8点教大家户外红茶制作，秋天踏青会有好茶

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初霜后和立冬前的这段时间非常宝贵。

对于福州人来说，这是一个难得的秋日时光。

室外温度维持在27左右。

不冷不热，舒适宜人。

白天阳光明媚的时候，即使你穿着轻薄的外套，也丝毫没有寒意。

走在路上，阳光透过树枝的缝隙照射进来。

阳光温暖，蓝天白云，微风不燥。

一年能有几次这样宜人的天气？

为了抓住秋天的尾巴，不妨出去晒晒太阳。

利用周末，去户外散步。

约上朋友来一次户外旅行，带上轻便的工具，泡上一杯时令湿润的红茶。

聊天间，我不仅欣赏了美景，还品尝了新茶。

这种悠闲缓慢的生活，是秋天绝佳的消遣。

但是，去户外泡红茶和在家泡茶是不一样的。

第一，开水家电。

在户外时，烧水和取暖是个大问题。

毕竟室外没电。

很难做到一碰开关就热，就像家里烧水一样。

泡茶的时候，热水是刚性需求。

不然已经是秋天了，直接用凉水泡茶，无论如何也说不过去。

而且常温冷水，水温不够，也做不出红茶那种甜、鲜、滑的口感。

为了解决烧水的问题，如果是自驾游，用卡式炉比较实用。

它便于携带和操作。

支持盒式炉的气罐可以单独购买。

看似很小的一罐燃气，足以满足户外烧水、泡茶、泡面等场景的需求。

点上火后，找个支持明火加热的水壶，就可以开始加热了。

壶里的水开了，就可以准备泡红茶了。

第二，茶几和椅子。

家里装修茶室，很多人会青睐实木桌椅，看起来更大气。

但是在户外，桌椅需要稍微简化。

选择折叠式野营桌椅会比较实用。

如果不想自带桌椅，要提前选好合适的场地。

比如把茶具放在公园的石桌、石凳上泡茶。

比如租用场地。

提前收集攻略，在当地找个好的茶空间和茶院对外出借也是不错的选择。

第三，茶叶的品质。

泡好茶，用好水。

尤其是做红茶的时候，一旦茶叶的品质硬了，茶汤不仅会甜，还会不好喝。

最后，一杯好茶被浪费了。

在家喝茶，烧水泡茶不建议直接用自来水。

为了有更好的喝茶体验，点瓶装纯净水泡茶，茶汤口感更有保证。

而且出门在外泡茶喝水，水都不行。

出门前，买一桶带把手的纯净水，放在车里。

在户外露营的三四个小时里，足够满足很多人的用水需求。

第四，冲泡工具。

户外红茶，最好的选择是一整套配套的功夫茶。

最基本的配套工具是白瓷碗、公平杯和几个小白瓷茶杯。

拿出来之前先清洗一下。

然后小心包装，避免被磕碰破裂。

到了地方，一个一个灭。

再精致一点的话，带个卷轴茶座。

铺在桌面上，然后合理摆放上面的杯子和杯子。

公平马克杯在左边，碗在右边，一前一后摆放。

至于小茶杯，送给大家最方便。

一人一杯，避免混用。

五、茶水比例。

出门泡红茶，茶叶建议选独立泡袋包装的。

不然，带那些完整一罐、满满一大袋的散装红茶。

带到户外去喝，当天没法保障全部喝掉。

万一期间被挤碎了，受潮了，岂不是很可惜？

独立单泡包装的红茶，最常见的净重单位是5克。

一次一袋，刚好泡好。

也不必再去专门称重，更加省心。

以武夷红茶为例，包括金骏眉、银骏眉、烟小种、老从红茶、大赤甘、桐木野茶、花香小种等，按5克的规格分装进入泡袋更常见。

用盖碗冲泡上述点名的红茶，适宜的茶水比例在1:20左右。

用110毫升标准盖碗冲泡，投入5克干茶，刚好合适。

六、沸水冲泡。

简单温杯后，正式泡茶。

剪开泡袋，投入干茶。

接着，等烧水壶内的清水烧开沸腾，从炉子上取下。

左手拿烧水壶，右手拿着盖碗的盖子，轻靠在一侧。

在干茶上方，打圈式均匀注入沸水。

哪怕是金骏眉这样全芽型的红茶，也不例外。

好茶不惧沸水，高水温更有利充分激发茶香与茶味。

快速注水时，要控制注水量。

不要太多，也别太少。

当注水线接近碗沿后，及时停手。

不然，等到碗口溢出一圈沸水后，泡茶会异常烫手。

七、浸泡时间。

盖碗泡红茶，前期不需闷泡，而是要快出水。

快速合上盖，用标准的“三指握碗法”拿起盖碗后，快速倾倒茶汤。

快速注水、迅速合盖，立马拿起，迅疾出汤。

全过程一气呵成，尽量确保动作流畅连贯。

从注水开始，直到大量茶汤倒出，全程用时在10秒以内，尽量快一些。

泡红茶，尤其是桐木高山红茶，前6冲之前都是“快进快出”为好。

短短数秒时间足够泡出清甜、香润、柔滑、细腻的茶汤滋味。

等到后几冲尾水，再根据个人口味，适时坐杯，多闷一下再倒出茶汤。

八、茶点准备。

户外露营泡茶，少不了各式零食、糕点、水果作伴。

不过，为了避免干扰茶味。

选择茶点零食时，也要有所侧重，避免选重口味的。

像白晒花生、无糖苏打饼干、切片面包等，比较合适。

而那些太油腻、太咸、太辣、太甜、太酸，并不适合。

不然，当你刚吃了半包特别酸的李干后，再去喝一杯红茶。

哎呀，味道怎么这么酸！

哎呀，连牙齿都被酸倒了！

这时要是误以为是茶叶本身发酸，导致误会。

最后白白冤枉一泡好茶，委实不应该。

深秋时光，日影斜斜。

阳光不见了夏日的凶猛，更为柔和。

走到户外去，在一丛芦苇下，摆上一处简易茶席。

看着阳光，一点点优哉游哉地晒进来。

端起一杯刚泡好的香柔热茶，汤面正在冒着热气。

无需凑近，已经能闻到那股别致的花蜜香与桂圆香。

再抬起头，远处起了一阵风。

芦苇们摇摇晃晃的，日影散乱。

啜一口香茶，心底升腾起无比满足的情绪。

其实，秋日户外泡红茶，重点不在于茶，也不在于器。

而是有时间，有闲暇。

有闲心，才能悠然自在地养出“闲情”！

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