什么是侗族煮油茶？可以了解一下
侗族，是中国的一个少数民族，民族语言为侗语，属汉藏语系壮侗语族侗水语支，信仰多神。
侗族先民在先秦以前的文献中被称为“黔首”，一般认为侗族是从古代百越的一支发展而来。侗族主要从事农业，农业以种植水稻为主，种植水稻已有悠久的历史，兼营林业，农林生产均已达到相当高的水平。侗族地区的万山丛岭中夹杂着许多当地称为“坝子”的盆地。
侗族主要分布在贵州省的黔东南苗族侗族自治州、铜仁地区，湖南省的新晃侗族自治县、会同县、通道侗族自治县、芷江侗族自治县、靖州苗族侗族自治县，广西壮族自治区的三江侗族自治县、龙胜各族自治县、融水苗族自治县，湖北省恩施土家族苗族自治州等地。
根据2010年第六次全国人口普查统计，侗族总人口数为2879974人。
侗族人没有品茗的习惯，却有常年吃油茶的习俗。只要去过侗乡的人，都忘不了那清香爽口、填饥解渴、脆甜味浓、别具风味的“煮油茶”。
清明前后，风和日暖，草发清香，茶抽嫩芽，正是采摘春茶的好时节。每年这个时候，都柳江畔、苗岭山旁的侗族姑娘都会背上口袋，三五成群，一边唱着山歌，一边把采下尖嫩细小的茶叶放入袋内；有时兴起，还会随手摘取一片树叶放入口中，吹奏侗歌曲调。那悠扬的歌声和婉转的曲调，随风荡漾在山坡上空，给人一种浪漫、抒情的感受。
侗族姑娘所采的茶，有采自栽培的茶树，也有采自山上自生的野茶树，品种繁多，如粗茶、细茶、大叶红果茶、节骨茶、刺茶、苦茶、甜茶、八担紫叶茶等。采摘的茶叶，先用开水略烫一下，使其柔软，然后把它塞入蒸糯米饭用的木甑内，用手压紧，约一寸厚时就可隔着一层丝瓜布，再继续煮，自然粘合，取出晒干或晾干，所形成的像盘子一样的茶饼，就成了侗族常年储备的“煮油茶”佐料了。
“煮油茶”侗语叫“记协”，一般每天吃两次。第一次是清晨出工前，第二次是下午收工后，连同正餐共四顿。农忙之时，常常送到工地上去吃。侗族人非常好客，如遇客人到家，随到随以“油茶”相敬。
煮油茶由家中主妇操作。四方形的火炕上，架着一口铁锅，待锅里的茶油滚滚，将晒干的糯米饭粒（有的地方叫阴米）放入锅内，立即撑腰膨胀，形状如金球。米花炸好，又炸黄豆或花生。然后往锅内放入一把籼米，炸焦时从茶饼上撕下茶叶一起炒拌片刻，闻到香味，立即冲入冷水滚开一阵，再用自制的竹篾漏勺过滤，味浓的油茶水即成。
这时候，主人视在座人数往矮桌上摆碗筷，每个碗里放入一勺油炸米和一撮黄豆或花生，冲半瓢油茶水，连同筷子一并递给客人，说：“请吃茶”，但第一碗必须首先递给在座的长者，或上宾，以表敬意。客人吃完后，将空碗递还主人，主人依次摆在桌上。吃油茶的人即使有十个八个，主人绝对不会把茶碗递错，因为主人在桌上排列空碗时，心中是有数的。
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用户评论
我之前去贵州旅游碰到过侗族人煮油茶，感觉味道很特别，有点苦涩又带点香甜，这篇文章好像给我介绍了它的全部过程。原来还会有很多不同的食材加入呢！
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侗族煮油茶是我家乡的传统习俗，每年过年的时候家里都会做一大锅油茶，大家围在一起喝都是一个特别温暖的画面啊。现在生活节奏快了，已经很难有机会像以前那样聚在一起，更怀念家乡的味道。
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小时候我们家会用猪肉末泡油茶，觉得那个味道最棒了，还记得小时候和父母一起摇晃壶，那滋味真是难以忘却！
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我尝试过几次自制侗族煮油茶，总感觉味道和家乡的差距很大，可能是选料的问题吧？这篇文章里有详细步骤，我要好好参考一下!
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第一次听说"煮油茶"这个词，我还以为是直接把茶叶煮的沸滚呢。文章里说到的食材和制作方法都很有特色啊，看来侗族的饮食文化还是蛮独特的
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我一直觉得这种油茶看着有点过于“苦涩”吧？ 不太敢尝试… 不过看了这篇文章之后，感觉可以再了解一下它的文化底蕴，或许会产生不同的兴趣！
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虽然不喜欢喝油茶，但我对侗族的文化还是很有兴趣的。文章写的蛮详细的呢，以后有机会真的要去体验一下
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我朋友是侗族人，他经常跟我讲他们煮油茶的历史和文化，说在他们这里这可是必不可少的日常饮品啊！我也好想尝尝他们家的做法！
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做饭的时候总是喜欢加入一些当地特色的食材，这次看到了侗族菜的介绍，感觉很有新意！ 以后有机会试试用油茶搭配不同的食物
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文章写的很详细，对于想要了解侗族煮油茶的读者来说非常有用。我尤其对其中的历史和文化背景感兴趣，希望能够看到更多的相关资料！
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我本来以为只有南方地区才有这样的饮品？没想到还有东北地区的变式，这说明了各个地方的风俗文化都丰富多彩啊！
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看了这篇文章，我才明白为什么侗族煮油茶这么受欢迎，它不仅仅是一杯茶，更是一种文化的传承和习俗。
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我虽然没有喝过侗族煮油茶，但从照片上看，它的颜色看起来确实很有食欲！ 文章介绍的制作方法也非常有趣，有机会的时候也想尝试一下
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最近一直想学习一些传统文化知识，恰好看到这篇文章，感觉是个不错的起点。要了解一个民族，从当地特色的饮食文化入手也是个很好的方法!
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我比较喜欢苦涩的味道，所以应该很喜欢喝油茶吧？ 等有机会去侗族自治区旅途中，一定要尝尝正宗的煮油茶！
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这篇文章把我带回了童年的回忆，那时候爷爷奶奶也会给我喝油茶，那种暖心的感觉至今还记得。现在想念他们了…
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我尝试过在网上买现成的油茶粉，结果味道并没有文章里描述的那么棒，还是自制的味道更香醇啊！
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我觉得这篇文章写的太好了啊，不仅详细介绍了侗族煮油茶的过程，还融入了一些文化和历史故事，让人读着更加有吸引力!
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