绿茶，白茶，红茶，岩茶，普洱茶，哪些茶可以不用茶叶过滤

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早上，我觉得很困。

隐约听到，窗外无尽的滴答声，也许还在下雨。

在被子里翻了个身，把头缩进被子里。

心里想：这种天气不适合出门，也不适合上班。

但没过多久，我接到了李麻花的电话。

电话那头，她喘着气问我：“快起来。早上刚跑完步。要不要去接你？”

我回答：“你为什么要打扰人家的梦？”

说完，我不顾电话那头的骂声，把手机扔到一边，盖好被子，继续睡觉。

对于一个起床的人来说，梦被打扰，什么都不对。

但一想到李麻花的脸，我又挣扎了一会儿，但还是大义凛然的起身去了营地。

俗话说万事开头难。

起床是第一步，尤其是在南方的冬天。

但是，李麻花竟然冒雨去跑步，真的让她头皮发麻，心里发颤。

按照她的说法，如果不想变成美羊羊，就得加强锻炼，提高免疫力。

在村姑陈看来，这是一种无脑自虐行为。

终于，我到了办公室。

先拿了一壶水，烧开，等着泡茶。

开始工作前提醒自己，热身。

等的时候看到了茶友的一条信息：

“请问，你能用茶叶过滤器泡茶吗？刚开始学用盖碗泡茶，总会不小心把茶漏到费尔马克杯里。我该怎么办？”

其实这个问题并不难解决。

平日里，我们很少用滤茶器泡茶。

一方面原因是茶叶过滤网不干净，如果不及时清洗，容易积茶垢。

市面上大部分滤茶器都是金属滤网。

如果生锈了，还会产生一些不好的物质，在泡茶的时候会融合到茶汤里，然后进入体内。

另一方面，茶叶的种类很多，不适合做茶叶过滤。

比如白茶，芽头和叶背密被白毛。开水浇在干茶上，白毛会大量脱落，掉进汤里。

这些白发富含茶氨酸物质。

它不仅能为茶汤提供鲜甜的感觉，还能带来浓郁的香味。

而如果茶滤多了，就相当于在茶汤里竖起了一道屏障。

一部分白发被挡在了滤网上，但并没有完全和茶汤融为一体。

茶汤不在最佳状态。

尤其是高档白茶，如白毫银针、牡丹王、白牡丹，一定不能用茶叶过滤。

正因为如此，茶滤在生活中的利用率很低。

虽然大家还是把它列为“茶道六君子”之一，但是相对于茶夹、茶针等更实用的工具来说，滤茶器派上用场的机会很少。

即使是新手，我们也不提倡过分依赖茶叶过滤器。

就像小时候学骑自行车一样，后面装了两个辅助轮来保持平衡。

但要想真正成功，还是得拆掉辅助，靠自己。

如果你跌倒了，再爬起来。

只是跌跌撞撞，跌跌撞撞中成长。

你看，金庸小说里，很多高手都是手无寸铁的。

乔峰的十八龙，段誉的六脉神剑，许诸的天山折梅手，天山浏阳掌都是不需要武器加成的。

在他们眼里，武器太浮夸，只是为了壮胆。

高手可以做很多招数，但绝对不一定要用武器。

担心茶叶会掉进公平马克杯，怎么解决？

很简单。控制碗的开口。

众所周知，用盖碗泡茶，最大的好处就是可以调节盖与碗的开启角度。

根据茶叶形状，可随意自由调节，便于快速彻底的沥干茶汤。

不会因为闷泡导致茶味物质过量释放，形成苦味。

它不会像茶壶一样，受到装置形状的限制，只能慢慢出水，非常容易把茶汤泡得又浓又苦。

泡大条茶的时候，可以控制出水口稍微大一点。

因为当干茶充满水分后，会继续膨胀。

大串宽叶的茶叶不容易落入公平杯。

相反，冲泡条状比较小的茶时，出水口一定要控制的稍微小一点。

既要顺利出汤，又要把绝大部分的茶叶留在盖碗里。

然而，有些茶友因为经验不足，合盖时不能一步到位。

发现出水口太小，出水太慢，甚至还会沿着碗沿流到手上，烫伤手指。

于是，只好赶紧放下盖碗，重新调整合盖的位置，从而耽误了最佳出汤时机。

其实，这是每个新人都会经历的过程，不必心急。

俗话说，世上无难事，只怕有心人。

只要多花些时间去练习泡茶，不出一个月，就能见到成效。

倘若实在有一些碎茶，趁机出逃，也没关系。

让它们在公道杯里沉淀一会儿，等沉到底部之后再分汤，就不必担心会喝到碎茶了。

另外，有贵客上门，出于礼仪方面的需要，为了避免满口茶渣的尴尬情况，用茶滤也在所难免。

但自己在家，招待熟客、自己喝、家人喝时，不用展示茶汤，泡茶随意些即可。

有无茶滤，都不重要。

不过，在某些特殊的情况下，不得不请出茶滤的帮助。

比如，撬饼后剩余的碎茶。

由于茶饼很干燥，而茶刀尖锐，两者相遇，必然会有损伤。

白绵纸上的那些碎茶，便是最好的证明。

再加上有些新茶友，在撬饼技术上并不熟练，一直处于撬不好的境界。

因此，撬下来的茶饼，碎的部分较多。

如果直接扔掉，肯定是不现实的，太浪费了。

好茶不易，且喝且珍惜。

而若还是依照原样，用盖碗泡茶，又会使得大量碎茶流入公道杯里，影响口感。

因为盖碗的开口偏大，呈现瀑布状出水。

就算已经刻意把出水口调小，也难以避免碎茶的逃出。

彼时，茶滤的存在，就很有必要了。

在冲泡时，提前把茶滤清洗干净，架在公道杯上。

出汤的时候，只要按照正常的步骤，碎茶就会被拦截在滤网上，还原清澈透亮的茶汤。

另外，如果担心有白毫被阻挡，可以选择网孔偏大一些的茶滤。

如此一来，就可以尽可能多地让白毫通过，单单阻止碎茶通行。

有碎茶产生，在所难免。

毕竟，人有失手，马有失蹄。

实在要怪，就怪白茶太干燥了吧，轻轻一碰就易碎。

特别是老白茶，在岁月的沉淀下，纤维老化，更显得脆弱。

所以，若是某一天，喝到了一杯很碎的茶，请不必担心。

根据村姑陈前面教的办法，选择合适的茶具，控制适当的开口，并且再准备一把茶滤。

虽然不是随时都会用到，但备着，总是安心的。

在冲泡比较碎的茶时，同样能毫无负担地，喝到一杯香清甘活的茶汤来。

至于平时，还是要多练习。

大多数时候，老茶客们都不习惯用茶滤。

熟能生巧，自然就不会太过依赖了。

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