喝茶真的能“刮油”吗？来看看科学的解释
吃油腻了，喝一杯茶顿时觉得从嘴巴到肠胃都清爽了；如果喝茶比较多，过不了多久就会感觉饿。
喝茶之后的这些感受，让不少人非常认同喝茶能够“刮油”。
喝茶是怎么消食解腻的？如果喝茶能“刮油”，那是不是多喝茶就能减肥？
临近清明，不少明前茶已经上市，《生命时报》采访专家，为你揭示喝茶之后容易饿的原理，以及怎样选购高质量的春茶。
受访专家
中国工程院院士、湖南农业大学教授 刘仲华
教授级高级工程师、国家一级评茶师 沈红
大连市中心医院营养科主任 王兴国
喝茶后饿得快≠刮油
无论是喝茶之后更容易饿，还是解油腻的感觉，都是茶对胃肠起了作用。
茶叶含有咖啡因、茶碱和可可碱等成分，能刺激胃酸分泌，增加胃动力。
胃酸分泌增加、胃肠蠕动加快有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
但是，消脂解腻和饥饿感都不代表喝茶能刮油或减肥，因为喝茶改变的只是消化的过程和感受，而不是消化的结果。
喝茶能促进消化，但不能消耗热量。人一日三餐吃下的能量，不论是糖类、蛋白质还是脂肪，都不会因为喝茶而被消耗掉，喝茶只是加快了消化过程。
普洱茶和红茶刺激胃酸分泌的作用比绿茶更强，因此喝普洱茶更容易饿。
咖啡因不能加速代谢。有人试图用咖啡因的兴奋作用来推理茶的减肥作用：咖啡因使人兴奋，基础代谢能量消耗增加，从而能减肥。
实际上咖啡因的确会使人精神头更足，运动能力增强，但它对基础代谢的影响很小。
所以茶、咖啡、含咖啡因饮料等都不足以实现减肥的目的。
一天、一年、一生，茶叶都要换着喝
绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶等六大茶类，由于制作工艺不同风味和成分差别很大。
刘仲华院士的饮茶建议是：一天、一年、一生中，茶叶都要交替着喝。
绿茶属于不发酵茶，白茶、黄茶属于轻微发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶。
如果按照氧化、发酵程度由轻到重排序，依次为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，这一排序基本符合中医由凉到温的顺序。
规律
早绿晚黑
喝茶时可以遵循由轻氧化喝到重发酵的规律。
一天之中，早上喝杯使人兴奋度高的绿茶，让人更有精神，晚上若吃得油腻，喝杯黑茶可辅助代谢。
一年之中，夏天喝刺激性较大、相对凉性的绿茶、白茶去暑，冬天喝刺激性较小、相对温性的红茶、黑茶暖胃。
一生之中，也要随着年龄增大由轻氧化到重发酵：年轻时睡眠质量较好，喝杯咖啡因含量较高的绿茶，不会影响睡眠；晚年则往往“坐着打瞌睡，躺下睡不着”，如换成微生物发酵、咖啡因含量较低的黑茶，睡眠不会受到太大影响。
当然，以上建议不是绝对的，需要考虑个人饮茶偏好和身体差异。
数量
9~10克
每天喝茶9~10克属于中等量，可早中晚分3次冲泡。研究发现，茶的健康功效也有量效关系，希望通过饮茶获得更多的保健裨益，建议适当提高饮茶量。
隔夜茶
最好不喝
“隔夜茶”不致癌，但不提倡喝。一杯茶泡久了，只是没有刚开始泡时的香气和鲜爽感了，但依然可以喝，不会威胁健康。但从卫生角度考虑，隔夜茶不提倡喝。
专家教你选春茶
“明前金，明后银，谷雨过后采茶停”，很多人为了能喝到第一口鲜，过度追求早春市场上的春茶。其实，春茶未必是越早采摘的越好。
春茶口感鲜美清爽、香气馥郁怡人，可以说是一年中品质和口感最好的茶叶。而且春季生长期间鲜有病虫害，所以春茶农药使用量很少，污染就更小。
各种茶类都有“春茶”之说，以讲究喝新茶的绿茶最为典型，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁等，都是色香味俱全的优选。
挑选春茶时要注意。
一看外形，春茶叶子一般裹得较紧，毫毛多，色鲜香浓。
二看汤色，春茶色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清澈，陈茶含有更多茶褐素，冲泡后茶汤呈黄褐色。
三品茶香，不管是哪种春茶，味道都更醇厚鲜爽，香气浓烈持久。
四看茶底，新茶茶底绿中带黄、色泽透亮，有明显的鲜嫩感。
冲泡绿茶的茶具最好选用玻璃杯或盖碗，茶叶能在茶具底部铺满薄薄一层即可，泡茶水温90度左右最佳。
肠胃不好的人慎喝春茶，因为其中含有很多没有被氧化的多酚类、醛类、醇类物质，再加上春茶的咖啡因含量比较高，对肠胃刺激较大。所以买回来的春茶，最好放上半个月再喝。▲
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用户评论
确实有人觉得喝完茶后感觉肚子比较轻松，但这主要是由于茶叶中的咖啡因和儿茶素等成分可以促进肠胃蠕动。
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不过，“刮油”这个词听起来有点夸张了，实际上茶叶并不是用来直接清除油脂的。
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科学研究发现，适量饮茶对于消化系统有一定的帮助，但并不能起到明显的减肥作用。
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绿茶和乌龙茶的消脂效果稍微好一些，因为它们含有较高的茶多酚。
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喝茶时要注意量不宜过多，过量饮用可能会导致失眠、心悸等问题。
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建议每天饮茶控制在3-4杯左右，这样既能享受茶的美味，又不会对身体造成负担。
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有些人对茶叶过敏或者有胃病，不适合大量饮茶，应该根据个人体质来调整饮茶习惯。
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除了提神醒脑外，茶叶还有抗氧化、抗炎等多种保健功效。
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选择茶叶时应注意品质和产地，高品质的茶叶口感更好，且营养价值更高。
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现在市面上有很多种类的茶叶，可以根据自己的口味偏好来挑选。
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在泡茶的时候，水温也是需要注意的一个因素，一般绿茶适宜用80℃左右的温水冲泡。
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喜欢品茗的朋友可以选择购买一些优质的茶叶套装，方便自己或朋友分享。
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有些茶叶如普洱茶，适合陈年越香，所以收藏也是一种不错的选择。
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红茶则更适合搭配牛奶或其他饮品一起享用，风味更加独特。
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不同季节可以选择不同的茶叶，比如春天喝点碧螺春，夏天喝些菊花茶等等。
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与家人或好友一起品茶聊天是一种很好的社交活动，能够增进感情。
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有的茶叶还可以作为礼物送给亲朋好友，既实用又有心意。
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喝茶也要注重礼仪，优雅地品味每一口，让生活更有仪式感。
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