要泡好一杯茶

围绕茶的使用、冲泡、上菜、饮用，有各种各样的茶具。

例如，一套正式的功夫茶具需要十几种不同的器具。但是，对于普通的爱茶者来说，只要学会使用几套主要的茶具，就能泡一杯好茶。

1.茶壶

茶壶绝对是茶几上的主角。茶壶的种类很多，常见的有茶壶、瓷壶、玻璃壶等。各有各的优势。茶壶能完美保留茶叶的色、香，多用于冲泡乌龙茶或普洱茶。

较小的茶壶多用于冲泡工夫茶，即乌龙茶；冲泡普洱茶的茶壶一般较大。

瓷壶多用于简单的待客，适用于各种茶。而且瓷壶物美价廉，观赏性和实用性都很强，非常适合普通家庭。

玻璃壶是透明的，是冲泡绿茶的首选。一些可以享受茶汤的茶，比如红茶，也可以用玻璃壶，但是玻璃壶的实用性还是比茶壶和瓷壶差。

2.盖上碗

茶和文化密不可分，有些茶具也蕴含着中国智慧，盖碗就是其中之一。盖碗也叫三才杯。茶铺在地板上，称为“天”；茶托在下，叫“地”；碗居中，谓之“人”。

天人合一的智慧就蕴含在这个小碗里，更多的体现在品茶和享受的过程中。盖碗有两个功能：茶杯和茶壶。可以直接用盖碗泡茶，也可以用盖碗泡茶，然后分杯给多人喝。

现在用的盖碗多为瓷器，也有玻璃盖碗和紫砂盖碗。瓷盖碗多有各种颜色，如青花、仿清宫黄盖碗等。

选择盖碗时，要注意盖碗口的外翻。外翻的弧度越大越容易拿，冲泡的时候也不容易烫手。

3.茶杯

茶杯是用来喝茶的小杯子。质地有瓷器、陶器、紫砂、玻璃等。而紫砂、玻璃、白瓷、青瓷用得较多；款式有帽形、半圆形、碗形，其中碗形最为常见。

茶杯的纹理应该与茶壶的纹理相呼应。不同的茶杯会因为主人的心情、目的、喜好等而有不同的用途。带着主人的气息，更具独特的风格和魅力。

4.漂亮的杯子

茶壶泡的茶，上下深浅不一，可能会有一点茶渣。

这样每个客人都喝不到一样味道的茶。要把茶汤倒进容器里，分发给客人。这种容器被称为公平杯，也被称为茶海。茶壶里的茶应该在沏好后立即倒入大杯中。如果时间太长，茶汤会变得太浓。

茶汤倒入公益金杯中后，等待几秒钟让茶汤静置，然后将公益金杯中的茶叶按从左到右，再从右到左的顺序分杯，保证每个杯中的茶汤浓度基本一致。

公平杯有瓷、紫砂、玻璃质地，其中瓷、玻璃质地的公平杯最常用。有些杯子有把手，有些没有，而有过滤器的杯子很少见。

公平杯、茶杯、茶壶是茶艺或工夫茶操作中的三大主角，所以在选择公平杯时，要注意与茶壶、茶杯的搭配。一般来说，公平杯应略大于茶壶和盖碗。

5.沸水器

锅炉可以随时加热开水，保证茶汤味道。很多茶需要用高温的开水冲泡。即使是绿茶等对温度要求较低的茶叶，也需要很好的控制，而传统的保温瓶或烧开工具很难满足需要。

在古代，水是用热风炉或炭炉烧开的。现在我们使用电磁开水器更方便了。煮水的锅有不锈钢锅、陶罐、耐高温玻璃罐等。

当然，如果你更喜欢炭炉的感觉，使用时记得开窗，保持室内通风。

新手最好用电磁热源的得心应手的泡泡，操作简单方便安全。在野外旅游或泡茶时，可以用炭炉，配陶罐或铁罐。

6.茶盘

如果说泡茶是一场精彩的表演，我们的目光往往聚焦在演员的表演上，茶壶、茶杯、碗等“明星”层出不穷，但不要忽略了舞台上的“背景”——茶盘。

茶盘是一种浅容器，用于放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠物和茶食品。它的作用是调节茶具。二是承接洒一些茶汤和茶叶。

茶盘主要由竹木制成，但也有一些其他材料，如金属，石头和玉石，以及其他一些形状。这种茶盘很少，观赏性更强。

无论选择什么风格的茶盘，只要把握好三点：宽、平、浅，就不会出错。

盘面宽，客人多，可以多放杯子；盘底是平的，可以使杯子稳定，不易晃动；边缘要浅，能衬托茶杯和茶壶，整体看起来更美观。

一般来说，茶盘不用于家庭泡茶或干泡，只用于湿泡。我们看到的茶道表演大多使用茶盘。