茶杯形状不同

常说不同形状的茶杯会影响茶汤的口感和味道。茶杯作为茶汤的载体，是否真的会因为形状的不同而影响我们感知的口感和味道？

针对这个问题，笔者用不同形状的杯子做了一个实验对比，看看是否真的会像传言的那样影响喝茶。我在此声明，最后的结论只是我个人的感官体验，仅供你参考。

杯口越大，香气流失越快？

不同的茶杯会对品茶产生影响。有一种说法是，茶杯口越宽，茶杯里的茶汤香气流失越快。是这样吗？边肖拿了两个小杯子和两个大杯子以及另一个茶友的专用杯子做比较。

既然是感受香气，就选择香气高的肉桂作为实验对象。两杯茶的茶汤量是一样的。可以看到大杯的汤色看起来比较浅，小杯的汤色比较深。这涉及到物理学原理，属于正常情况。

但这不是我们今天要讨论的。回到香气，我们将冲泡好的茶汤分别倒入大小口的茶杯中，边肖和另一位朋友第一时间拿起茶杯进行对比，得到的感觉是香气表现没有太大差异。

第二个对比，茶汤倒进两个杯子后，我们停顿了七八秒才喝，两个杯子的香气还是没有区别。但是我发现了一个问题。大杯的茶汤温度比小杯的快。

因此，边肖认为，人们之所以会觉得一大杯茶的茶汤香气散失得快或弱，是因为茶汤的温度不同。相比热茶汤，温茶汤容易给人温茶汤香气低的“错觉”。

但其实香气并没有流失。当你喝在嘴里时，水中仍有香味。要知道，茶叶的香气是在做青和烘焙阶段就已经成型了。无论喝什么杯，水中的香茶还是香的。

如果非要说大杯和小杯茶的区别，只能说大杯喝茶茶汤温度下降快。

厚杯比薄杯更醇厚？

将茶倒入厚杯和薄杯。如果你觉得厚杯味道更醇厚，边肖可以告诉你，这也是一种“错觉”。

是嘴唇接触杯口的过程和茶汤入口带来的错觉。要感受一杯茶是否真的醇厚，需要茶汤完全进入口腔，舌头会告诉你。如果你不相信自己有条件，可以仔细对比感受一下。