水仙、肉桂、铁罗汉、大红袍，想要了解岩茶，这三步缺一不可
大家好，关于水仙、肉桂、铁罗汉、大红袍，想要了解岩茶，这三步缺一不可很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于的知识，希望对各位有所帮助！
丨作者：李马华
《1》
做一个对或错的问题。
A说他兴趣广泛。我喜欢喝茶喝酒，赏花赏月，读书写字，也喜欢体育锻炼。
B说，他平时没有什么爱好，就是有空的时候喜欢喝茶。
请问，这两个人谁说的是真话？
马华认为，大多数人的直觉判断是后者更真诚。
至于前者，列出了很多令人眼花缭乱的选项，似乎没有什么是完美的，但又显得虚假和空洞。
同样的问题又回到了喝岩茶上。
某阿三说他没喝多少岩茶。他主要喝的是水仙和肉桂，感觉两者差别很大。
阿四在茶桌上带着一丝自豪透露，他尝过的岩茶品种比一般人还要多。
除了市场上流行的品种外。就连很多冷门的高风味小品种，我也尝过不下20、30个品种。
请问，阿三和阿四谁更懂岩茶？
对于这个问题，马华选择了前者。
喝茶比贵更贵。
要了解岩茶，喝的品种越多越好。
如果只是走马观花、打卡式地喝岩茶，是无法把握武夷岩茶的核心精妙之处的！
《2》
武夷岩茶的品种很多。
水仙、肉桂、铁罗汉、水甲虫、梅花、金柳、白鸡冠、黄观音、鸟舌、北斗、瑞香、金牡丹、春兰、春桃……
总而言之，我无法一次性数清它们。
它是根据每天打卡一种岩茶品种来计算的。
那么365天，即使你每天喝一种岩茶，你也会完全不同。
不过，对于刚接触岩茶的人来说，麻花并不建议大家这样喝武夷岩茶。
这对于喝岩茶的真正味道来说并没有多大帮助。
麻花经常听很多新手说岩茶很难喝，也很难理解。
确实，武夷岩茶的派系比喝其他茶要复杂。
常见的武夷岩茶品种除了水仙、肉桂、大红袍之外，还有很多分类。
从品种上看，单是明丛枝就相当复杂。
著名的有四大丛：铁罗汉丛、水金龟丛、白鸡冠丛、半天妖丛。
有十种著名的灌木丛，以及其余的传统灌木丛。
除了名优品种外，武夷岩茶这个庞大的家族中还增添了许多新培育的品种和国外的优良品种。
可见，要想一次性领略武夷岩茶的品种繁多，就必须系统地饮用。
将茶分门别类，一步一步地喝茶，比寻找新品种来尝试更能对岩茶有更透彻的了解。
《3》
从提升岩茶饮用体验的角度出发，建议新手阶段多对比、饮用岩茶。
第一步，多喝不同产区的葡萄酒。
想要了解武夷岩茶，一定不能绕过正岩茶。
新手开始喝岩茶。如果个人条件允许，麻花建议多喝纯岩茶。
武夷岩茶没有岩就不是茶。
只有正岩风景区的茶，才能具有岩骨花香的神韵。
改为其他产区，如外山茶。
所以，无论你有多少时间和经验去喝茶（外山茶），都是没有用的。
由于外山所产的岩茶受产地环境限制，没有岩茶韵味。
无论喝多少外山茶，都无法真正领会武夷岩茶的精妙之处。
因此，马花的建议是开始喝正盐茶。
喝了几次正岩茶后，我尝试了外山茶进行比较。两者对比，口感体验就非常明显了。
另外，比较不同产地时，除了比较正岩茶和外山茶外，更重要的是比较不同的正岩山场。
比如喝马头燕开山坪的桂皮，再喝马头燕桃树窝的桂皮。
外界传言肉桂的味道霸道刺激，不攻自破。
因为虽然都是正宗的岩茶，但不同小气候条件下生长的肉桂的味道其实是有很大差异的。
这只有自己喝了，自己比较去感受，才能逐渐明白。
《4》
如果你是刚喝岩茶的人，可以对比第二步的饮用技巧。
武夷岩茶工艺复杂。
其中，最具代表性的一点就是烘烤。
不同烘焙程度、不同火力的岩茶可以产生很大的差异。
比如，光火水仙和足火水仙的味道就很不一样。
微火的水仙喝起来味道更佳，带有清新的兰花香。
茶汤的味道比较纯正、清爽。
这对于喝过绿茶、茉莉花茶的人来说比较容易接受。
对于已经烤到充分火候的水仙花来说，在正常品质的情况下，汤的醇厚感会更加明显。
俗话说，酒不如水仙。
想要喝下水仙之酒，需要有一定的火技。
这是武夷岩茶爱好者深有体会。
经过彻底烘焙的岩茶，让有经验的饮茶者喝起来更加享受！
对于刚开始喝岩茶的新手来说，基于喝茶的难度，麻花建议新茶友从火力较轻的茶开始喝，逐渐开始喝。
由易到难，慢慢体会不同的味道。
《5》
第三步，品种间纵向比较。
山场和火功是武夷岩茶知识体系的两大组成部分。
基本上新手都是入门的，哪怕只喝过水仙和肉桂，只要对这两部分有一个大概的了解就可以了。
这已经是向前迈出了一大步。
接下来，掌握了基本功之后，就可以进一步精益求精。
从纵向比较来看，不同品种岩茶的风味有何差异？
要了解岩茶的品种，必要的步骤是：
首先要先了解一下武夷岩茶的名优品种。
学会区分水仙和肉桂的区别，掌握其品种的特点。
其次，多喝几杯大红袍。
武夷岩茶中，大红袍是最难懂的。
因为每个茶农制作大红袍的配方都不一样。
泡一泡大红袍，搭配的可能性是无限的。
我们喝的是混合大红袍。完全了解茶中的成分是非常困难的。
所以，在各个餐厅喝不同勾兑风格的大红袍比较实用。
更重要的是，多喝经典名饮。
明丛是武夷岩茶的一大类。
在岩茶界，四大名号分别是丛天王、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖，个性鲜明。
茶饮新手入门，多喝这些经典茶饮是少不了的。
最后，尝试体验一下市场上比较常见的小品种。
比如茶科新培育的黄观音、黄玫瑰、瑞香、金牡丹等。
喝一口这些香气浓郁的小品种，你一定会被它的香气所惊讶。
喝茶、喜欢茶香的朋友千万不要错过。
《6》
品鉴的品种越多，也只是锦上添花，并不是了解岩茶的基础。
就像奶油水果蛋糕一样。上面的蜜饯樱桃只是一个点。
更大的方面在于下面的整个蛋糕。
要了解岩茶，当然基础是最重要的。
首先，你需要了解水仙、肉桂以及不同山田和火技的区别。关键是要保持在正轨上。
至于不断尝试多个品种，那就得等到以后了。
掌握武夷岩茶的每一个品种是一项浩大的工程，目标太遥远。
在此之前，唯一切实可行的办法就是踏踏实实做事，打牢基础！
