烧水

首先，水壶

首先说说烧水的锅，用什么工具取决于自己条件的限制。有钱有闲的土豪可以用金盆、银盆、铜盆、铸铁盆盛水，烧檀香炭取暖。屌丝可以用手泡。如果连饮水机都没有，那就用饮水机吧。简而言之，你可以烧开水。

如果你要问我有什么不同，我想说主要是在文化体验上。简单来说，从金壶里倒出来的水和饮水机里倒出来的水在温度和分子式上差别不大，但是饮水机肯定倒不出金壶、银壶、高铁壶的体验。

第二，茶具

盖上碗

八和茶具

其次是泡茶用具，我们做的最多的就是盖碗。在选择有盖碗的时候，最常见的问题就是不好用，容易烫手。其实碗烫不烫，茶具本身只是一方面，操作技巧可能更重要。

想要一个不烫手的碗取决于两个方面。首先，材质，比如气孔率大的土陶，相对不热；第二，造型、碗壁光滑、水质干净是首要标准。另外，最核心的一点就是尺寸和重量，一定要操作简单。如果太大或太重，就会不稳定。

手热是必然的。关于盖碗的使用技巧，关键是要多练习，刚学会使用盖碗的时候不要把水灌得太满。如果实在学不会，不如先尝试用漂流杯冲泡。

2.茶壶

如果觉得盖碗和漂流杯不够好，想买个紫砂，那就要特别注意水了。为什么？请清代生命学家李渔大师回答：(凡制紫砂壶，其口直，买者亦直。静则忧，静则弃物。有盖储茶不同于储酒，酒无渣滓。

倒出来的时候可以忽略嘴的直。茶则有着星星的身体和叶子。当它进入水中时，它变成了一大块。当它被倾倒时，它进入口中，但它停止流动。喝茶是一种享受，但如果不能倒掉就没意思了。如果是直人，就会受到伤害，就是有时候可以挡，但也可以疏通，不像五邑九曲，很难引导。)

这段话的大概意思是：做茶壶的时候，嘴巴一定要放直。买的时候要按照这个标准买。如果壶嘴有弯曲，你应该担心。如果有两个弯，就属于垃圾。因为放茶和放酒不一样，酒没有残渣，一倒就出来了。

嘴巴又直又弯，问题不大。茶有叶底。一片小叶子泡了，变成一大片。不小心堵在壶嘴里了。喝茶挺郁闷的，茶壶堵了，没法倒水。所以茶壶嘴要直，问题少，有时会堵，容易疏通。

你的整个壶和壶嘴都歪了。那是死亡。

所以买壶的时候要试试水。

第三，茶杯

1.男杯

我们有烧水和泡茶的所有东西。现在我们来讨论分茶用的杯子。业内称之为公杯，最实惠的是玻璃制品，透明，汤色漂亮，清香，便宜。

2.啜饮杯子

获奖茶具圣翰拍摄

挑完公杯，就该挑茶杯了。白瓷和玻璃适合品茶。普洱茶、红茶、岩茶、白茶、红茶汤多为橘黄色或金黄色。白瓷杯在视觉表达上更美观，而绿茶汤是绿色的，透明的，更具观赏性。

3.茶叶渗漏

有人问，你忘了提滤网。泡茶一定要用滤网吗？不一定。滤网可以过滤掉碎粉和灰尘，增加茶汤的纯度。当然，如果茶叶本身干净，冲泡工艺到位，滤网就没必要了。过滤网由粘土、钢网和竹子制成。

带玻璃纱的，各有利弊。购买时可以从环保、使用、茶味等不同角度进行筛选。

来源/茶产业复兴