君山银针茶简介

君山银针茶简介
君山银针茶的来源

君山银针茶，产于我国湖南省岳阳市的君山，君山位于洞庭湖中，风景秀丽，气候宜人，为君山银针茶的生长提供了得天独厚的条件。君山银针茶是由茶树品种——君山银针（Junma）制作而成的，其采摘标准严格，每年只在春天采摘，故而具有很高的品饮价值。

君山银针茶的品质特点

君山银针茶的品质特点主要体现在其外形、香气和滋味三个方面。

1. 外形：君山银针茶的茶芽呈银白色，形似银针，故名银针。茶芽饱满，壮实，每个茶芽长2-3cm，直径0.7cm左右。

2. 香气：君山银针茶具有独特的香气，清雅高远，具有“君山十香”之美誉。冲泡后香气持久，使人陶醉。

3. 滋味：君山银针茶滋味鲜爽，回甘悠长。入口甘甜，具有典型的白茶特点，且具有独特的“君山味”。

君山银针茶的制作工艺

君山银针茶的制作工艺采用传统的手工制作方式，主要包括采摘、晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤。

1. 采摘：在早春季节，采摘茶树嫩芽，要选择有芽头、叶底完整、无病虫害的茶叶。

2. 晒青：将采摘的茶叶摊放在通风背阴的地方晾晒，以加速挥发水分，利于后续制作。

3. 摇青：将晒青的茶叶用竹筛或篮子装好，置于茶磨内，使茶叶在磨盘内上下滚动，促进茶汁的释放。

4. 炒青：将摇青后的茶叶放入热锅中，通过炒制使茶叶中的水分挥发，形成茶叶特有的香气。炒制的温度和时间要掌握得当，以实现茶叶的炒青效果。

5. 揉捻：将炒青后的茶叶用手工揉捻成茶饼，或放入茶模中压制成型。

6. 烘焙：将茶饼或茶模放入烤箱中，用高温烘焙，使茶叶中的水分和茶多酚等物质得以充分分解，形成独特的口感和香气。

君山银针茶的保健功效
君山银针茶具有很高的保健价值，主要体现在以下几个方面：

1. 抗氧化：君山银针茶中富含抗氧化剂，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。

2. 降血脂：君山银针茶中的茶多酚等成分具有降低血脂的作用，对高血脂的人群具有一定的保健作用。

3. 抗疲劳：君山银针茶中的咖啡因等物质可以提神醒脑，消除疲劳，有助于提高工作效率。

4. 保护心血管：君山银针茶中的茶多酚等成分可以降低血压，保护心血管健康。

5. 调节肠胃：君山银针茶中的纤维素等物质可以促进肠胃蠕动，有助于消化和吸收，缓解便秘。

6. 君山银针茶中的茶多酚等成分具有抗病毒作用，有助于预防感冒等疾病。

综上所述，君山银针茶具有很高的品饮价值和保健作用。作为我国传统的名茶之一，君山银针茶值得一试。