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再过不到20天,就是中秋节了。
晚上散步的时候,路过几家品牌连锁糕点店。首先我声明我绝对不是被黄油的味道吸引的。
于是我发现,各种精致的月饼礼盒已经摆在了最显眼的位置。
“中秋商战”迫在眉睫。
为了抓住年轻消费者,可以说是百花齐放。
除了独特的包装,还有奇怪的形状和异国情调的味道.
但按照以往的惯例,月饼只是节日里最基本的存在。
精心设计和填充的礼物也是常规操作。
如今逢年过节,一个月饼配一份茶礼,简直是绝配。
前几天收到一个茶友的提问:
“网上看到500元一斤的梅香老白茶,十年陈酿,能买吗?我打算在策划中秋节的时候送给亲戚朋友!”
还没看到照片,我赶紧制止了他:“不行,还不如不送这个礼物。”
“为什么?”
500金苑10年白茶依然梅子香,业内人士都会知道,做老白茶是有分寸的。
送礼这种人情往来的大事,不自觉的给对方送劣质茶,被抓到,不尴尬?
村姑陈凭什么确定这是陈年白茶?
主要有三个原因。
首先,最直观的就是价格。
众所周知,白茶界有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。
这意味着白茶的价值会随着年份逐渐提升,超过7年就可以算是“传家宝”了。
简单解释一下为什么白茶留在仓库里价格还能逐年上涨。
原因是省茶也要花钱。
比如找一个合适宽敞的地方存放茶叶就不容易。
更何况现在的房子值一寸地。
就算不买,每年光是房租就要花不少钱。
再比如电费,专业仓库,24小时开启除湿机和空调,为茶人营造恒温恒湿的环境。
这样才能保证白茶的良好陈酿。
再比如,仓库偶尔需要维修,设备也需要维修。定期检查也是一笔不小的开支。
还有仓库管理成本,人工成本,一年加起来也不少。
此外,还得算上通货膨胀。
所以这些成本换算成老白茶的价值,只有高或不高。
白茶的价值和价格一定是密切相关的。
价值决定价格,这是市场永恒的真理。
一般情况下,三年以上的老白茶,根据产地、工艺、储存条件的不同,市场价格在300到800不等。
七年以上的老白茶市场价格在900-2000元之间。
其中包括老银针、老牡丹、老寿眉。
白茶越稀有、等级越高,价格越贵。
所以真正的10年白茶,如果是真年份,品质过硬,出自大品牌,别说三位数,四位数出头也未必拿得下来。
根据市场情况,一斤在五千到一万之间。
更何况现在的老白茶特别受欢迎,永远供不应求。
那么,一斤白茶怎么可能来500元十年呢?只是例行公事。
其次,品质优良的老白茶不会有“梅香”。
不知道从什么时候开始,梅香这个词经常和老白茶一起出现。
有人说,有梅子香味的老白茶,说明经过了适当的陈酿,物质发生了明显的转化。
起初,村姑陈听不懂,什么是梅子香?
直到有一次收到茶友鉴定的茶叶,打开一看,满目疮痍,黑漆一片。
关键是还有一股浓浓的永泰话梅味。
然后,真相大白了。
原来所谓的“梅香老白茶”不过是茶叶经过重度发酵后形成的酸臭味。
如此明显的臭味,居然可以被人明目张胆地美化成香气,实在是令人大开眼界。
彼时,当村姑陈了解以后,就立马写了文章。
结果,又被一些看客怼了回来,说:“梅子香是微微的酸,不是臭酸!”
然而现实是,好端端的白茶,不炒不揉不杀青,并且是微发酵,如何产生的酸味呢?
酸味,只有当白茶在高温高湿下发酵了,才会生成这种味道。
酸了,就是酸了。
不管是轻微的酸还是浓重的酸,也不管是闻着酸喝起来不酸,还是闻着喝着都很酸……
这些情况都代表着,白茶的品质有问题。
具体到500块钱一斤的十年陈老白茶,还带着酸味,99%的概率就是渥堆做旧茶。
渥堆的过程,就是利用高温高湿,让白茶重度发酵。
在去除叶绿素,形成大量茶红素和茶褐素的同时,也会不小心生出酸味。
这样一来,一切就都解释得通了。
最后,真正的老白茶,不会是咖啡色的。
是的,村姑陈即使心里已经有了答案,但秉持着公正严谨的态度,还是打开了茶友发来的图片。
没有意外,映入眼帘的,就是一堆咖啡色叶片的茶叶。
硬要说那是白茶,显然太勉强了。
如果说是红茶或者普洱茶,倒还更容易令人相信。
在六大茶类中,工艺最简朴,最接近原生态的白茶,怎么可能会是这般模样呢?
某些茶掌柜的说法是:“白茶存老了,自然而然就黑了,这很正常。”
其实,这一点都不正常。
你想,白茶在新茶时期,春白茶的颜色,是由鲜亮的绿白二色组成;秋白茶的颜色,则是由绿色为主的五彩色构成。
左看右看,都不像未来会变成咖啡色的样子。
试问,一件衣服,买回来是绿色的,穿了三年洗了三年,会变黑吗?
肯定不会,完全不可能。
只不过略陈旧一点,且因为经常洗洗晒晒,有些发白的痕迹。
同理,白茶也不会随着时间,由绿转黑,除非是人为做旧,用堪比“满清十大酷刑”的手法,让白茶大变颜色。
制作出来以后,乍一看,的确很陈旧,很像“老白茶”。
但论养分,论转化空间,论品饮价值,一丝都无。
中秋节将至,最近很多人来咨询买茶的问题。
其实,送礼送的是心意。
不在价格有多贵,而在送礼之人有没有花心思。
在茶圈里,送老白茶这件事情,的确很有面子。
毕竟,谁不知道老白茶值钱呢?
而且,还不仅仅只是当下值钱,而是越老越值钱。
可如果只是图“老白茶”的名字,又舍不得付出等价的金钱,用低价买回来,还以为是自己捡到了大便宜。
村姑陈建议,千万不要送人。
若对方是个喝了很多年老白茶的人,一眼就识破。
这尴尬的程度,连脚趾头都要抠出三室一厅来了。
关于500金苑十年白茶不是中秋“惊喜”,而是“惊吓”的内容到此结束,希望对大家有所帮助。