佤族的“石板茶”

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佤族的“石板茶”

茶是佤族的精神遗产。通过茶，人们可以回归生命的本源。因此，佤族深远的饮茶习俗透露着淳朴与平和。他们以茶为信仰、为秩序、为形式，请客、迎亲、送礼，祭祖、拜神、驱邪。因此，

他们还创造了竹筒、烤、铁板、木炭、生煮、鲜叶煮、隔夜、嚼茶、咸茶九种饮茶习俗，表演了一套古拙特有的饮茶技艺。在这里，我将重点介绍佤族的“石板烤茶”。

石茶

佤族“板岩烤茶”自古就有这样一句话：“板岩烤茶缓解胸闷，三七味道好，提神补虚，提振士气，是佤族世代相传的。”“石板炒茶”是一种冲泡简单、工艺简单、口味独特、用料少的正宗普通百姓家常茶。

“石板炒茶”的配料：选自勐库大叶晒毛茶的茶梗“三七”花和叶。

制茶过程

1.清洁双手和设备；

2.洗暖杯，泡茶亮；

3.砂锅洗净晾干备用；

4.取一块青石板，洗净后放在火坑上晾干水分，加热；将适量晒干的毛茶梗翻炒片刻，加入七片晒干的“三七”叶，用手翻炒；

5.翻炒至茶梗变黄，待“三七”叶缩成卷，散发出浓郁香味时，装入罐中，加入开水煮一会儿，即可取出饮用。

6.分茶；

7.茶。

“石板炒茶”是双江佤族世代传承的一种待客茶。冲泡简单，工艺简单，口味独特，用料少，是一种地道的普通百姓家常茶。

“石板焙茶”色泽鲜艳，暗中带红，味苦，涩中带甜。是佤族提神、补气、解乏、开胸、健身、美容的仪式茶。

文案排版：策划部吴新阳

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