蒸茶器和煮茶器的区别

1.蒸茶具有茶壶和茶沥(茶室)两层结构，煮茶器只是茶壶本身。2.蒸茶具需要更多的茶叶，而煮茶需要更少的茶叶。3.用茶具蒸出来的茶汤淡而甜，而茶炉则醇厚浓郁，香气明显。4.蒸茶具要花很长时间。

内质释放量低，但泡茶器释放更彻底，方便省时。

蒸茶具和泡茶器的区别。

1.不同的结构

热气腾腾的茶具上层有一个类似茶漏(茶室)的东西，底层是盛水部分。蒸茶叶时，会将茶叶放在里面，将茶叶分开，利用水蒸气达到“蒸”茶叶的目的。随着水温的逐渐升高，茶叶会越来越软，最后形成茶叶，直接落入茶壶中。

它一直在循环。

但是没有蒸茶的滤茶装置。茶叶直接放入锅底，直接与水接触。总之，茶是煮着喝的。茶叶是否与水隔绝，决定了蒸茶和煮茶的口感差异。

(下图为蒸茶具)

2.茶和水的比例是不同的

煮茶时，由于芽叶与开水直接接触，可以释放出更多的内质，所以不需要放太多的茶叶。一般来说，500毫升的水可以兑5克左右的茶。过量会导致茶汤太浓，影响口感。

蒸茶的时候，为了得到更醇厚的汤感，需要放更多的茶叶。同样500ml的水，需要7g左右的茶叶才能获得最佳的饮用体验。

(下图为泡茶者)

3、汤的感觉不一样

蒸出来的茶味道更甜更爽口，香气淡雅，香气四溢，没有醇厚的味道。

煮出的茶则更醇、更甜、更浓，香气明显，茶香持久，口感更顺滑。

4.内质的释放程度不同。

当茶被煮沸时，茶的物质会更快更充分地释放出来。因为茶与水的融合，芽叶中所含的物质，如氨基酸、果胶、黄酮类等，能更好地得到有效释放，老白茶的口感和营养也能得到完美释放。

但是蒸过的茶释放的内质会稍微弱一些。因为毕竟茶叶是和水分开的，仅靠蒸汽的力量，肯定不如开水彻底。一般汤蒸两三分钟，汤色略有变化。在世界上，蒸茶所花的时间也是煮茶的倍数。