公道杯这样用

在餐桌上，待客礼仪隐藏在细节中。单纯倒茶，倒得好，主客玩得开心，倒得不好，可能不欢而散，主人还觉得莫名其妙。

公平杯，作为茶几上的重要器具，可以均匀茶汤的浓度，平衡茶叶的量，显示主人的平等待遇。

Fair mug的主要作用是平衡茶汤，将冲泡好的茶汤倒入fair mug中，然后平均分配到每个杯子中，这样每个人在品尝茶汤时都会有相同的味道。

除了分茶，公平马克杯还能起到沉淀茶渣的作用。

有些茶不应该在过高的水温下冲泡。开水可以先倒进公平马克杯里泡一会儿，再倒进茶壶里凉一凉。

但是下面的细节，如果犯了，会很没礼貌。

误区一：挂杯高冲击力

泡茶时可以“高挂壶”，倒茶时也可以高举公平杯，不然滚烫的茶汤会从茶杯里倾泻而下，溅到客人身上。想想就很危险。

从茶汤本身来说，这样一种“高山流水”的倒法，会让茶汤的香味流失，也会导致泡沫增多，影响茶汤的色泽和香味。

所以让fair mug的杯口尽量靠近杯子，以免溢出茶汤的高度。

错误2:偏爱其中一个

公平的马克杯，当然要公平。

倒茶的时候，这个是满的，那个只是弄湿了杯底。茶喝多了觉得你拿茶欺骗顾客，茶喝得满满的，整杯都是热的，不好拿又担心洒出来；小茶怀疑你是故意忽略。

所以分茶要尽量平均，不要厚此薄彼。另外，倒茶七分饱就好，有利于品尝香味，看杯中汤色。

错误三：没有及时补充。

虽然各种鸡汤里都有“杯具的价值在于其空”的说法，但你的客人不会这么想。如果喝完茶不倒掉，场面会很尴尬。

客人一下子喝完，往往是因为他很渴，你要及时续杯。给客人续茶，切记不要冷茶，因为那意味着你在暗中下逐客令。

作为主人，还要注意沉默，引导话题，活跃气氛，把握好倒茶的节奏，让所有客人都能感受到无微不至的温柔关怀。

错误四：倒个茶，发洪水。

主人泡茶或倒茶时滴水，或伸手越过其他茶具，不小心碰到茶具，袖子湿了，不美观，弄得整个桌面湿漉漉的，不清爽。

在给客人倒茶之前，公平杯应该“浸”在茶巾里，以免滴在杯底。

倒茶的时候真的不小心把茶洒到外面了，要及时用茶巾擦干，以免给客人带来麻烦。

世界充满了知识，人情的培养是一篇文章。

对于喜欢茶的朋友来说，整天和茶在一起，就忘不了茶道。倒出的是浓稠均匀的茶汤，抚慰不平的人心。