关于云南的红茶的那些事儿!

来源: 桐梦
发布时间:2021-08-03 17:33:39

云南红茶简称滇红,属红茶类。1939年,第一批滇红茶终于在凤庆县的凤山试制成功。滇红茶成为了中国茶面向世界的一张新名片。

按地理位置划分,滇红茶产于滇西、滇南两个自然区。

滇西茶区是滇红的主产区,其中包含风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县,产量占滇红产量的90%以上。

滇南茶区,主要指西双版纳、普洱等地,产量占滇红产量不足10%。

可见滇南茶区红茶产量很低,我个人认为,原因有二。

第一,滇红的发源地在滇西茶区,临沧凤庆等地,当地制茶工艺设施等比较成熟,是被大家普遍认可的源产地,自然而然就成为滇红茶的主产区。

第二,滇南茶区(西双版纳州、普洱市)的茶叶几乎99%以上的原料都用来制作价格更高的。滇南茶区是世界茶叶发源地,更是优质的主产区。近年来,的收藏价值被市场放大,而是不是所有的都有收藏价值,决定性因素很多,其中,茶原料本身的内涵物质是否足够丰富是很重要的一个衡量条件,滇南地区得天独厚的自然条件(气候条件、海拔高度、经度纬度、地质条件等)成就了其茶叶的丰富内质,成为了原料产地的不二之选。因此,滇南地区的茶叶原料很少用来制作其他茶类。

也正因如此,这个茶区滇红茶的制作工艺并不普及。红茶不同于的制作工艺,相对来说更为复杂,红茶需要发酵、干燥等特殊工艺,制作过程中需要具备可以调控温湿度的专业发酵房,以及干燥、提香的制茶机器,所以一般大山中的茶农很难具备滇红的生产制作条件。

滇红与晒红的区别

因此,市面上产自滇南产区的大叶种晒红茶便被大家熟知。晒红茶省略了繁复的发酵房发酵过程,并将干燥方式改为日光晒干。对于红茶来说,滇红和晒红在工艺上的做法差异,我个人认为并没有好坏之分,但不同工艺下的红茶,便有了各自独有的特点。

比如,传统工艺下的滇红茶,花果高香、汤感偏甜,古树滇红条索肥厚、汤感足,由于内置丰富会略带微微的苦底。

而晒红茶的香气相对偏弱,花香明显,没有了传统滇红茶的高香,反而有了普洱生茶的特点,略带生、涩的味道,由于发酵度偏低有时会出现微酸的口感,商家对于晒红的推广普遍集中在后期的存放、转化方面。

用户评论

折木

云南红茶一直是我最喜欢的!从古董红茶到普洱生茶,每一款都香气浓郁、回味无穷,喝起来就感觉整个人都放松了

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哭花了素颜

看了这篇博文重新拾起对家乡云南红茶的热爱!小时候家里经常喝红茶,记忆中那是温暖的味道,以后我要带妈妈尝尝不一样的地方红茶怎么样

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余温散尽ぺ

楼主说的是真的,云南红茶种类这么多,从入门级到高端收藏等级都有,而且每个地区的茶都特有的风味,太有趣了!最近想体验一下不同地方的红茶

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半梦半醒半疯癫

这篇博文写的挺详细的,把一些我之前不太了解的云南红茶知识都介绍清楚了。比如原来有一种“红晕”红茶,味道特别的独特!

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莫失莫忘

我一直觉得红茶就是红茶,没想到云南红茶这么复杂啊!居然还有那么多细类的分法。感觉自己对红茶认知还是太浅薄了

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灼痛

博文写的客观,介绍的全面,特别是关于历史和种植环境的部分,让我对云南红茶有了更深入的了解。

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黑夜漫长

我觉得这篇文章有点偏向宣扬云南红茶优越性,没看到其他地方的红茶有什么优势呢?

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煮酒

楼主说的“红茶的那些事儿”,感觉有点像广告打法,有点浮夸的感觉,不太接地气!

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∞◆暯小萱◆

对于红茶入门者来说,这篇博文挺有帮助的。可以了解到不同的茶种和特征,方便选择适合自己的红茶

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青袂婉约

云南红茶确实品质好,但价格也跟着高涨起来了。越来越多人可能无法负担如此昂贵的饮品了,经济压力也很大!

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三年约

我很喜欢红茶那种香醇的味道,但是我更追求性价比高的产品,希望博主也能分享一些性价比高的红茶品牌

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揉乱头发

博文介绍的云南红茶确实很不错,但我觉得每个人对茶的品味不同。也许有人不喜欢云南红茶的味道,也有其他地方茶更好喝!

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我一个人

最近想尝试一下云南的特色红茶,这篇博文很有用!计划去当地看看茶园,体验采摘乐趣!

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沐晴つ

作为一位资深红茶爱好者,我觉得这篇文章介绍得比较浅层,缺少一些专业性的解读。比如没有提到不同红茶的冲泡方法和赏茶技巧等等

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怪咖

博文确实很有吸引力,让我想了解更多关于云南红茶的知识,计划去图书馆借一些相关的书籍来阅读。

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墨染殇雪

云南红茶市场太火热了!很多商家都在打着“纯正”, “老店”的旗号出售假货。大家要注意分辨真伪,不要上当受骗

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青衫负雪

感觉楼主对云南红茶太过拥护,忽略其他地方优质红茶的存在。多样性才是真正的乐趣,不同地区的红茶都值得品尝!

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寻鱼水之欢

博文中提到的“红晕”红茶真的很好喝!香气柔和,带有一丝甜味,很喜欢这种独特的口感!

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