白茶明显更绿，为什么叫“白茶”？它和绿茶有什么区别
大家好，今天来为大家分享白茶明显更绿，为什么叫“白茶”？它和绿茶有什么区别的一些知识点，和白茶明显更绿，为什么叫“白茶”？它和绿茶有什么区别的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
冬天的晚上，我结束了一天的工作。
站在窗前，揉着僵硬发酸的颈椎，突然闻到窗外滴落的雨水。
李麻花说，一整天都在下雨。
“哦……”我沉思着，感觉这雨似曾相识，好不温不火。
它也像一个永不停息的钟摆，一会儿过去，一会儿等待。
一个北方的茶友来聊天，说最近想去福州旅游，不知道天气怎么样。
我告诉他雨季过后再回来。
当然，如果你想体验南方的冬雨，体验“暮雨淅江村”，那就趁现在吧。
很多诗人都爱江南的烟雨，尤其是冬天，有着其他季节没有的闲适。
冬雨可能是错误的季节。
散落在寒冷的冬天，引起了一点人间的惆怅。
其实浪漫是一种心情，不同的心情对同一场细雨生出不同的感受。
好了，不伤春悲秋，言归正传。
今天的文章是一位新茶友的留言。
他好像发挥了“十万个为什么”的气势，在我们的后台留言里写下了几十个问题。
有时候安排不了，文章还没写，还有一堆消息没回，一堆茶没试过。
所以往往来不及回复。
昨天把所有的文章都仔细看了一遍，发现这位茶友提出的问题大部分都比较初级。
不过，这让村姑陈感到很意外。
因为这些疑惑，虽然有过历史文章，但还是很经典，值得拿出来反复说反复写。
既然有茶友问了，我们自然要回答。
其中一个问题是：“白茶明显更绿，为什么叫“白茶”？它和绿茶有什么区别？”
今天我再写一篇，详细介绍一下。
让近期有类似疑惑的茶友们看清楚，喝清楚。
白茶不白，为什么叫“白茶”？
我们会发现，六大茶的名称是以颜色来划分的。
绿茶，黄茶，白茶，绿茶(乌龙茶)，红茶，黑茶缺一个，龙可以召唤。
绿茶的特点是汤清茶绿。
黄茶在绿茶的基础上，增加了闷黄工序，所以从外观上看，是汤黄、叶黄。
还有红茶，成品茶的外观也是黑色的，顾名思义。
久而久之，人们习惯性地认为茶叶的名称取决于外观颜色或者茶汤的颜色。
那么，白茶呢？
第一，白茶的茶汤不白。
除了第一次冲水，物质还没有完全沉淀，所以汤色比较浅，呈象牙白。
从第二次打孔开始，胚乳的释放速度加快，汤色逐渐变为淡黄色和浅鹅黄色。
总的来说不算白。
第二，白茶的外观并不全是白色的。
大多数爱茶的人都发现，白茶多为绿色，整体外观呈灰绿色。
秋白茶成品茶依然是以绿色为主的五色。
乍一看，和“白”没什么关系。
但如果你仔细观察，你会发现绿芽的底部有一层厚厚的白毛。
这些白毛才是白茶名字的真正由来。
所谓白茶，披白发，银如雪。
在古代，白茶最具代表性的类别是——白浩银针，它也有一个标题称为“绿色雪布”。
绿色是指冲泡后芽体的鲜绿色；
雪意味着它覆盖着白色的毛发，就像是一块天鹅绒；
芽，更好理解，指的是身材，饱满的芽头。
可见白茶应该是绿色的。如果不是绿色的，就很难配出“绿雪芽”三个汉字。
但如果只是绿色的，就会和绿茶混淆。
所以，有了这浓密的白发，我们才配得上“白茶”这个名字。
白浩的起源是白茶树的品种特性。
如今，福鼎出产白茶，在大白和霍达很受欢迎。
而我们追溯到它们俩的前身，是本地的一种菜茶，名为白毛茶。
过去的人，取名简单粗暴，直接把特点转化为名字。
白毛茶之所以叫白毛茶，顾名思义，就是因为它身上的白毫，比别的茶树品种更多、更厚、更密。
但是，白毛茶的经济效益低，产量、繁殖力、芽头大小等，都难以满足市场。
所以，农科院的工程师们，就开始从它身上培育出更加优良的品种。
由此，也就诞生了大白茶和大毫茶。
它们不仅继承了白毛茶丰厚的白毫、浓郁的毫香、鲜爽淳和的汤感。
同时，又解决了产量低、性状不稳定、制优率不高等缺点，让白茶走向了新的高度。
因此，大部分人喝白茶，最关心的就是白毫。
白毫多，意味着白茶的品质高。
喝起来，毫香清莹，汤感鲜爽，稠滑柔润。
并且，白毫中还蕴含着丰富的养分，最为大家所熟知的，就是茶氨酸。
我们喝白茶的目的，除了品香气和滋味，也是为了喝这些营养。
对于白茶而言，肯定是白毫越多越好。
我们的买茶标准，亦是如此。
白茶和绿茶有什么区别？
很多茶友，从小就喝绿茶。
没办法，谁让绿茶是老前辈，市场占比高呢？
机缘巧合之下，遇到了白茶。
从外观上看，觉得白茶和绿茶很像。
并且，冲泡的时候，同样是拿一个玻璃杯，抓一小搓白茶进去，用沸水泡。
泡出来的茶汤，又鲜又香，特别是兰花香，跟过去喝的龙井、碧螺春等，香气滋味都很相似。
其实，白茶和绿茶的区别，可大了。
光说工艺，就能看出不同。
绿茶是不发酵茶，采摘下来以后，要及时用高温杀青，阻止茶叶继续氧化。
故而，绿茶才能呈现出绿叶清汤，清鲜爽口的滋味。
但白茶是微发酵茶，不炒不揉，最重要的是，没有杀青。
仅仅以萎凋和干燥为主，去除体内多余的水分，所以白茶保留了大量天然的物质，喝起来才无比自然和鲜爽。
同时，由于没有杀青这个步骤，意味着白茶体内的多酚氧化酶，依然保有活性。
未来，在储存的过程中，内含物质会不断转化，生出新的养分。
如此一来，白茶就拥有了长期保存的价值，且能越陈越香。
不像绿茶，当年就必须喝完。
否则，时间一长，鲜嫩的茶叶就会氧化，鲜爽的口感也不复存在。
此外，绿茶和白茶的外观、香气、滋味，也存在诸多差异。
感兴趣的茶友，可以自行买回来比较。
一看，一闻，一喝，仔细品饮，必定能察觉出区别所在。
六大茶类里，绿茶、乌龙茶、红茶，是当之无愧的老大哥。
相比之下，白茶只能算是小跟班。
无论是种植区域、产量，还是其它，都很难达到同一水平线。
但是，这几年的白茶，大有后来居上的架势。
也正因如此，白茶才会被拿来和绿茶比较。
白茶的小清新，和绿茶的鲜醇，的确有相似之处。
所以，一些人会混淆白茶和绿茶，甚至认为它们是同一种茶。
或许，这也是一种巧合，让白茶有更多的机会，出现在众人面前。
只不过，白茶是白茶，绿茶是绿茶。
一个微发酵，一个不发酵；
一个没杀青，一个有杀青；
一个能长期储存，一个只能当年喝完……
种种不同，都揭示了白茶与绿茶的区别。
也希望各位茶友，认清自己的喜好，真正地感受白茶的魅力。
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