祁门红茶：祁门香是怎么被做出来的？
来源： 美彩
发布时间：2021-08-03 17:32:35
红茶一直受到许多茶友们的偏爱，而在众多红茶中，祁门红茶可以说是独树一帜。祁门红茶以它独特的“祁门香”在漫漫茶史中书写了浓墨重彩的一笔，英国女王和皇室的宠爱更使这款沉淀着历史风尘的茶有了一丝摩登色彩。
谈到祁红的香醇，不能不想到它的制作工艺。
实际上，祁门红茶的制作工艺十分繁琐，细分起来，可以包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、抖筛等十五道工序。不过，今天把它们总结为采摘、初制、精制三个过程。
采摘
祁红是现采现制的，这样可以保证鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为佳，分批多次留叶采摘，春茶采摘6—7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
初制
初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。在这个环节中，芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，用文火烘焙，使茶叶的水汽蒸发。发酵是决定红茶品质的关键一步。发酵室温控制在30度以下，经过发酵茶叶的颜色变红，形成祁红茶红叶红汤的特点。所谓“苹果滋味爽，叶底美红妆”说的就是祁红啦~初制以后的成品是红毛茶。
精制
红毛茶制成以后，还要进行精制。这个环节要剔除杂质，分清长短、粗细、轻重。精制很费工天，所以精制后的祁红茶又被叫做“工关茶”。精制工序繁复，祁红茶成品要经过毛筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱才能制成。
这样制成的祁门红茶，条索紧结，苗秀显毫，色泽乌润，散发出阵阵迷人的清香。
一款好茶往往凝结着制茶人的心血，每饮一杯，就觉得自己在和制茶人交谈。体会着他制作茶叶时的心绪，想象着祁红从鲜绿的芽叶化成精妙的茶汤，随着茶香在口中化开，也觉得自己似乎在和另一种生命一同蜕变。
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用户评论
真的没想到祁门红茶的“祁门香”就是这么来的，以前只是单纯觉得它味道好闻，现在才知道这背后还有这么多工艺！真是佩服那些茶农师傅们啊！
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我是个爱喝红茶的人，之前一直不知道为什么祁门红茶的味道不一样，看完这篇博文终于明白了！原来每一步的工艺都非常关键！特别是对太阳的运用让我感觉太妙了！
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我平时喜欢冲泡祁门红茶，就是觉得它的香气很优雅，不像别的红茶那么“厚重”。现在知道了这个“祁门香”是经过人工控制的，反而觉得更神奇了！原来这么用心打造出来的味道果然不同寻常！
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这篇博文写的太详细了，终于把祁门红的制作过程看明白了！ 确实是要看透这些细节才能真正感受到茶品的魅力吧！
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文章说的不错，我觉得“祁门香”是祁门红茶的最大特色，也是很多茶友喜爱它的原因。这个工艺也体现了中国传统文化中对自然的尊重和巧妙运用。
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看完这篇博文让我更加明白了祁门红茶的背后文化底蕴和制作技艺，这不仅仅是一杯茶，更是一种传承和艺术！
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感觉这篇文章有点过于专业了，我不是专业人士，有时候看不懂这些专业的术语。 希望以后能用更多通俗易懂的语言来介绍祁门红茶。
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我尝试着在家自己去制作祁门红茶，可是怎么也做不出文章里说的那样的“祁门香”。是不是要经过特制的设备才能达到？
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我觉得这篇博文缺少一些图片或视频的辅助，这样更能让读者直观地了解“祁门香”是如何被做出来的。
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我以前觉得“祁门香”这种说法很主观，看完这篇文章好像才明白，原来这个“祁门香”是有特定的制作工艺支撑的。真是太有趣了！
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我一直都很喜欢祁门红茶的味道，它独特的“祁门香”让人回味无穷。这篇博文让我更进一步了解了它的背后的故事，这更加增强了我对它的喜爱！
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虽然文章内容详细，但是我个人感觉还是不够全面，例如没有提到各个品种祁门红茶的差异性等细节。
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我觉得这个“祁门香”其实就是一种营销手段，很多时候并不是真正的工艺区别。只是宣传上更注重这一点吧！
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最近一直在尝试喝不同的红茶，感觉祁门红茶真的是很有自己的特点。这篇博文让我更加想了解它背后的故事和制作方法。
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我是一个对茶叶不太了解的人，看完这篇文章对于祁门红茶有了更清晰的认识，不过还是希望以后能用更多通俗易懂的语言来介绍这种特殊的工艺！
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我觉得这篇博文写的很有深度，深入浅出地讲解了“祁门香”的形成过程，让我对祁门红茶有了更深刻的理解。
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我喜欢喝祁门红茶，它的“祁门香”味道独特，让人回味无穷。看完这篇文章，我对它背后的制作工艺更加了解和欣赏！
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