说起凤凰单丛,恐怕无人不知赫赫有名的宋种。而聊起宋种,恐怕必须从这个故事开始。
据传,南宋景炎二年,宋氏皇帝南逃至潮州,路经乌岽山,口渴难忍,便在山上采得新鲜茶叶,嚼后生津止渴,精神倍爽,遂赐名为“宋茶”,故称“宋种”。故事真假难辨了,但凤凰山确实有过宋种古树,可惜1928年枯死,但仍然有300至600年老茶树,被称为宋种后代。不论那真真假假又过往如烟的往事吧,但一种心情始终在。
而单丛,一般大家认为宋种株系可能会指如下茶:
宋种1号,另被称为东方红/宋茶/老茶王等名称。母树已于2016年枯死,但有新的嫁接后代。
宋种2号,也别称为大庵宋种。其为1928年枯死老宋种自然杂交后代。目前在凤凰产地广泛无性系繁殖栽培。
宋种芝兰香,树龄400多年。
宋种蜜兰香(香番薯),母树龄600多年。
大庵宋种茶园实拍
关于几个宋种,大家描述其:
“宋茶一号”滋味绵长甘醇,直指人心。
“大庵宋种”香气逼人、绕梁三尺。
大庵宋种实拍
我们重点聊聊大庵宋种,其据说是乌岽山中心寅村老宋种单丛茶(1928年枯死)传下来的实生后代,树龄约320年,是大庵村四大名单丛茶树之一。而大庵宋种经过扦插则形成了宋种2号无性繁殖系后代,目前栽培较广泛。
那大庵宋种是什么香呢?
后院茶社的大庵宋种已经做了几年,可谓圈粉无数。我们选择的本款则是来自大庵宋种的原产地大庵村高山茶园,大约七十年以上的茶树树龄。在做法上,大庵宋种一般采制时一般发酵度比其他宋种更高,火工偏熟而致,入口浓郁而强烈。正是这样的特征,纠正了我之前对于单丛茶,感受茶汤喉韵不足的认知偏差。其山场韵味,喉韵其实不输很多岩茶。
多喝几次,总是被它不能言喻的一种特质所吸引。喝过许多贵的单丛,但我们依然对这款情有独钟,其感受比一些老枞茶树都优秀,非常耐喝的一款茶。
香——雅而莫名其香
说它香气逼人是毫不夸张的,但更难得是熟香里的香气的高锐与丰富。虽然它被划分在黄枝香里面。但我说它是某种干透的甜感香气,像可可粉,像甜的水果,可是有带着丝丝的某种花香,喝下去口腔都是荔枝般的香气。它带有某种山韵,似有某种熟悉的感觉,却总是变化而又琢磨不定。更是一种过往云烟的缥缈。
味——不经意间的惊艳
口感则饱满厚实,稍有苦底,感觉比较热烈,但不缺少某种细腻丝滑的感觉,刺激你的每一个神经。杯底留香则非常持久,而且冷了之后会更见它的高锐。反而正是它这茶汤里的那一丝苦涩感,反而是它的精髓所在,刺激着你的喉咙,继而是丰富鲜活的回甘,似泉涌。在不经意间,它反而让人惊艳!
大庵宋种到底是什么香呢?恕我也不知道,就说它是一种奇异的香吧。似乎那么熟悉,但又好像时时在变化,很难准确去描述它,恐怕只能喝到才能感受。
今年已经是这款大庵宋种的第二年,品质如去年的扎实。总之在于稍稍偏熟的焙火带来的喉韵,高山产地带来的清透爽利感,还有宋种老枞本身带有的木质感和层次~在岩茶中,大几百的价格只能算不错,但在单丛中,它已经达到了相当的高度~算是高端茶里的战斗机了。
于是,想来这样一杯大庵宋种,带着宋朝历史的些许期许,带着对于审美的追求,我们给他想了个名字叫:大观。
后院茶社
妙品!只需二两大观宋种,你将发现凤凰单丛的奇妙!
后院茶社
寻 好 茶,爱 生 活
用户评论
宋种凤凰单丛真是名不虚传,其独特的香气与口感让我一试难忘。
有9位网友表示赞同!
品尝了这一段奇异香的宋种凤凰单丛,深深被其复杂的风味所吸引。
有17位网友表示赞同!
第一次接触宋种凤凰单丛,就被它那迷人的果香和细腻的茶汤惊艳到了。
有20位网友表示赞同!
喝过之后才知道,宋种凤凰单丛是如何通过传统的制作工艺,保留了自然的香气。
有18位网友表示赞同!
对于喜欢寻找不同风味茶品的人来说,宋种凤凰单丛是一次非常值得的尝试体验。
有5位网友表示赞同!
.初次品尝时有点难以置信,原来是如此细腻且独特的香型在一杯之中就能体现。
有17位网友表示赞同!
强烈推荐给大家一款来自经典之地的宋种凤凰单丛,绝对会让您的味蕾大开眼界。
有17位网友表示赞同!
经过精心冲泡后的宋种凤凰单丛,每一口都是对舌尖味觉的一次全新探索和享受。
有18位网友表示赞同!
如果想要深入体验中国茶文化之妙,宋种凤凰单丛是不可或缺的代表之一。
有7位网友表示赞同!
在繁忙生活中品一口赫赫有名的宋种凤凰单丛,瞬间让身心都得到了释放与放松。
有12位网友表示赞同!
.对于爱饮茶之人而言,每一泡宋种凤凰单丛都像是打开了另一个世界的门帘。
有15位网友表示赞同!
每一片茶叶都是如此精致而富有层次感,充分体验到了宋种凤凰单丛的独特魅力。
有9位网友表示赞同!
独特而深沉的香气,令人回味无穷,正是我为数不多的心头好之一——宋种凤凰单丛。
有16位网友表示赞同!
.对于热衷于探索各色茶品的朋友而言,尝试过宋种凤凰单丛便是打开了新世界的一扇窗。
有19位网友表示赞同!
"奇异香"一词用在宋种凤凰单丛上实在恰如其分,每一口都充满了惊喜与发现。
有17位网友表示赞同!
如果您的味蕾正在寻求一个全新的挑战和冒险,那么宋种凤凰单丛绝对是不二之选。
有19位网友表示赞同!
.初次接触这款茶时,即被它那独特的香型及回甘味道深深吸引,成为了我的日常必饮之一。
有5位网友表示赞同!
宋种凤凰单丛的魅力不仅在于其香气,更包括了整个品饮过程中的每一个细腻环节和体验。
有17位网友表示赞同!
.对于那些寻求独特口感与丰富内蕴的茶友而言,宋种凤凰单丛将是一次难忘的品茗之旅。
有13位网友表示赞同!