也聊南部铁壶

今天我想和你谈谈日本南部的铁锅。我想说这个话题是因为前几天收到一封邀请函，主办方从某处得到了我的相关信息，邀请我观看日本南部帝国釜屋的手工铁锅作品。因为御用水壶家小泉岳光的第十一代传人亲自来了，

机会难得，所以我欣然接受了邀请。

在一个不大的工作室里，从万里之外的日本远道而来的岳光小泉先生向我们介绍了南方铁锅的前世，演示了铁锅的制作过程，同时展示了几个自己亲手制作的手工古钱砂铁锅，一把把铁锅或古朴自然

或精雕细琢，巧夺天工，都是日本传统手工艺的巅峰之作。

虽然茶具在茶文化中扮演着重要的角色，但我很惭愧地说，作为一个茶文化爱好者，我对各种茶具的喜爱远远超过了茶本身，就像“买赠还珠”一样，意思是主次颠倒。在我最喜欢的茶具中，

日本南部手工锻造的铁锅是唯一的。

记得第一次听说南方铁器的时候，我开了一个不小的玩笑：一开始我并不知道“南方”的地理位置，以为所谓的“南方”就是日本地理位置的南方。这个想法由来已久，甚至让去冲绳旅游的朋友也发现了。

后来才知道，所谓的南是江户时代位于日本东北部的藩属领地(相当于今天岩手县中北部和青森县东部)，因藩属主人是南部，而南部铁器兴起的盛冈属于南藩的领地，所以取名为“南藩”。

以铁壶为主的南方铁器，一方面得益于中国茶文化在日本上流社会的盛行，另一方面得益于日本当地的特产。结果在南旧金山生产出了一种高质量的沙铁(主要成分是四氧化三铁)。

所以1659年，南方诸侯聘请京都的小泉纯一郎制作茶壶。优雅的茶道，辅以精美的器皿，赋予了茶新的生命，这就是南方铁器的起源。在漫长的历史进程中，小泉家族逐渐改变了喝茶的器具。

改进后的铁瓶比汤锅使用起来更方便，很快就广为流传。铁锅按储水大小分为“铁瓶”和“急须”。前者烧水，后者泡茶。之后，南方铁锅逐渐成型。

我对日本手工艺品的喜爱由来已久。铁锅里的两大派，日本，京都，南部，我更喜欢南方铁器的简单实用。深层次的原因可以概括为纯粹。

南铁的纯净来自于氏族的传承。虽然当时的南藩有小泉、萨迦、铃木、藤田四大帝国铸造家族，是一时之美，但随着战争的爆发，制造武器所需的铁、铜等金属被严格控制。

大量的铸工和大锅被招募来制造武器，制作铁器的技术几乎失传，但在四大家族的努力下，制作铁器的技术还是保留了下来。

南方铁器的纯粹性源于高度的政治关注。二战后，随着轻金属(铝)产品的普及，重型铁器也难逃衰落的命运。为了挽救逐渐消失的日本传统工艺，政府在昭和50年制定了《传统工艺产业振兴法》。

南方铁器被国家指定授予传统手工艺称号。在政府的支持下，南方铁器得以复兴。相对于日本对传统文化的支持和保护，中国起步晚了很多，还好赶上了。

南方铁器的纯粹，来自于匠人品质卓越的永恒标准。真正的南方铁锅的制作过程大致可以分为设计、成型、熔化、加工四个过程，这四个过程之间又隔着微小的工序。再加上繁琐细致的作业，

有100多道生产工序。“可想而知，制作周期之长，工艺之复杂。

曾经在2008年嘉士伯春天拍摄的《铁锅，明治时期的京都》，凭借2010年上海世博会上的惊艳展出，席卷中国收藏圈，几十万的高价和中国市场源源不断的订单。

以华南和京都为首的铁锅制造业被赋予了新的生命。

毫无疑问，“铁锅热”被中国媒体大肆炒作。然而，即便如此，日本手工制作的南方铁器产量并没有得到很大的提高。日本的手工水壶制造商还很少，他们想定制一个类似“皇家水壶屋”和“铃木山竹堂”的铁壶。

甚至需要一年多的时间耐心等待。慢工出细活永远是匠人最执着的追求。这种源于祖先的纯粹的训诫和技术，就像一个秤砣的砝码，压抑了世人浮躁的心，抵抗了时间的流逝。

如今，作为小泉任左卫门的第11代传人，小泉岳光的生活并没有因为铁锅的兴盛而发生质变。小泉还需要坚守在岩手县祖传御用釜屋工作室的一个角落，还需要开始四处奔波，为南方铁器的未来尽力。

帝国水壶架中的古代货币、沙子和铁的独特存量越来越少，小泉岳光的负担越来越重。随着父亲年龄的增长，这个曾经的棒球少年即将继承父亲的事业，继承南方帝国水壶主人的称号，承担起家族的所有责任和荣耀。

担当起继承和发扬南方铁器的重任！