六大茶系是以什么分类

六大茶系 - 分类与特点

六大茶系是以什么分类？

六大茶系是以发酵程度为标准分类的，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。

绿茶的特点与分类

绿茶的特点是未发酵，保留了茶叶原有的天然物质，如茶多酚、儿茶素等，具有清新、醇厚的口感。绿茶的分类包括芽叶茶、一芽一叶茶、老叶茶等。

红茶的特点与分类

红茶的特点是全发酵，茶叶经过揉捻、发酵等工艺，呈现出红色，口感醇厚、甘甜。红茶的分类包括全发酵茶、部分发酵茶等。

乌龙茶的特点与分类

乌龙茶的特点是半发酵，介于绿茶和红茶之间，具有绿茶的清香和红茶的醇厚，口感甘醇。乌龙茶的分类包括半发酵茶、岩茶等。

白茶的特点与分类

白茶的特点是微发酵，茶叶经过萎凋、干燥等工艺，口感清雅、回甘。白茶的分类包括微发酵茶、白毫银针等。

黄茶的特点与分类

黄茶的特点是后发酵，茶叶经过萎凋、揉捻、堆积发酵等工艺，口感醇厚、甘爽。黄茶的分类包括后发酵茶、君山银针等。

黑茶的特点与分类

黑茶的特点是后发酵，茶叶经过堆积发酵等工艺，呈现出黑色，口感醇厚、甘甜。黑茶的分类包括后发酵茶、普洱等。

总结

六大茶系是以发酵程度为标准分类的，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。其中，绿茶未发酵，红茶全发酵，乌龙茶半发酵，白茶微发酵，黄茶后发酵，黑茶后发酵。每种茶的特点和分类都有所不同，为茶叶爱好者提供了丰富的选择。