六安瓜片评测，两个知名品牌亮剑，谁会被斩首

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六安瓜片是世界上唯一一种没有芽和茎，由单叶制成的茶叶。

六安瓜片的采摘和加工要求是独特的。第一，鲜叶必须长到“开脸”才能采摘；二是去除芽头和茶梗，打碎嫩老片；第三，嫩片和老片分锅杀青，青、火锅连续操作，杀青、失水、造型合二为一；四、烘烤分三次，火温先低后高。

六安瓜片去芽后，既保持了单一的体，又没有草味。梗在制作过程中已经木质化，去掉后可以保证茶味浓而不苦，香而不涩。

今天我们就来评价一下市面上比较知名的两款六安瓜片，将军——徽六VS徽。

这是2020年雨后刘辉二级，规格250g，网上售价88元；

这是将军的会徽，标注为雨前级别，也是250g，网上价格在89元。

两种茶价格一样，但从档次来看，惠将军的档次明显高一些。那么，同价位谁的味道更好呢？谁的性价比更高？开始评测吧。

如果你觉得图文长，可以在西瓜视频或者Tik Tok看视频版。

六安瓜片评测视频版

1.干茶峰

圭介

从图中可以看出，六安瓜片刘辉，外形比较紧凑，比较肥硕，颜色青绿，有白霜，整体比较均匀。

惠将军

惠将军的干茶看起来和的几乎一样，色泽翠绿，白霜也一样，比较浓。

大家一起挑毛病，看看谁更厉害。是不是特别难分辨？两种干茶相差无几，但就均匀度而言，惠将军略逊于惠将军。

2、茶汤PK

第一泡(茶水比3g/110ml，100，20s)。

第一泡，我们在100的开水里泡20秒(这是评测泡法，非常规泡法)，两种茶汤颜色差不多。相比之下，六的会徽略显浑浊，而将军的会徽则是清黄明亮，光圈明显。

闻过两种茶，刘辉的香气是花烟熏味，不那么纯正；惠将军香纯正，花果香明显。

口感上，刘辉第一泡醇厚、爽滑、甘甜、爽口，甜中透喉；会徽圆润流畅，膜质感明显，甜美流畅。

第二泡(水温100，时间20s)

第二泡，继续用开水冲泡20s。

刘辉的汤色还是有点浑浊，香气还是烟熏味，吃起来有点涩，需要很长时间才能融化。惠将军的香气延续了花果的第一泡，口感清甜爽口，有明显的甜润喉感。

第三泡(水温100，时间40s)

好了，现在是第三个泡沫了。第三泡，刘辉的味道已经淡了，但是涩味还是很明显，口感也不顺滑，有些甜。惠将军口味稳定，延续了上一泡的好戏，甜润流畅。

3.叶子底部的PK

我们继续找茬吧。这两个叶基看起来也很像。两个茶基地都比较绿，但是刘辉的叶基地还没有完全开放。相比之下，惠将军的叶基更显捉襟见肘。

4.用国家标准方法评价

(在100的沸水中浸泡4分钟)

最后，我们还执行了国家标准方法。相比较而言，刘辉的香气是花烟熏味，不是很纯，口感清爽甜，但也涩；惠将军的花果香浓郁，口感醇厚爽滑，回甘。

5.评估摘要

综上所述，刘辉的茶汤略浑浊，有一定的烟味，抗泡性较弱。这些都是分项。惠将军的不算惊艳，但至少口感正常，甜度不错，符合配给茶的标准。

最终得分：75分，惠将军80分。

本次评审由边肖评审组和国家一级茶艺师唐杰共同进行。本测评结果仅针对测评样品，不涉及该品牌其他产品。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。