煮茶生火用什么炭比较好

图为王《人文茶席》书影()

编者按：以下内容摘自王著《人文茶席》一书第二章第一节，原书名为《基础茶席的设置》。本文介绍了基本茶座的“炭制品”。

木炭

橄榄炭(和枣核炭)

潮州话有茶楼四宝：玉树团、红泥炭炉、陈梦壶、若尘瓯，其中用的是橄榄核炭。橄榄核木炭是从黑橄榄上剥下来的，核在窑里烧。烧后颜色深润。燃烧后火力缓慢，有淡淡的“炭味”。

然而，生产是复杂的。据说五斤橄榄核可以烧一斤橄榄核炭。水煎橄榄炭活泼有灵气，适合冲泡岩茶、单丛茶、普洱老茶。

图为茶用炭，来源于王内页《人文茶席》。

菊花炭等高温炭。

选用橡木、橡木等高密度木材，高温碳高温烧制。炭化温度在1000以上，固定碳含量在85%以上。外观有金属光泽，敲击声清脆，点燃后燃烧时间较长，无烟无异味。

可以作为橄榄炭的底炭，也可以直接使用。

谭义井

用来煮茶水的木炭是干燥干净的。

不要用被污染的木炭、木柴或腐烂的木头做燃料，不要点燃潮湿的木炭，会有很多烟。许次纾《茶疏》说：“火必须由固体木炭制成，但木材是不会枯竭的。边上有烟，汤就没用了。所以红的先烧，剩下的烟去掉。

两个性力都很猛，水很容易烧开。"陆羽《茶经五之煮》还说煮茶"其火用炭，每次都付出艰辛。"

图为王《人文茶席》书影()

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