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在中国,有一种“病”贯穿了我们的一生。
也就是上火。
可以说,生活中“上火”是一个无处不在、包罗万象的词汇。
口腔溃疡上火,痘痘上火,眼睛疼上火.
无论春夏秋冬,无论晴雨,都不一定要懂中医,甚至不一定要懂你,不一定要读书。
“你着火了”这句话包含了一切。
好像只要身体有问题,就能联想到上火。
甚至心情不好,和别人吵架,情绪压力大,都是因为生气造成的。
(李麻花:感觉五脏六腑都在燃烧。)
比如我昨天被李麻花拉去吃了一顿重庆火锅。
今天我妈煮了一大壶凉茶,是金银花,菊花,蒲公英做的,用几个枸杞点缀。
跟我说天热,要多喝凉茶降温。
爱羊的中国人热衷于“降火”。
我真的很好奇,我身体里到底是哪里来的这么大的火气,让人感到害怕,想把他们赶走?
一天,我带着一堆问题去找李爸爸。
最后我总结了一句话,说上火纯粹是人民自己造出来的。
然而,由于这种演讲如此简单易用,它涵盖了越来越多的疾病。
像滚雪球一样,越滚越大,现在已经成了“特色病”。
我想,在最早的时候,人们不应该讨厌火。在光着身子饿着肚子的年代,更应该害怕的是寒冷。
只有吃好穿暖,才能获得能量。
就像温暖的太阳,产生活力,然后成为生命的动力。
况且中医之火,五脏皆有火。
作为一个普通人,把自己简单定义为“上火”未免太草率了。
进入夏季后,主要喝新白茶。
不过我偶尔也会喝其他茶,比如岩茶,红茶或者老白茶。
一般来说,简单的回答是:“不会。”
看到这里,也许有人会跳出来反驳,说“怎么可能?夏天喝岩茶/红茶/老白茶一定上火,很巧妙。”
这就是个人体质的差异。
如果是湿热体质,一旦吃了油炸食品或红枣等温热食物,身体就会有反应,变得凶猛。
平时喜欢吃一些凉的食物降火,身体会舒服一些。
然后,有选择地喝酒。
之前有茶友提到,担心喝肉桂会上火,但是想喝又不敢喝。其实只要适度就好。
另外,大量饮用高火力的岩茶,含有更多的“内热”,对于容易上火的朋友来说,更是雪上加霜。
不过,还是那个原理,适量就好。
夏天不管喝什么茶,只要适量喝茶,都不容易上火。
在六大茶类中,白茶是最温和的。
一年四季,男女老少皆宜饮用。
白茶是很难上火的,即使是老茶,即使是夏天。
如果这段时间睡眠质量不好,饮食不规律,或者维生素缺乏,喝白茶是最好的选择。
喜欢新白茶的人会喝新白茶。
喜欢老白茶的人会喝老白茶。
新白茶和老白茶是两种完全不同的风格。
有些绿茶、铁观音、茉莉花茶的朋友只爱新白茶。
而且白茶很难看出保存时间长了,老了还能喝。
对他们来说,新白茶的鲜香爽口的风格才是茶汤的精髓。
如果搬出“一年之茶,三年之药,七年之宝”的理论,势必会被反驳“最好是省着点,趁现在还新鲜!”云韵。
省茶,在他们看来,破坏了汤的鲜香,淡雅的清香,花香。
至于陈年后出现的药香、陈年香、枣香,都不符合他们的口味。
只有新茶,一年以内的白茶,才是他们喜欢的味道。
不可否认,白茶的简单工艺和植物树木的原始清香在新白茶中体现的淋漓尽致。
而且新白茶富含茶氨酸和茶多酚,使得汤色清新甘甜,层次丰富。
喝着茶汤,就像喝一杯玉米须熬制的汤,混合着鲜笋的汁液,鲜甜。
另一些从普洱茶、红茶那边来的朋友,更喜欢喝老白茶。
爱老白茶的茶友,觉得新茶太淡、太鲜、太青,没有韵味。
陈化以后,老白茶舒适的药香,干燥的陈香,以及高山寿眉饼中甜丝丝的枣香,才能抚平他们内心的烦躁。
经过数年陈化的优质老白茶,不仅香气和滋味蜕变了,内含物质也发生了些许变化。
最明显的,就是黄酮类物质的含量,直线上升。
这种物质,具有良好的抗氧化作用,对中老年茶客也更加友好。
这便是“白茶三年为药”的说法来源。
当然了,老白茶不能真的当药喝,只能应对一些简单的小毛病。
其他的疑难杂症,还是要及时就医,谨遵医嘱。
夏天喝老白茶,有两种方式。
第一种,是盖碗冲泡。
依然还是5克干茶,放进110毫升的盖碗里,注入沸水,快速出汤。
注意,冲泡老白茶,也是要快出水的。
而且,经过良好的陈化以后,白茶的内质愈发丰沛,如果觉得放5克味道太浓厚,自己一时不习惯,也可以先减少0.5克或者1克。
喝惯了新白茶的人,乍一喝老白茶,的确会觉得浓郁。
不过,喝惯了就好。
盖碗泡老白茶,对于某一些茶友来说,是不容易上火的饮茶方式。
泡出来的茶汤,降温速度很快。
特别是在空调房里,倒出来不到一分钟,冷风吹一吹,就可以端起来喝了。
温温热热的茶汤,能加速新陈代谢,解暑气。
多喝好茶,总归是好的。
但不提倡大家用冷水泡白茶,一方面是太浪费了,没办法把茶叶的养分都释放出来,另一方面是现代人的体质,虚寒得多,过度贪凉,肠胃会不舒服。
第二种,是煮茶。
从来没有人规定,煮茶是冬天专属,只要你愿意,夏天也可以煮。
至于煮茶会上火的情况,还是那句话,因人而异。
尝试过后,如果身体觉得舒服,那就继续坚持。
如果身体出现了不对劲的情况,那就停止。
理论上,水能克火。
夏天如果实在觉得身体不舒服,头昏脑涨,眼干耳鸣,可能是因为身体干燥,太缺水了,要及时补充水分。
比起白开水,老白茶中含有更丰富的物质,喝进身体里,显然有益无害。
眼下,已经过了大暑。
从二十四节气上来说,夏天快要结束了,秋天即将降临。
可在我们南国,夏天是正在进行时,丝毫没有要结束的迹象。
按照往年的规律,一直热到11月份,才是常态。
还记得去年,北方的茶客已经在围炉煮茶了,我们南方还是艳阳高照。
穿着短袖煮茶,这个画面,实在令人有些忍俊不禁。
不过,在干燥阴冷的空调房里,煮茶,似乎也不错?
白茶国标只约束新白茶,管不了老白茶?所以老白茶是三不管地带?
新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼,有哪些不同?
好的老白茶,有黄叶片,那做旧的老白茶,有黄叶片吗?
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春白茶白绿,秋白茶五彩,这是春白茶与秋白茶最直观的区别
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