被杂菌感染的茶叶是什么

很多朋友对于被杂菌感染的茶叶是什么和被杂菌感染的茶叶是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

茶友“似曾相识”地问边肖：

可以请你帮我看看这个滇红(见下图)是什么样子的吗？已经洗过一次了，这是第二次！

边肖，郑武，一位云南的制茶工艺工程师，回答道：

这红茶不好，没有及时烘干，杂菌感染。被杂菌感染主要是从面汤里的杂质看出来的，是杂菌引起的。

这种杂质产生的泡沫和茶皂素产生的泡沫是不一样的。茶皂素的泡沫是白色和淡黄色的，但这张照片中的泡沫颜色不纯。

郑武老师说得有道理。爱茶的人都熟悉这种茶。冲泡时虽然有泡沫，但和真正的茶皂素产生的泡沫不一样。我知道我之前拍过一个岩茶泡沫(见上图)，看看真正的茶皂素产生的泡沫是什么样的。家长也可以对比一下。

背景知识：

茶叶中的茶皂素会形成泡沫，对人体无害，有消炎止痛的作用。茶皂素虽然起泡能力强，但在茶叶中的含量很低，不影响茶叶的色、香、味等品质，所以不能从泡沫的多少来判断茶叶的好坏。

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