涌溪火青茶产地

雍熙霍青属于绿茶，产地是安徽省宣城市泾县郎桥镇雍熙村。主要分布在永西的凤坑、潘坑、石井坑、湾头山一带。雍熙霍青不经发酵，以采摘的两片叶子为原料，经杀青、揉捻、炒制、摊放、破旧锅、筛选而成。

雍熙火绿的由来

泾县因水镜而得名，始建于汉代。地处皖南山区，青弋江上游，东南隶属黄山余脉，西北从九华山分支出来，中间是一条狭长的山谷，山高水秀。横跨东、中、西三处是隆起的山地和丘陵，其间镶嵌着两个沿河的地下平原。

所以地貌有三上两下的特点。东南部低山丘陵产茶区是泾县重点产茶区，也是永西县火青产区。

永西火青产地山高林密多雾，平均相对湿度90%。年平均气温15.6，年日照时数2114.8小时，年日照率44%。茶园土壤为pH值为4.5-5.5的黑色沙土，土层深厚，有机质和含量丰富。

土壤疏松肥沃，有利于茶树生长，茶叶品种优良。

永Xi火青生产技术

采摘时间：一般从青到谷雨。

采摘标准：采摘要求“两叶一心，八分大，枝整齐，花均匀”。即挑一芽二叶，长2-3厘米，头部要均匀，芽叶要肥而直，芽尖与叶尖要并拢，要有尖尖。第一片叶子微微展开，甩出托住花蕾，第二片叶子柔软，微微向后卷。

制作工艺：雍熙霍青茶的制作工艺极其复杂，还不算采摘时间。从固定、卷制、油炸、摊放到破旧锅、筛选，大概需要20个小时。其中，破旧锅的过程最为重要。

雍Xi霍青茶的品质特征

雍熙霍青干茶卷曲成螺旋珠状，腰紧，嫩而重，色泽深绿油润，外有白毛。其香味浓郁爽口，高香持久。

其汤黄绿清澈，叶黄如花；其口感醇厚爽口，甜味明显。烧开水，颗粒舒展，就像花蕾刚刚绽放，朵朵静止的立在杯底，形成一杯新打开的蓝茶，看着还蛮有意思的。

冲泡时，茶卷如杯底的蓓蕾，逐渐散开，似昙花，缓缓开放，再立于杯中，极具观赏性，清香持久，耐泡性高。一般可冲泡4-5次，以第2-3次口感最好。

雍不仅为苏轼所喜爱，也为尝过雍茶的人所喜爱。