冰镇铁观音：鲜的是口感，冰的是胃

大家好，今天小编来为大家解答冰镇铁观音：鲜的是口感，冰的是胃这个问题，冰镇铁观音：鲜的是口感，冰的是胃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

茶友“虫二”最近和肖志交流，说接触过一次铁观音后就不喜欢干茶了。他喝了一种叫“冰美人”的湿茶，铁观音，不太干，也不太润。那是带梗的毛茶，得冷藏，高温下容易变质。

外包装是铁观音的普通真空袋。请问湿茶铁观音是不是比干汁多，不容易造假？

先来看看这位茶友“虫二”的湿茶铁观音。

茶友“虫二”湿茶铁观音

湿茶铁观音，像前几天提到的老卡帕，是一个比较新的概念。我以茶友的身份向国家高级品茶师、资深铁观音陈世斌请教了“虫二”的问题。陈老师说：当然，湿茶的铁观音比干茶的铁观音更原汁原味。

因为没有经过正常铁观音的烘干，所以含水量很高，正常铁观音烘干后含水量低，耐保存。但是，铁观音这种湿茶是不能保存的。如果放在室温下，过几天就会变坏。

关于欺诈

至于所谓的造假，假茶是指用不属于茶树的植物的芽、叶制成的产品，作为茶叶出售。但是，用植物芽和叶制成的非茶饮料已经标注，不属于假茶。如银杏叶制成的银杏茶，

杜仲叶等制成的杜仲茶，可以说是“非茶之茶”。

银杏茶(一)和杜仲茶(二)

所以既然是茶叶，那么假茶叶就很少，不可能用普通茶叶泡茶。只能说有假铁观音，非铁观音类型。做成乌龙茶之后就叫铁观音，就叫假铁观音。造假因为和它的原梗混在一起，比较容易辨别。

以这个铁观音茶梗为例。看它的一波三折，就知道这茶是机器压出来的。

茶友“虫二”湿茶铁观音的“干茶”

上面说的湿茶铁观音，因为需要冷冻才能保鲜，所以也叫“冰镇铁观音”(如上图所示，茶友“虫二”的冰镇铁观音中有大量的冰渣)，但其实茶叶也叫冰镇铁观音。冰镇铁观音是近年来安溪铁观音的新名词。

市场上卖这种茶的商家甚至称之为“冰美人”，也就是茶友“虫二”所说的茶。

冰鲜铁观音的利弊

冰镇铁观音是铁观音随市场发展的产物，也是一种技术创新。理论上任何一种茶都可以用冰鲜法制作，但铁观音是目前最常见的一种，此外还有大红袍、凤凰单丛等香气明显的冰鲜茶居多。

冰镇铁观音是铁观音的生茶，色泽翠绿，紧结扭曲，茶梗。初步准备后，干燥程序被省略，茶叶直接冷冻。所以这使得冰鲜铁观音的含水量更足，所以冲泡后香气更足，口感甘甜原味。

冰镇铁观音色泽翠绿，有茶梗。

但是冰鲜铁观音的缺点也是非常明显的，都是因为它的不干燥，水分高造成的。一是因为含水量高，口感会更绿；第二，冰镇茶对胃的刺激比较大；第三，不容易保存。

冰鲜铁观音虽然香气很高，但吃起来比传统铁观音更涩。即使想喝，也建议最好是品尝一下，因为茶叶没有经过烘干，发酵程度会相应较低，对内质的刺激性较强，不适合长期饮用。

不然还是会对肠胃造成一些伤害。

另外，保存的问题更现实。由于冰鲜铁观音仍含有大量水分，为细菌提供了良好的生长环境，所以胚乳的变化更为活跃，在运输过程中其品质不能完全得到保证。当茶叶可用时，因为它们是冷冻的，

不宜长时间保存，否则容易变质，导致茶汤有酸味。因此，客观上要求在短时间内喝完茶，但这与它会刺激胃的缺点相矛盾。

冰镇的铁观音确实更香更香。对猎奇感兴趣的人，最好在原产国品尝，不过定期喝也是合适的，不过真的会影响肠胃。喝茶，毕竟也是健康饮品。这茶虽然好喝，但是不要喝多了！

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OK，关于冰镇铁观音：鲜的是口感，冰的是胃和冰镇铁观音：鲜的是口感，冰的是胃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。