探秘铁壶之美！

近年来，越来越多的茶人开始认识、收藏、迷恋铁壶。拥有一个铁锅不仅是一种很好的健身方式，也是人们追求生活品质的一种方式。闲暇时，我坐在窗边静静地品茶，提起一口旧铁壶，看着水柱自上而下灌入茶壶。

爱茶随浪花飘来，浓郁的茶香扑面而来。听着窗外树叶的沙沙声，感觉温暖祥和。

探究铁锅的来源。

江户时代中期，日本深受中国文化的影响。因为经济的增长，普通人得以接触茶道，于是有了日式铁壶。铁壶在最初的日本茶道中被称为“铁壶”。铁水壶没有横梁和壶嘴，烧开的水要用小竹勺舀出来。

就像我们今天从汤碗里舀汤一样。因为用起来不方便，后来有个聪明人在铁壶的一边做了一个倒水的壶嘴，在壶顶上压一个吊梁把壶提起来，然后用这个铁器皿烧水、倒水、清洗壶底都非常方便。

今天的铁锅就是这样形成的。

在过去的一两百年里，铁锅在日本变得非常流行。几乎每家每户都会使用铁锅，制作精美的铁锅往往作为贵族礼物在亲朋好友间赠送。不幸的是，因为老铁锅经历了二战，很多铁锅在战争中遭到了破坏。

此外，很多老铁锅在使用过程中的保养不当，也使得日本老铁锅的数量大大减少，所以铁锅至今保存完好的实属罕见。

旧铁锅一般是生铁做的，但铁锅的锅盖大多是铜做的。因为铁锅的锅盖经过蒸汽熏蒸后容易生锈，所以用铜来做锅盖。锅盖材料中，有一种用七种金属铸车制成的锅盖，俗称七宝铜盖。虽然旧铁锅所剩无几，

但铁壶传统铸造工艺发展至今，铁壶优良的铸铁、古典的铁筋、简约的形式，使其成为广大茶友和藏友的最爱。

浅谈铁锅的使用

如今，老铁壶已经成为泡茶不可或缺的工具。铁锅煮水可以释放亚铁离子，形成山泉效应，使水更浓、更饱满、更顺滑。用这种水品喝好茶，能有效去除茶叶中的霉味，大大改善口感。其次，

喝老铁锅煮的水可以起到保健的作用。日本岩手大学教育学院的川久子教授和教授对此做过研究。使用铁剂的人大多没有贫血和缺铁，证明使用铁制品确实能及时补铁，预防贫血。

很多日本老人小孩都在喝铁锅煮的水，老少皆宜。

另外，老铁锅可以提高水温，储热能力强。一般情况下，用旧铁锅烧开水可以达到97度，甚至100多度，而普通不锈钢只能达到93度。高温能充分软化水质，特别适合做老茶或煮茶。尤其是普洱老茶，

因为普洱只有用足够的高温水，才能充分展示其内在的清香和茶韵，激发和提升茶叶的香气。

老铁壶不仅是一件普通的泡茶工具，更是一件值得玩味和呵护的宝贝。保养一口老铁锅最好的方法，就是不要在各方面都奢侈地武装它。对待一口老铁锅，要像和亲人接触一样，静静地、用心地细细品味，努力了解它的特点和习性。

那就好好保管吧。平日里，我经常把它放在手心里玩，每天都和它交流。久而久之，老铁锅会散发出令人愉悦的光泽。

欣赏铁锅之美。

如今品茶已经成为越来越多人的最爱，而老铁壶被认为是茶道中最重要的器具，兼具功能性和优雅性。无论是壶的特殊造型，还是壶上的古诗词古画，老铁壶的美感让茶味更具艺术感。

壶形之美

壶形或浑圆厚重，或精致简约，其独特的造型充分展现了壶师们对当代一些事物的理解、态度和心态。制壶大师将壶做成房屋、水井、山水、动物、果蔬等造型。用来表达壶的感情，赋予壶更深刻的感情。

独特的灵性和美感。

文字的美

总的来说，《铁锅》中的人物大多是中国风格的诗歌，如：《花落》、《风飘》。其间还有大和俳句、中国诗词、哲理名言、人生必读的格言。比如做人要正直，不要渴了就挖井，不要贪意外之财，不要说太多话，说多了就亏了。铁锅具有书写和书法的美取向，

表达文本内容的意思也很重要。其实只要文字好看，意境好，就值得珍惜。

图案之美

《铁锅》中的锅的设计大多以植物、动物、景物为主，但也有一部分以吉祥的图案、理想、期望、信仰直接具体地表现在锅的设计特征上。当然也有优质的铁锅，一点花纹都没有，简单大方，美观大方。

锅盖之美

铁锅的盖子很讲究。好的壶一定要配原装壶盖，尤其是著名壶师的壶盖，与壶身完美结合。有的壶师傅还会在壶盖正面雕刻自己的画或镶嵌自己喜欢的图案，有的则会为一个壶做两个或两个以上的壶盖。

吊梁之美

很多水壶师傅会把金银档放在吊梁上，精心雕琢；还有一批铜柄或银柄的唐口铁壶，大大增加了壶的华贵和珍贵。

脱扣之美

一个精致优雅的纽扣不仅能增添美感，还能通过它来识别著名的铁锅。很多水壶师傅都会全力以赴做按钮，铁壶的按钮要用手灵活转动。

当然，铁锅的美远远不止于壶形、壶身、文字、花纹。想要深入“铁壶之美”这个领域，需要在品茶的过程中慢慢体会。让我们以郭珊茶具中心最近推出的两个铁壶为例，简单评价一下铁壶的美。

名称：树叶锅

古代有玉剑宝刀，现在有铁锅金瓶。“尚墨桑”铁锅由中国民间工艺美术大师精心雕刻而成，材质为纯生铁。质感很丰富，但是没有厚重感。古朴的造型和精雕细琢的刃雕赋予了这款壶诗意的意境；纯铜铸造金色花盆盖，

诠释出一种悠长的历史韵味；壶嘴设计圆滑优雅，汤汁整齐；铁壶底垫的木底纹细致可学，天然的古木纹理增添了壶的美感。

名称：树枝缠绕锅

束身壶将古老的“中国功夫茶文化”与“铁粉补给”的现代健康理念完美融合。壶形简洁圆润，质地粗糙，壶嘴光滑美观，是一把天然壶，古朴典雅，美观大方。金丝包裹的锅盖是整壶的点睛之笔。

大大增加了壶的典雅和高贵。一件宏伟的铸铁杰作，如同陈列在历史博物馆中的艺术品，散发着浓郁的古典气质。

茶道讲究“静”，花道讲究“稳”，香道讲究“沉”，并称为三大雅道，蕴含着禅宗文化的精髓。两个工艺如此精良的铸铁锅，由内而外散发着一种宁静、稳重、从容的气息，燃着一柱沉香，袅袅炊烟，安详大气。

让饮茶者忘记烦恼，沉浸在这种超凡的境界中。