山毛峰历史渊源

黄山毛峰历史渊源

黄山毛峰历史渊源非常悠久，据《图经》记载：“黄山旧名黟山，东峰下有朱砂汤，泉可点茗，茶色微红，此自然之丹液也”。黄山产茶，在宋代就有“早春英华”、“来泉胜金”等茶品。明代许次纾在《茶疏》中说：“可与虎丘、龙井、茶雁行”，“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶？若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽，往郭次甫亟称黄山？”由此可知，黄山毛峰历史渊源可追溯到明朝了。

清代江澄云《素壶便录》记述：“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一。又有一种翠雨茶，亦产黄山，托根幽壑，色较绿，味较浓，香气比云雾稍减，亦轶出松萝一头。”另有《黄山志》载：“莲花庵旁就石隙养茶，多轻香，冷韵袭人断腭，谓之黄山云雾？云雾

茶，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵，远胜匡庐。”据考证，黄山云雾即为黄山毛峰的前身。这也对黄山毛峰历史渊源很好一个佐证。若讲述黄山毛峰历史渊源，当然不可忽略有关它的传说了。

黄山毛峰是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制（《微州商会资料》）。清代，安徽歙县漕溪谢氏《馀庆堂》第47世纪谢正安（1838-1910），此名字是以其于1910年仲春为四个儿子分家的《祥字阄书》中有“正安亲笔”，卒后墓前《碑文》载：“皇清诰封奉政大夫，封朝议大夫？？正安？？之合墓”的正名相符合。从《祥字阄书》“自序”和有关考查来看，安18岁开始去江北做生意，故在咸丰中叶，太平军路经徽州，“家业为之荡尽。”则由弟正富侍双亲逃难求生，后遭瘟疫，亲房叔伯大半死亡。

安定两年，弟又病逝。正安已是“当孑然寡助之时，处家无立锥之地”，到了穷困潦倒的地步。“恐忝所生，誓欲重撑夫门户”。他带领家人，到离家9公里深山的充头源租山开垦，种粮度日，结合种植茶园。此间蒋（新田）、郑（瓦窑坦）、王（横路下）三户及安庆逃难的吴、储两户陆续迁入充头源落户，租山种粮，发展茶园。同治年间，“商务奋兴”，正安均常在外跑商务，并每年在漕溪挂秤收购春茶，略经加工，户挑到皖东运漕、柘皋设店销售。情因亲步谢光荪（1818-1878）在江苏靖江县新沟司衙内任职，又将茶叶从长江水路先到靖江，再到上海闯市场，大开了眼界。

当明上海茶庄林立，各庄普有名品。而常品茶竞争相当激烈，使得谢正安清醒地认识：在上海市场开茶庄，既要有了好招牌，更要手中有极品名茶。他集市场商务实践和20多年种、采、制、销茶叶之经验，又受父、叔多方谋划指点，筹办茶号在同治后期已形成雏型，明逢光绪元年（1875年），漕溪“谢裕大茶号”开张。并于清明后，他亲自带领家人到充头源茶园选采肥壮芽茶原料，经过“下锅炒（即用五桶锅杀青）、轻滚转（手轻揉）、焙生胚（毛火），盖上园簸复老烘（足火、显毫）”的精心制作，形成别具风格的新茶。

由于“白毫披身，芽尖似峰”，故先称“毛峰”。因数量极少，先运到上海新挂牌的“谢裕大茶庄”，被英国茶商品尝后，竖起拇指，连声称赞。不仅毛峰迅速名扬上海，亦为茶庄的“屯绿”外销打通渠道。后因毛峰产地，既属黄山源，又邻近黄山，则称“黄山毛峰”。故此，谢正安既为“谢裕大茶行”开创者，又为“黄山毛峰”创始人。

用户评论

服从

啊，没想到这小小的山毛峰背后竟然有这么多故事，以前只知道它可以做成各种茶、药材啥的，现在才知道它的历史这么悠久！

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哭花了素颜

小时候家附近就有好多山毛峰，那时候总觉得它很普通。看完这篇博文，才发现它原来承载着那么多的文化历史啊！

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陌上花

山毛峰这种植物在传统中医上有很大的作用，没想到它的历史渊源这么深远。作者写的真详细，我受益不少！

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安之若素

喜欢这篇文章的写作风格，很通俗易懂却又不失学问。让我对山毛峰有了更深的了解！挺想带孩子去看看这种古老植物！

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冷嘲热讽i

看完文章后突然发现自己好像对山毛峰的起源和发展了解得太少了？ 建议博主可以再多写几篇文章，深入探讨山毛峰在不同朝代的历史地位。

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我家的爱豆是怪比i

说实话，之前没听过什么关于山毛峰的历史渊源的说法... 这些故事太有意思了！希望以后有机会能亲自去踏青看看它的生长环境！

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无所谓

博文的观点很有道理，山毛峰在民间文化里确实有着重要的地位，可惜很多人都忽略了它背后的历史价值。

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眉黛如画

文章有点过于注重理论性了，我更想看到一些具体的史实证据，比如关于山毛峰使用情况的记载或相关的艺术作品等等！

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十言i

嗯，确实感觉到山毛峰的历史文化底蕴很深厚，但文章里提到的例子似乎有些枯燥，希望作者可以加入一些更加生动的案例来加深我们对它的理解！

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墨染天下

文章介绍的挺全面，从种植到用途都涵盖了。不过我觉得关于山毛峰在不同地区发展的差异还不太够详细。

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断秋风

山毛峰这种植物真是太神奇了，不仅历史悠久，而且用途广泛... 简直是中华民族宝藏呀！

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我一个人

文章让我对山毛峰有了全新的认识，原来它不仅仅是一味草药，还能反映出古代人的生活方式和文化传统，很有意义！

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墨染年华

这个标题确实吸引人，可是内容好像有点枯燥... 希望作者能结合更生动的图片或故事来讲述这历史渊源，那样才更容易让人理解和记忆。

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优雅的叶子

个人觉得文章结构比较散乱，缺乏重点突出。建议作者按照时间顺序或者地域分布来进行叙述，这样会更加清晰易懂！

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拥抱

看完这篇博文，我对山毛峰的历史渊源感到非常好奇，也想深入了解一下它在不同历史时期的人们的所思所想！

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短发

感觉这篇博文的深度不够！比如对于一些关于山毛峰的传说故事、民间谚语或习俗等等，作者可以进行更深入的分析和阐述。

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栀蓝

文章的文字风格有点过于严肃，缺乏趣味性，可以考虑使用更加通俗易懂的语言来吸引更多读者！

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ー半忧伤

山毛峰这种植物虽然常见，但是它的历史淵源却很少有人了解，我觉得这篇博文非常有意义，希望能引起大家的关注和思考。

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像从了良

我赞同作者提出的观点：保护好传统文化遗产，包括对一些看似普通的植物的研究与记录！ 才能传承文化的精髓！

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