这正宗的铁观音好像是雨后采摘的。为什么

各位老铁们好，相信很多人对这正宗的铁观音好像是雨后采摘的。为什么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于这正宗的铁观音好像是雨后采摘的。为什么以及这正宗的铁观音好像是雨后采摘的。为什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

前几天，茶友冯送了一个铁观音给(见下图)，问：“想不想看看我的茶好喝？茶树品种是铁观音吗？”

铁观音，茶友“风”，茶汤第三泡10秒左右。

肖志拍下了这张铁观音的照片，并特意咨询了国家级资深茶评人、资深铁观音人士陈世斌。陈世斌老师说，从外观和叶底来看，这种茶是真正的铁观音。采用传统的重摇、重发酵制作而成，叶色青绿，边缘红边分明，形状为沙绿色，边缘红边。

但他也分析，从外观、干茶和泡过的叶底来看，这种茶可能在采摘的第一天晚上下过雨，因为干茶沙绿不够有光泽，泡过的叶底金黄不够亮，所以雨水的痕迹比较明显。从图片上看，这茶是铁观音树种做的。

简单的分析判断其实要看很多铁观音的基础知识，比如铁观音的树种有什么特点？郑伟铁观音是什么？此前，我们已经在不同的文章中详细讨论过。

亲爱的朋友们，如果你有兴趣，你可以借机学习一些新的东西！今天在这里做一个简单的回顾。

正宗铁观音的外观特征

此前，肖志询问陈世斌先生得知，对于普通消费者来说，铁观音真假难辨，很多“彩茶”都是作为铁观音来卖的。例如，本山、大闸蟹、黄金桂和铁观音是安溪茶的四大知名品牌，消费者很容易混淆。

首先，从干茶的外观来看，真正的铁观音干茶的外观应该是紧实、卷曲、带蜻蜓头的。干茶的颜色一般为朱红绿色或沙绿色。特别是绿色或黄色的，很可能是彩茶。

其次是泡开后的样子。铁观音一般表面有光泽，叶片较厚；但是，彩茶的叶子有的是黄色的，有的是绿色的，大部分叶子会比较薄。

比如茶的背面是白色的，茶叶是向内包裹的。若露出脊脉，则不是铁观音，而是“本山茶”；此外，如果浸泡后叶片边缘锯齿特别锋利，表面细腻，则为“大闸蟹”；如果叶子是圆形和黄色的，汤是黄色的，这被称为“黄金桂”。

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郑伟铁观音的特点

根据边肖之前的对比实验，郑伟铁观音的叶子在冲泡的时候会感觉越来越厚，冲泡的时候叶子会慢慢变黄，而酸的叶子比较绿，没有办法变成金黄色。

郑伟汤的颜色从头到尾都是白色的，比去青拖酸汤的颜色要淡一些。郑伟的味道清甜爽口，生津，香气有非常淡雅的兰花香，而去青香气更高，酸味中会夹杂一些酸味。

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背景知识：正味、消青、延酸铁观音。

郑伟铁观音：又名郑超，是一种传统的工艺方法，即及时下锅杀青，最好在摘青后两天的10: 00前炒青，且不得超过中午。

青铁观音：又名托青、仙青，是一种新的工艺方法，即采摘青后第二天12: 00后、18: 00前炒青。

铁观音：又名土布，酸香(正酸为好，酸次为坏)，是一种新的工艺方法，即采摘青后第二天18: 00后，将其中一部分炒至第三天，甚至第四、第五天。

关于这正宗的铁观音好像是雨后采摘的。为什么的内容到此结束，希望对大家有所帮助。