铁观音是绿茶的一种吗
来源： 茗茶博士
发布时间：2024-10-09 16:58:34
铁观音不是绿茶的一种。铁观音属于乌龙茶，是半发酵的。主要产于福建省安溪县西平镇。它是通过采摘新鲜和嫩的芽和叶制成的。经过特定的工艺，成品茶具有观音韵、清香、雅韵的核心品质，具有高度的耐泡性，而绿茶为非发酵茶。
作为六大名茶之一，它是通过杀青、揉捻、干燥等工序制成的。
铁观音属于乌龙茶，也叫绿茶。铁观音也是中国十大名茶之一。铁观音茶起源于福建省安溪县，历史悠久，被誉为茶中之王。
铁观音，茶树品种名，也是茶的名字。由于铁观音干茶呈沙绿色颗粒状，冲泡出来的汤色金黄、透明、略带绿色，特别是清香的铁观音，发酵程度低，产生“清汤绿叶”，容易被误认为绿茶。
但其实这六种茶是按照制作工艺来区分的，而不是颜色，而铁观音是按照半发酵工艺制作的，所以属于乌龙茶。
安溪铁观音制作严谨，技艺精湛。采摘鲜叶的标准，必然是嫩枝引起芽立后，顶端叶刚发育成小开面或中开面时，采摘两三片叶。
采摘时要做到“五不”，即不折叶、不折叶、不碰碎叶、不摘单片、不摘鱼叶、不摘老梗。不同生长区的茶鲜叶都要进行分解，尤其是早青、午青、晚青，午青的品质最好。
安溪铁观音的制作工艺包括采摘青、摊青、晒青、晾青、做青(摇青、摊青)、炒青、揉捻、一次培养、二次培养、包揉、解块、复晒、摊青、摘梗、包装等工序制成成品茶。
成品铁观音茶条卷曲、结实、厚重，呈青腹蜻蜓头型。
光泽鲜润，沙绿，红点鲜明，叶带结霜，其汤色金黄，浓郁清澈，叶底厚亮，有丝色泽。茶汤醇厚甘甜，进口茶香甜蜜味；香味浓郁持久，有“七泡更香”的美誉。
铁观音的三个核心点
第一，品种香味要明显。
二、香的品种要入水(即味香结合)
三、饮后有余味(即喉韵显著)
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用户评论
这题我小时候就想问！我听老爷爷说铁观音和绿茶都是好茶，口感也差不多...
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不是啊，铁观音属于乌龙茶，冲泡后颜色偏红褐色。绿茶的颜色比较鲜亮哦~ 比如碧螺春、龙井这种就是绿茶。
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我也是觉得铁观音和绿茶味道有点像！不过我更喜欢喝铁观音的香味浓郁口感丰富的感觉。
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铁观音确实很香，也带茶汤的醇厚感，但它属于乌龙茶，不是绿茶。
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啊，原来是乌龙茶啊！以前真搞不清，谢谢科普！我现在喜欢喝各种茶品，每个种类都有不一样的风味呢。
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铁观音冲泡时间太长会变苦涩，我个人觉得3分钟就够了，感觉口感最香甜了。
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我一直以为铁观音是绿茶的一种，现在终于明白不一样了！以后喝茶的时候可以更清楚分类！
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我不算茶迷，但喜欢喝一些淡茶，觉得铁观音有些味道太强了。
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我觉得这个话题讨论得好有趣！我特别爱品鉴各种茶的口感。想问问大家对铁观音和乌龙茶的区别了解哪些？
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哈哈，我之前也误以为铁观音是绿茶！现在知道了，还有那么多不同的茶分类呢!
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我觉得无论绿茶还是乌龙茶，都要注重挑选品质好的茶叶才行，才能品尝到独特的香味和口感。喜欢喝铁观音的人真是懂茶的。
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我对分类不太熟练，只是知道喜欢喝铁观音，觉得那种浓郁茶香特别舒服！还有其他推荐的吗？
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铁观音泡水要掌握好火候，否则容易冲泡过头苦涩。我一般用60度左右的温水来冲泡，感觉口感醇厚!
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确实，各种茶叶种类繁多，需要慢慢去尝试和了解区别。比如我一开始也觉得铁观音比较奇怪的味道，后来慢慢适应了，现在反而很喜欢它的香气。
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我更喜欢绿茶的清淡爽口的感觉，总感觉乌龙茶调味太过于复杂!
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我觉得每个人的口味都不一样，有人喜欢铁观音浓郁的口感，也有人喜欢绿茶的清爽滋味，这都是正常的！
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