乌龙茶分类大全，一篇文章看懂乌龙茶如何分类，值得珍藏
乌龙茶，又被称为青茶，创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。
六大茶类中，乌龙茶产量不是最高，但是风味最为多变。乌龙茶的制茶师绝对是茶产业中最值得尊敬的“匠人”，不同品种火候不同工艺的组合，让乌龙茶“香水”般奇妙又多样的香调，征服了一批又一批老茶客。那么，工艺到底有多少品种呢？今天从产地、形态、发酵程度和主要品种理一理。
乌龙茶按产地分：
闽北乌龙茶（武夷岩茶、大红袍，等）；
闽南乌龙茶（铁观音、奇兰，等）；
广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙，等）；
台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种，等）。
乌龙茶按形态分：
条索形乌龙茶（文山包种、凤凰单丛等）；
半球形乌龙茶（铁观音、冻顶乌龙等）；
束形乌龙茶（八角亭龙须茶）；
团块型乌龙茶（水仙饼茶）。
乌龙茶按发酵程度分：
茶叶发酵程度对茶汤的香气、口感都会有一定影响，茶友可以根据个人喜好选购品饮不同的乌龙茶。
根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%）。不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少；重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多。
轻度发酵乌龙茶
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。外观似条索状，色泽翠绿有油光，汤色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇、爽口，收敛性好，回甘性强。
中度发酵乌龙茶
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。
比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”；汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
重度发酵乌龙茶
重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶，是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%。其外形枝叶连理，白毫显露，故称白毫乌龙茶，因其外形白、绿、黄、褐、红色相间，犹如朵花，又称“东方美人茶”。其汤色呈琥珀色，鲜艳明亮；蜂蜜香型或熟果香型，甜香明显且浓长；滋味甘甜、鲜爽、醇厚。
乌龙茶的主要品种：
1、安溪铁观音
产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
2、凤凰水仙
是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。
3、东方美人
是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
4、罗汉沉香
产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。
5、红水乌龙
红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品。
6、乌龙红茶
乌龙红茶是当代的制茶产物，以小种乌龙茶制作成红茶，有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。
7、红乌龙
红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。
不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征。以香气为例，轻度发酵茶似绿茶，具有清香；中度发酵茶清香较浓烈；重度发酵茶似红茶，具有蜜香。爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶，细啜一口，体会古人“未尝甘露味，先闻圣妙香”的妙境。
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用户评论
刚刚入手了一款半发酵的乌龙茶，真是爱不释手！味道独特而浓郁，口感醇厚，让人沉醉其中。
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第一次尝试乌龙茶就选择了蜜香绿茶，清香四溢，入口甘甜，非常适合早上的清新体验！
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深入研究了下乌龙茶的分类百科，觉得对选择好的茗茶帮助很大，真的值得珍藏！
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试饮了几款名优乌龙茶后发现，不同产地的茶叶风味各有特色，乌龙茶的世界真是丰富多彩。
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最近开始迷上台湾的冻顶乌龙，尤其是热泡时的香气和滋味，简直是无法抵挡的魅力！
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看完了《乌龙茶分类大全》后，我对乌龙茶有了全新的认识，每一类都有其独特的魅力。
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尝试了一番乌龙茶的不同冲泡方法，发现每个步骤对最终的味道影响都挺大的，很有趣也超享受！
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从分类中了解到的茶叶工艺知识真是丰富，尤其是闽南和广东的乌龙工艺历史，深感中国茶文化的博大精深。
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用文章中的讲解泡出一杯清香四溢的铁观音，真的是茶艺与自然完美结合的一次美妙体验！
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看完分类大全之后挑选了福建安溪产的乌龙茶试饮，确实感觉其香气和口感都很出色。
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读完这篇关于乌龙茶的文章后，我觉得自己对如何选择适合自己的乌龙茶有了更敏锐的感觉。
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尝试多种不同的乌龙茶种类之后，发现每一种都有独特的风味，真是让人难以抉择却乐此不疲！
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在详细了解了乌龙茶的分类和特点后，我选了几款来自福建与台湾的名茶，品味体验非常棒。
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看完这篇文章后，决定开始深入研究各种乌龙茶的历史与文化背景，感觉这条路还有很长一段好走！
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从乌龙茶分类的大讲堂入手，让我更好地理解了如何根据场合与心情选择适当的茶叶品饮，简直是太赞了。
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通过学习乌龙茶的完整分类，我终于找到了心爱的一款绿茶，它将我的味觉体验提升到了一个新的层次。
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感谢这篇全方位了解乌龙茶的文章，让我从选茶、泡茶到品鉴有了新见解，非常值得收藏和推荐给爱茶人士！
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看了关于乌龙茶分类的大全后，开始自己动手尝试调配不同风格的茶饮，乐趣无穷。
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通过这篇文章的学习，我了解到每一种乌龙茶都有其特定的功效与搭配，这对我日后的健康饮食选择有很大帮助。
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