大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下推荐做白茶引入的“细节控”。第一次喝白茶牡丹王,请不要忽略这五点的问题,以及和推荐做白茶引入的“细节控”。第一次喝白茶牡丹王,请不要忽略这五点的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
记得11月份的时候,在景德镇遇到一个上海的妹子,当时她正准备做一个文物展览。
碰巧因为订了一批柴火,要在景德镇待两天。
所以我去了她的工作室。
她到达时,正在调整杯子和灯具的陈列。
一组形状各异的茶具,一个小空间,密集有序,各在一个角落。
那个姐姐是个细心的人。当她把青花大师杯放在展示架上时,不经意地低下了头。
我看到地上有个牌子的纯桶,然后我就做了一个动作。
走过去,默默撕掉水的包裹。
微笑着小声解释道:“上面的红圈太惹眼了。”
这样的小动作特别让人感慨。
也许,这就是一个人全身心投入完成一件事的样子。
不只是完成它,而是要快,要轻松,不要急,要专心。
只有在这种心态下,才能一眼看出其中的细微之处。
完善细节是成功的关键。
新手学喝茶也是如此。
第一次喝某种茶的时候,一旦学会“纠正细节”,就不怕喝了。
特别适合这种特殊的解释来论证上一段所遇到的问题。
问,“新手第一次喝白茶牡丹王需要注意什么?”
首先,先检查水平。
牡丹王是白牡丹白茶中的上品。
国家标准名称是超级白牡丹。
民间比较常见的名字是牡丹王。
名副其实的牡丹王,乍一看,与白银针高度相似,具有“近银针”的属性。
相比银针,只有嫩叶微微展开。
新茶友第一次回王买牡丹,建议先打开检查一下。
检查的细节无非就是茶芽是否肥大。手捏在蓓蕾上感觉结实吗?
芽头表面有很多白毛吗?密度大吗?
随机从袋子里取出的样本整体是否均匀?还是芽有肥有瘦?
芽头和叶子的距离近吗?叶子嫩吗?有扩展刀片吗?
逐项检查,逐一排除。
避免购买用普通白牡丹替换的“假牡丹王”。档次不符,货不对板,浪费钱。
二、新手喝牡丹王,建议喝新茶。
喝白茶不适合盲目崇拜老茶。
很多时候是新手第一次喝白茶。不管是什么茶,建议从过年开始。
寿美如此,白牡丹也是如此。
先尝尝当年的新茶。如果手头没有新茶,就从最近三年开始喝。
这样做,目的很明显。
先喝新茶,白茶之路才会更稳。
新茶阶段的牡丹王,清香、花香等系列鲜香更为突出。
同时茶汤中的清爽体验极佳。
鲜香,汤汁爽滑。
这样香浓清新的味道更容易打动新的爱茶者。
虽然,牡丹王作为老茶保存后,汤感更加醇厚,香味可以陈酿成浓郁的干米香,别具风格。
但从饮茶的“浅显易懂”程度来看,相比老茶内敛的甜味,新茶清新爽口,更直接明了。
初学者应遵循由浅入深、由易到难的选茶标准。
先喝新茶,等以后有了足够的经验再尝试老茶,可以有效的比较他们的差异!
第三,不建议新茶爱好者喝牡丹王饼。
原因很简单,喝散茶更方便,可以省去撬茶的步骤。
否则,当你什么都不知道的时候,就带着高级白牡丹蛋糕回家吧。
如果撬茶不当,会使大量嫩叶破碎、开裂。
冲泡后牡丹王嫩叶的滋味浸出快,茶味易浓。
平白无故的会增加泡茶的难度。
所以不建议0基础饮茶者,没有喝饼茶经验的爱茶者贸然尝试。
最好从散茶开始。
除此之外,白毫银针、牡丹王等白茶以散茶为主。
压饼的情况比较少。
压出了少量的白银针饼和牡丹王饼。
茶汤更加醇厚柔和,有一种成熟的韵味。
但这往往是老茶饕专属,不建议新茶友在入门阶段挑战。
类似独孤九剑、乾坤大挪移、降龙十八掌等绝世武功,不适合新手练习。
不然,万一碰上因为喝不懂,误会了一饼好茶。
白白浪费,未免会留下遗憾。
四、别用紫砂壶泡
将牡丹王买回来后,买对茶,只是第一步。
下一步,是泡对茶。
冲泡白茶牡丹王,最佳茶具选择,是白瓷盖碗。
用玻璃杯泡,略显可惜,不能完整呈现每一道的茶香风味层次。
平时上班办公期间,用玻璃杯随手泡上一杯普通白牡丹新茶,也就算了。
对待牡丹王,还是用白瓷盖碗冲泡,更能将完整风味“开发”出来。
另外,紫砂壶也并非牡丹王的良配。
选紫砂壶泡茶,泡点风味厚重的熟茶,也就罢了。
但风味鲜爽清新的白茶牡丹王,显然与紫砂壶气场不合。
紫砂材质特殊,透气性强,表面无釉,分布不少微型毛孔。
沸水烫壶预热后,用紫砂壶泡茶,当这些毛孔舒张后,难免会趁机吸附茶香。
等牡丹王自身引以为傲的清鲜毫香、花香,被极力削弱后,再去后悔,为时晚矣。
五、冲泡别忘了“好水、沸水、快出水”。
这三条泡茶法则,通用于所有白茶。
冲泡用水,推荐选纯净水、太空水、水质偏软的山泉水和矿泉水。
不要直接拧开水龙头,接自来水烧开泡茶。
绝大部分的城市自来水,水质偏硬,水体内含有钙镁离子较多,冲泡出来的茶汤口感偏涩,达不到牡丹王应有的标准风味。
好茶用好水,相得益彰,才能发挥应有风采。
沸水泡茶,更是不必多说。
冬日气温低,盖碗泡茶期间,要坚持全程沸水。
大家不必担心沸水会烫坏烫伤牡丹王的细嫩芽叶,实际上,高温才能有效激发茶香,泡出更鲜、更醇厚、落水香更足的美妙茶汤。
往盖碗内冲入沸水,正式泡茶时,要及时分离茶水。
快进快出,快速出汤。
原则上,在没泡到6冲左右,别急着坐杯。
快速出汤,冲泡出来的茶汤,更显鲜醇爽口!
最后提醒一点,牡丹王不要随便煮茶。
冬天,是煮茶的流行季。
入冬后,经常能看到这类问题,XX茶能不能煮?
这里统一回复一下,白茶可以煮,但不是所有白茶都适合煮/推荐煮。
和老白茶比,新茶尚未经历明显陈化,内在茶味物质活泼。
直接煮新茶,除了有损鲜爽茶味外,茶味还容易发苦不好喝。
不论怎么看,煮新茶都不是良选。
对待白茶牡丹王,即便自己买入手的,不是新茶。
而是2020牡丹王、2018牡丹王饼、2019抛荒牡丹王……
喝这些上了年份的牡丹王,最佳选择也是盖碗冲泡。
将干茶直接煮开,略显可惜。
实在想体验煮茶,先用盖碗泡到6冲之后,再煮叶底。
先泡后煮,一茶两用,茶味发挥更极致!
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