茶化石是怎么做出来的

普洱熟茶在渥堆发酵的过程中，会人工翻动，茶叶会分泌出大量的果胶。因为果胶的作用，这些茶叶粘在一起形成一团，也就是老茶头，再经过筛选提炼，制成茶化石。

茶化石又叫碎银，是因为颗粒细小，酷似零散的碎银。

茶化石的产生离不开老茶头。老茶头的产生是因为熟茶在发酵过程中需要人工翻动，翻动会使茶叶分泌果胶。因为果胶是粘性的，一些茶叶粘在一起，变成块状。这是老茶头。

形成老茶头的前提一定是茶叶中含有较多的饱和胶质和糖分，茶叶中最嫩最浓的部分含有最多的糖分和胶质，所以这几片熟茶口感相对醇厚。

老茶头精选到一定程度，再经过打磨、除尘、烘干、精选，制成大小不一的颗粒，即茶化石。

因形似古代所用之银，故名“碎银”。

起初，茶化石是由老茶头演化而来，只有几吨的普洱熟茶，产出的老茶头还不到一吨。当加工成茶化石时，除去消耗和碎屑后，茶化石所剩无几。当时因为市场销量不大，就这样加工。

但现在茶化石受到广大茶友的热烈追捧，市场需求很大。它们是由普洱熟茶直接发酵，然后深加工而成。

几吨茶叶也能产出几吨茶化石。输出后需要用机器清除杂物，然后筛选出不同大小的颗粒，分别包装，进入市场。

茶化石的特征

“茶化石”不仅茶汤红润明亮，而且香味厚重，其独特的香味会慢慢弥漫在每一件产品的口中。当它被轻轻咽到喉咙里，便会流畅地流淌，有一种独特的韵味，如古琴的余音，如雨后的小溪，沁人心脾，沁人心脾。

香气——以陈年纯正为主。

口感——醇厚糯滑粘甜。

汤色——红亮，很好看。

叶底——为红棕色或褐色，有弹性。