铁观音是绿茶的一种吗

铁观音不是绿茶的一种。铁观音属于乌龙茶，是半发酵的。主要产于福建省安溪县西平镇。它是通过采摘新鲜和嫩的芽和叶制成的。经过特定的工艺，成品茶具有观音韵、清香、雅韵的核心品质，具有高度的耐泡性，而绿茶为非发酵茶。

作为六大名茶之一，它是通过杀青、揉捻、干燥等工序制成的。

铁观音属于乌龙茶，也叫绿茶。铁观音也是中国十大名茶之一。铁观音茶起源于福建省安溪县，历史悠久，被誉为茶中之王。

铁观音，茶树品种名，也是茶的名字。由于铁观音干茶呈沙绿色颗粒状，冲泡出来的汤色金黄、透明、略带绿色，特别是清香的铁观音，发酵程度低，产生“清汤绿叶”，容易被误认为绿茶。

但其实这六种茶是按照制作工艺来区分的，而不是颜色，而铁观音是按照半发酵工艺制作的，所以属于乌龙茶。

安溪铁观音制作严谨，技艺精湛。采摘鲜叶的标准，必然是嫩枝引起芽立后，顶端叶刚发育成小开面或中开面时，采摘两三片叶。

采摘时要做到“五不”，即不折叶、不折叶、不碰碎叶、不摘单片、不摘鱼叶、不摘老梗。不同生长区的茶鲜叶都要进行分解，尤其是早青、午青、晚青，午青的品质最好。

安溪铁观音的制作工艺包括采摘青、摊青、晒青、晾青、做青(摇青、摊青)、炒青、揉捻、一次培养、二次培养、包揉、解块、复晒、摊青、摘梗、包装等工序制成成品茶。

成品铁观音茶条卷曲、结实、厚重，呈青腹蜻蜓头型。

光泽鲜润，沙绿，红点鲜明，叶带结霜，其汤色金黄，浓郁清澈，叶底厚亮，有丝色泽。茶汤醇厚甘甜，进口茶香甜蜜味；香味浓郁持久，有“七泡更香”的美誉。

铁观音的三个核心点

第一，品种香味要明显。

二、香的品种要入水(即味香结合)

三、饮后有余味(即喉韵显著)