如何辨别白银针和好银针的区别？学会这五招就够了

大家好，关于如何辨别白银针和好银针的区别？学会这五招就够了很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于如何辨别白银针和好银针的区别？学会这五招就够了的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

白茶是微发酵茶，以白发银针为最珍贵。茶芽肥美，直如针，披白毛，似银似雪，滋味甘甜爽口。

白浩银针早在1891年就出口了，在欧洲很受欢迎。欧洲很多人喝红茶的时候会在杯子里加一些银针，以示珍贵。

白毫银针的产地主要是福鼎和政和。

嘉庆初年(1796年)，福鼎以群菜茶的茶芽为原料，创制了银珍白浩。

1857年前后，福鼎大白入选成功，但菜茶因芽小而不再入选。

自1885年以来，福鼎大白茶的强芽被用作制造白色银针的原料。

1880年，郑和成功选育出郑和大白茶树，并于1889年开始生产银针。

福鼎地区的主栽品种有福鼎大白和福鼎霍达，都是早熟品种。郑和主要用郑和大白和福安大白，都是晚生品种。

历史上也被称为北路银针、西路银针。

根据现行国家标准(GB/T 22291-2017)，白浩银针可分为特级和一级，在成品要求上略有不同。

但是由于各个厂家的制作工艺不同，白浩银针的质量也不一样，那么如何辨别白浩银针的质量呢？

一般可以从干茶、汤色、香气、滋味、叶底五个方面进行鉴别。

01干茶

优质白银针芽肥，银针明显，尤其是野生银针。

如果是第一轮白银针，苗尖，第二轮采摘比较细长；明朝以前银针的芽比较紧密，清朝以后银针的紧密度稍有欠缺。

此外，好的白发银针新茶色泽鲜亮，萎凋不足，色泽翠绿；如果枯萎太多，会显得黝黑，不够新鲜。

当然，银针不管什么时候用，清洁度一定要好，不能有夹杂物，也不能一芽一叶的原料混在一起。

02香气

枯宜白银针，清香适中。

如果陈酿得当，香味会越来越明显，有的还会有杏仁、可可等淡淡的香气。

如果萎凋不足，会有明显的青草味；萎凋太多，香气不够清爽，会有一股水闷的味道。

另外，如果烘干时温度过高，虽然香味明显，但进入后喉咙会很干。

03汤色

优质的白毫银针汤色泽一定要清澈透明，杯中白浩清晰分明，绝不会出现汤色浑浊不透明的现象。

随着陈方时间的延长，白毫银针的汤色会依次呈淡黄色、杏黄色、暗黄色。

魏紫

优质的白银针，入口鲜甜，口感顺滑，有淡淡的香味，还会出现一些花。

存放的老银针既有香味又有蜜韵，还会有淡淡的可可香味。10泡之后就甜了。

萎凋不足，口感会有青草味、苦味，甚至有绿茶的豆香味。

但枯萎的白银针会伴有一股怪味，口感粗糙清淡，不耐冲泡。

05叶底

白浩银针吸水后，叶底肥而直，形状均匀，手感柔软有弹性。新茶色泽浅绿微黄，老茶色泽深黄带褐色。

如果整体上有发红发黑的现象，那就是生产过程中的缺陷。

参考资料：

1.《中国茶经》 2011年修订版，陈宗茂、杨亚军主编，上海文化出版社；

2、《白茶新语》，李建国，《文化发展出版社》；

3.《中国茶叶词典》，陈宗茂、杨亚军主编，上海文化出版社。

如何辨别白银针和好银针的区别？学会这五招就够了和如何辨别白银针和好银针的区别？学会这五招就够了的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！