感更醇。

喝起来，会让你感觉汤水更滑、更饱满。

雨前茶看似略宽、略大的叶片，积攒着丰富茶味。

虽说在鲜爽程度上，略逊一筹。

但失之东隅收之桑榆，在醇厚度、汤感厚度方面，又别具优势。

明前茶与雨前茶之间，茶味各有千秋，分不出高低好坏。

买茶时，大可根据个人口味来选择。

优质茶味道淡，劣质茶茶味浓；

明前茶味淡，雨前茶味浓；

越贵的茶反而味道越淡，便宜茶反而滋味浓……

上述说法，统统不准。

一切的一切，可用一句话话概括——浓非厚，淡非薄！

茶味浓淡，可以通过冲泡来调节。

想要茶味浓，仅需增加投茶量、延长浸泡时间即可。

不论茶叶品质好坏，都能轻松将茶味泡浓泡苦。

用浓淡二字来对比明前茶、雨前茶，有失偏颇。

但鲜爽、醇厚、饱满的茶味，却不受人为调节。

一杯茶喝起来鲜不鲜？醇不醇？茶味厚薄与否，得看茶叶品质。

学习品茶，千万别以为苦涩刺激才是好茶。

真正的好茶，是养分充足、入口香滑、口感甘润、醇厚饱满、回味持久的。

单纯口味重的茶汤，格调反而不高！

都说明前茶好，那白茶、绿茶、乌龙茶，哪些茶的明前茶品质最好？

头采茶、明前茶、雨前茶，参照绿茶的标准，能买到优质春白茶吗？

白茶的白露茶、寒露茶，就是明前茶与雨前茶的区别？太会拉郎配了

茶叶六两，礼盒三斤，只看包装买茶叶，能挑到高品质的好茶吗？

从茶叶店、到茶馆、再到茶叶会所，你带同行来，是要砸场子吗？

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。