乌龙茶含大量的茶多酚和多种矿物质,既有突出的美容功效,又具有显著的减肥健美功效。因此乌龙茶具有“美容茶”和“健美茶”之称。
在乌龙茶小讲堂——制作工艺的概述中,我们已经了解了乌龙茶的制作工艺,今天茶韵君将与大家一起来了解乌龙茶的分类。
乌龙茶根据产地可分为以下四种:
闽南乌龙
产于福建省南部的安溪县、永春县等地。名茶有铁观音、黄金桂、大叶乌龙奇兰等。其中铁观音的名气最大。
闽南乌龙做青时发酵程度较轻,揉捻较重,干燥过程间有包揉工序,形成外形卷曲,壮结重实,干茶色泽较绿润,香气为清香细长型,叶底绿叶红点或红镶边。
闽北乌龙
产于福建省北部的武夷山一带,包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。以武夷岩茶为代表,名品有大红袍、武夷肉桂、水仙、铁罗汉等。其中以大红袍最著名。
闽北乌龙茶具有红茶的醇厚又有绿茶的清香, 属半发酵茶。做青时发酵程度较重,揉捻时无包揉工序,因而条索壮结弯曲,干茶色泽较乌润,香气为熟香型,汤色橙黄明亮,叶底三红七绿,红镶边明显。
广东乌龙
产于粤东地区的潮安、饶平,丰顺、蕉岭、东莞市等地。主要产品有凤凰水仙、凤凰单枞、岭头单枞、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。以潮安的凤凰单枞和饶平的岭头单枞最为著名。
广东乌龙茶总体来说,条索肥壮匀整,色泽褐中带灰,油润有光,汤色黄而带红亮,叶底非常肥厚。最突出的是广东乌龙的香气,独树一帜,而又芬芳馥郁。较为常见的香型有:类似栀子花的黄枝香、桂花香、蜜兰香、芝兰香等。
台湾乌龙
台湾乌龙茶,产于新北市文山区(原台北县文山)。因其外形优美,披满白毫,又称“白毫乌龙”,具有润肤、润喉、生津、清除体内积热等功效。
其成品主要经过日光或加温萎凋、室内萎凋 (静置与搅拌)、炒青、回软、揉捻、初干、焙干等。被英国女皇赐名为“东方美人”。
知识补充
岩韵:在鉴赏鸟龙茶的时候,经常会提到一个词“岩韵”,那么岩韵究竟是指什么呢?岩韵是茶的一种韵味,确切地讲应是喉韵——岩茶喉韵。品饮茶时,茶口汤的香气给人以齿颊留香,舌尖甘润,醇厚鲜爽,回味无穷。而岩韵锐则浓长、清则幽远,滋味浓而醇、鲜滑回甘。
用户评论
哇,这个乌龙茶小讲堂太吸引人了!了解到了原来乌龙茶还有这么多不同的分类方式。
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听说好多人都不知道乌龙茶是半发酵茶类,看完这个小讲堂后真的涨知识了。
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我平时只喝过铁观音和大红袍,原来它们都是属于那个讲堂里面的乌龙茶系列。
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这个分类让我明白了为何乌龙茶口感上会有那么明显的差异。
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听完讲解才知道,原来水仙、肉桂等也是乌龙茶家族的重要成员。
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感觉学习完关于乌龙茶的分类后,自己对于挑选茶叶更有头绪了。
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这么详细的介绍真是不容易啊,多谢茶行业的大佬们分享知识!
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这次乌龙茶小讲堂让我对这款中国的传统名茶有了全新的认识。
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没想到乌龙茶竟然可以细分到如此具体的程度,简直是让人惊喜连连。
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看完这个分类解说后,我更有信心去尝试体验不同种类的乌龙茶了。
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每个分类都有其独特的魅力和特点,让我对品味过程充满了期待。
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原来还有这么多有趣的茶文化,这堂课真的是开阔了我的眼界。
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对于茶叶爱好者来说,了解乌龙茶的不同分类简直是必修课啊!
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乌龙茶小讲堂太适合想要深入探索茶文化的朋友们了,强烈推荐!
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这次我明白了为何有些小伙伴对乌龙茶情有独钟,原来它们之间差异这么大。
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听完这节课程,感觉自己已经准备好要去品鉴更多不同种类的乌龙茶啦。
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这个讲堂解答了很多之前我对乌龙茶的疑惑,感谢各位老师的分享!
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了解完这些分类后才认识到每一片叶子都有自己独特的灵魂和故事。
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这次学习让我对乌龙茶的文化背景也有了更深刻的认知,太赞了!
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