不要再犯错误了！它们不一定是好茶

其实不要再犯错误了！它们不一定是好茶的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解不要再犯错误了！它们不一定是好茶，因此呢，今天小编就来为大家分享不要再犯错误了！它们不一定是好茶的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

什么茶好？也许每个人都有不同的答案。但是，很多爱茶的人，很长一段时间都在错误的道路上。一些普通的茶，甚至是低品质的茶，在他眼里一直都是标准的好茶。当我喝好茶的时候，我不习惯。

甚至破口大骂：“呸！这是什么茶？"。

这种“假的是真的，真的是假的”往往会把人逼得有点疯。我知道纠正这些茶友往往是徒劳的。今天就和大家聊聊几种常见的情况，看看你有没有错。

焦糖香的都是好红茶吗？

前几天一个茶友“摆摊卖寂寞”对小智说了一件事：“我买了一个红茶(见下图)，味道很好，有焦糖香，和我喝的正山赛和金骏眉不一样。喝了之后感觉正山人种和金俊美都很一般。”

茶友“摆摊卖寂寞”红茶

我问了云南制茶工艺工程师郑武。郑武老师说：这种茶的原料是乔木，不是古树。再发酵和高温干燥。汤的颜色太老了，叶子的底色是深褐色，没有光泽，这是劳累过度的表现。焦糖味是红茶明显的劣势，而高档红茶则比较嫩滑细腻。

或者水果味或者花香。

虽然我们常说喝茶好喝。但是，我们是不是也应该多学习前人的经验，辨别绿茶的好坏呢？

焦糖香从来都不是高档红茶的标配。甚至在很多情况下，红茶的焦糖香味是因为添加了糖、糖精或香精。至少这种高温烤过的茶喝了更容易上火！

烟都是好岩茶？

顺着上一个话题，我们来说说岩茶。很多爱茶的人长期喝岩茶，爱得深沉。每次喝满炭的岩茶，他们都会露出赞许的表情，然后说：“嗯，好茶！”"

其实是我们误解了岩茶！虽然岩茶一定要烤，但不是烟熏的，也不是好岩茶。而充满炭火的岩茶，大部分都是经过高火烘烤，部分叶子碳化。

武夷岩茶非遗传承人王顺明了解到，“大火”和“大火”是两个概念。焙火高的岩茶不是好茶，更不是劣质茶。真正的全火不会有炭火或炭化的味道，全火才会被认为是优质茶。想想看，都变成炭了，

哪里会有“岩骨花”？

绿色的都是好绿茶？

绿茶，名字里有个“绿”字。你认为所有的绿茶都应该是青绿色的吗？事实上，绿茶经过高温杀青、揉捻、烘干等一系列工序，叶绿素在酶、湿热、光照的作用下被大大破坏。以黄色为主的类胡萝卜素的颜色就会显现出来。

如果你是一个成熟的制茶师，制作工艺科学合理，叶绿素和类胡萝卜素的变化协调适中，优质绿茶往往是黄绿色的。

正宗西湖龙井43号(边肖供图)

正宗黄山毛峰(边肖供图)

正宗竹叶青(边肖供图)

如果一款绿茶几乎和鲜叶一样绿，品质也不会太好，会有绿的味道。看看上面这些著名的绿茶。哪个是真的绿松石？

都是发酵扭曲的老白茶吗？

近几年白茶逆势上涨，各种“老白茶”也出现了黑粉色。很多商家送一些发酵或者揉捻的白茶给茶友，作为老白茶。茶友一开始可能不那么服气，但是看多了就会当真了。

发酵白茶，或采用新揉捻技术的白茶，颜色较深，很容易被认为是经过多年陈方改造后的颜色。所以，我们这些没有经验的人，难免会掉入陷阱。

假2003寿眉(茶友“人生如戏”供图)

2003年的寿眉春茶(边肖供图)

其实我不止一次提醒过你，十几年前白茶主要是出口，内销很少，库存更少。怎么可能一下子出这么多老白茶？但是白茶新工艺前期还是会往好的方向转化，品质在5-7年达到最好。

10年后，味道渐渐淡了。所以没有长期储存价值。

捻白茶

球形的才是正宗的铁观音？

铁观音对我们来说并不陌生，但我们可能不知道铁观音应该是什么样子。前段时间，有茶友向小提问：“我收到了一个铁观音，它的外形和以前的球形不一样。感觉很‘平淡’。是什么原因？”

正宗安溪铁观音(边肖供图)

台省清心乌龙(边肖供图)

实际上，真正的铁观音虽然形状致密、颗粒状，不同于标准的球形，但却是“蜻蜓头、蛙腿、螺旋体”，台湾省乌龙的制作方法就是球形。但是现在很多人模仿台湾省的方法，把铁观音做成球形，让很多爱茶的人产生误解。

好了，以上是一些简单的总结。你犯了多少错误？其实现实中我们会犯很多类似的错误，欢迎大家多补充，让其他茶友少走弯路！

(边肖，邀请专业人士回答你的问题。可以添加边肖微信官方账号，随时随地提问。)

好了，关于不要再犯错误了！它们不一定是好茶和不要再犯错误了！它们不一定是好茶的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！