廖宝秀

图为：《东林图》，明代仇英，描绘明代文人品茶的场景。

明洪武二十四年(1391年)，明太祖朱元璋因团茶制作工艺费钱费钱，下令废团茶，改饮叶茶(散茶)。这是我国茶文化发展史上划时代的变化。从那以后，中国人喝茶的方式，

从唐宋时期开始制茶，到现在已经有500多年了。

图为：甜白茶铃(明永乐)

图为：白釉暗龙花茶钟(明嘉靖)

喝饼茶、团茶的必备器具，如茶臼、茶磨、茶碾、茶辊、茶筐、茶勺等等，都不见了。茶碗的尺寸也开始变小。明清时期喝茶用的茶碗直径为12厘米，茶钟直径为10厘米。因为再也不需要泡茶了，

黑釉茶杯来表现茶沫和汤花的效果也不时兴了。明代新兴的制茶器具有宜兴紫砂或朱砂茶壶，白瓷茶钟(茶杯)。这种壶和杯的基本组合一直沿用至今。

图为：宜兴紫砂梨皮壶(明)

因为制茶的方法是直接将茶叶放入茶壶中，用开水冲泡，所以茶壶的材质、大小、质量都会影响茶叶的口感。所以明人对紫砂壶特别重视，认为紫砂壶最好，“既不抢香，也不煮汤。”茶杯强调使用白瓷，因为白瓷可以看出咖啡色。

明代绘画画的茶具多为白瓷茶杯，多为青花或五彩，但内壁多为白瓷，就是这个原因。

图为：明代唐寅《事茶图》。

到了清朝，茶的饮用方法和茶具的造型基本沿袭了明朝，没有大的变化。然而，康雍的三朝皇帝都非常喜欢喝茶，在清朝的鼎盛时期，茶具在釉色和装饰技术上有了新的突破。例如搪瓷和一些单色釉，

可以说达到了历史的巅峰。

图为：宜兴胎绘珐琅花卉纹茶碗(清康熙)

图为：西范红花五彩搪瓷茶碗(清雍正)

图为：庆忌茶壶(清雍正)

图为：磁胎绘长春绿地一对茶碗(清雍正)

图为：双喜临门白底茶壶一对(清雍正)

图为：磁胎画珐琅西番莲红茶钟(青干龙)