清明白牡丹、谷雨春、春茶季有哪些值得期待的太阳能白茶

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一直觉得24节气的传统排列很有诗意。

甚至在现代生活中，很多人已经远离农耕环境，可以通过节气的物候来观察季节的变化。

每个不同的节气对应不同的物候。

花鸟鱼虫，草木枯荣，各有千秋。

二十四节气，七十二物候，是老时法。

物候的“气候”属于时间单位。

平均每五天，每三天为一个节气。

六个节气合起来可以形成一个完整的四分之一。

春天的传统节气都有好听的名字。

立春，雨，蛰，春分，清明，谷雨。

立春刚过，2023年的春天才刚刚开始。

春寒料峭，今年的白茶还没有开始采摘。

不过，太阳能茶一直是白茶圈里比较流行的概念。

换句话说，在即将到来的2023年春茶季，有哪些节气白茶值得期待？

这五个关于春版白茶和太阳茶的解释，值得详细了解。

1.白毫银针采茶的时候是春分吗？

我在网上看到一种叫“京尹哲珍”的白茶。

据商家介绍，这是他们家每年采摘的最早一批白毫银针，采茶时间在惊蛰和春分两个节气之间，因此得名。

不了解内情的新茶爱好者可能会觉得这样的命名方式没什么问题。

不过说真的，在白茶圈里，震荡前后的茶叶根本挑不出来，更别说银针了！

对比一下我们六年来对春茶的笔记。

太姥山近年春季白茶的开采时间如下：

2017年3月24日

2018年3月10日

2019年3月15、16日小规模开矿。

2020年3月15日

2021年3月8日正式开采。

2022年3月14日、15日取头和米针.

至于今年的春茶，什么时候开采？要看接下来的天气情况和茶树的生长状态，暂时没有办法准确预测。

在大多数年份，白浩银针的开采时间都集中在3月中旬。

个别年份会上下波动，或早或晚。

惊蛰节气是每年的三月五、六、七。

相比之下，在大多数情况下，茶芽实际上并没有在受惊吓后很快成熟。

如果这个时候谈采摘，太早了，质量也不好！

所谓惊世银针，不可信。

第二，明天之前的银针质量更好吗？

说实话，明日之前茶的称号对于白毫银针来说可有可无。

原因很简单。以3月中旬开矿为例。

每年采集白银针的时间有限，平均十几天甚至更短。

很多时候，到了三月底，牡丹王差不多就要出现了。

每年的清明节是4月4日或5日。

也就是说，所有的针都是清明节前摘的。

所谓明以前的银针，根本没有什么特别的，独特的，怎么可能质量更好？

买白毫银针，才能买到性价比更高的优质茶叶。

芽头粗厚，芽体捏紧，才算好茶。

反之，茶芽细，芽细长，茶叶稀疏，肯定不值得买！

3.明前的白牡丹和清明的白牡丹有什么区别？

最大的区别体现在采茶的时间上。

春天的白茶，白牡丹的采茶时间跨越了清明这个节气。

通常，清明节前采摘的白牡丹等级较高。

芽更饱满，嫩叶更窄，白毛更密。

香气更浓，茶氨酸含量更高，茶味更鲜。

每年4月初，山上采茶都很忙。

那段时间，我每天忙着关注天气，看天气预报，观察当天的天象。

很多时候，早上还是雾蒙蒙的。

十点钟后，雾散了，天气晴朗了。

赶紧就得派人到山上去采茶，采到一两点，天色开始阴了，立马又赶回来。

这短短数个钟头的宝贵采茶时间里，只要人手足够。

也能抢着采下一批茶回来，运进茶厂，做成一批次的白牡丹。

从三月底到四月初，是明前白牡丹的采茶时间。

在此期间，但凡能采茶的天气，将采下来的茶青制出来的成品，个个香气滋味双绝。

且，每一批次，都不重样。

耐下心来，逐一品尝，能收获不一样的风味体验。

去年的2022明前白牡丹，我们给它取名为《素浸香》 。

茶水入口，柔、淳、润。

汤中的清凉感与鲜爽感并存，饮一口，清冽爽口，遍体通透。

喉间的留下的凉意，与轻盈的花香一起浮现。

舌上还有竹木鲜香带来的，极度清鲜的感觉。

这种鲜爽清新的茶味，再美妙不过！

四、清明白牡丹有什么好？

和明前白牡丹不同，清明白牡丹的采茶时间有限。

固定在清明那几天，每年4月4号或者5号、6号。

清明白牡丹，是白茶圈内出了名的节气茶，是春白茶里的闪耀明星，名气很高。

历来，都说物以稀为贵。

清明白牡丹的独特珍贵之处，在于产量太少。

不是每一年，都能顺利采到。

万一遇上清明时节雨纷纷，连续多日下雨，当年的清明白牡丹采茶计划就要泡汤了，只能等待来年。

像2018年的清明，山上一直都在下雨。

那一年，受到天气因素影响，就没有做成这款风味独特的节气白茶。

白茶里，清明白牡丹的风味优势明显。

和其它白牡丹相比，清明白牡丹的花香更明媚、悠长。

这是因为，清明一到，气温照例要慢慢回升。

春光明媚，天朗气清，春和景明，光照充足，更利于茶树细嫩芽叶内部的芳香物质积累。

认真细品清明白牡丹，沸水冲泡后，趁热揭盖闻香。

盖上的花香，清雅而馥郁，带有几分俏丽的清秀之美。

喝茶时，啜一口茶汤含在舌面，茶水很柔滑。

汤感方面的润泽感极佳，茶味鲜爽清甜，香滑动人。

喝这样一杯茶，能从茶汤当中品味出如同雨后春笋萌发那样的盎然生机！

五、什么是白茶的谷雨茶？

谷雨是春天最后一个节气。

清明一过，温度回升速度变快。

普遍来看，清明节气过后没多久，白牡丹的采茶期就要结束。

紧接而来登场的，是春寿眉。

谷雨茶，实则就是谷雨春寿眉。

每年白茶春茶季，有两个节气是最值得重点关注的。

一是清明，一是谷雨。

因为这两个节气，都要采节气茶。

而节气白茶，需要“看天吃饭”，比较难得。

等到了节气那天，千万不能下雨。

最好是春阳和煦，天气放晴。

哪怕没有一整天都放晴，阴天也能接受。

哪怕只有小半天时间出太阳，也足够产出一批风味独特的节气白茶。

和清明白牡丹相比，谷雨春寿眉的香气很特别。

清郁的花香是前调，温和的花香是中调，清新的草木香是尾调。

含一口汤水清新的茶汤，认真细品，只感觉舌面仿佛迎来阵阵松涛。

余韵悠扬，仔细回味起来，类似每个城市都有的森林公园。

漫步其中，那股诸多草木清芬交错起来的清新空灵气息，扑鼻而来！

清明时节，天气变暖，吐故纳新。

谷雨时节，雨润万物，万物生长。

和早春时节的“雨”，略有不同，进入暮春后，不会再出现冷风冷雨。

下雨即降温的现象，不会再出现。

乍暖还寒的天气，在过了清明、谷雨后不复存在。

谷雨前后，温暖舒适，冷暖适中，水汽充足，不冷不热。

这样的天气，堪称是春季版的“雨热同期”。

对于春茶生长，大有好处。

正因如此，我们能从谷雨春寿眉身上，喝出格外绵柔细腻的茶味，茶汤质感非凡。

说到底，白茶的节气茶，并不神秘。

它是茶树贴合四季更迭脚步，孕育而成的独特风韵！

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