新茶和陈茶的区别主要看什么

新茶和陈茶的区别主要看外观、茶汤、叶底、含水量。新茶的外观明亮、自然、有光泽，而陈年茶的颜色较暗、无光泽。茶汤上，新茶汤明亮透明，口感清爽，老茶清淡平淡；在叶底，鲜茶鲜嫩。

老茶是黄的、黑的、没有生气的；最后，新茶干燥度高，地轻脆，老茶湿软重。

新茶和老茶有什么区别？

1.看外表

颜色有明显区别。正常情况下，如绿茶，新茶呈鲜绿色，有光泽，呈绿色，呈浅绿或深绿色。茶汤呈绿色，叶底明亮。

老茶通常颜色较深、暗淡、深绿色或深褐色，茶梗横切面呈深黑色，汤色也较深暗，茶黄素进一步氧化聚合，呈黄色，透明度低。

(左图为新茶，右图为老茶)

2.看茶汤

新茶冲泡时，茶叶香气浓郁持久，茶汤翠绿，明亮醇厚，沁人心脾。陈年茶冲泡时，茶叶沉得慢，香气不高。冲泡出来的茶汤色泽暗黄，醇厚而不爽口。

(左图为新茶，右图为老茶)

3.看看叶子的底部

新茶底绿中带黄，叶底鲜嫩明亮。但老茶底部发黄不亮，没有新鲜感。

4.看含水量

一般新茶含水量较低，一般情况下在7%以下。茶条松散，硬而脆，用手指轻轻一捏就能粉化。老茶存放时间长，吸收水分时间长。一般含水量比较高，茶叶又湿又软又重，不能用手指碾成粉，只能碾成细片。

茶梗不容易断。

总而言之，

新茶在色、香、味上比老茶更新鲜，符合各类茶的品质特征。但存放一年以上的陈色泽偏黄，香气低，口感平淡，饮用时有老味，尤其是绿茶。

如果我们掌握了这些方法，在买茶的时候仔细分辨，相信就能对新茶和老茶做出准确的判断，选择自己喜欢的茶。