黄茶有哪些品种

黄茶的品种有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽、余安安黄茶、北港毛尖、巍山白马尖、鹿苑毛尖、平阳唐璜、皖西黄达茶、莫干黄芽、广东大叶青等。黄茶属于轻发酵茶，其茶叶比绿茶多一个变黄过程。

所以具有黄叶黄汤的特点，黄茶分为黄茶、黄小茶、黄芽茶三类。

黄茶有什么特点？

轻度发酵，闷黄，黄叶黄汤

黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥工序之前或之后增加了一道“阻黄”工序，促进茶多酚、叶绿素等物质的部分氧化。

制作工艺为：鲜叶、杀青、揉捻、变黄、烘干。最重要的工序是闷黄，这是形成黄茶特色的关键。主要方法是将杀青揉捻后的茶叶用纸包裹，或堆积后用湿布覆盖，时间从几十分钟到几小时或几十小时不等。

促进茶坯在水热处理作用下的非酶自动氧化，形成黄色。

黄茶也分为三类：黄达茶、黄小茶和黄芽茶。

黄芽茶主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽。比如巍山毛尖、远安黄茶、平阳唐璜、雅安黄茶都属于黄小茶；而皖西的金寨、霍山、雅安黄茶、海马贡茶、广东大叶青茶都是黄达茶。

黄茶有哪些品种？

1.海马宫廷茶

产于贵州省大方县，其特点是节结紧密卷曲，绒毛外露，清香醇厚，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶色淡黄均匀。

2、巍山白毛尖

产于湖南宁乡戴维山，其特点是：叶缘形状略卷成块状，肥润，白毛外露。颜色是黄亮和油性，松烟是芳香和强烈的。冲泡后，味道甘甜爽口，汤色橙黄明亮，叶底黄亮鲜嫩。

3.北港毛尖

产于湖南岳阳北港潭湖一带，其品质特点是：芽壮、叶肥、毛白。冲泡后，香气高，滋味醇厚，汤色金黄，叶色黄明。

4、鹿苑毛尖

产于湖北省远安县鹿苑，其质量特点是：绳的形状呈环状，俗称“环足”，白毛外露，色泽金黄，带少许鱼子酱气泡。冲泡后香气浓郁绵长，滋味醇厚甘甜，汤色黄亮，叶色淡黄。

5.温州唐璜

产于浙江省泰顺、平阳、瑞安、永嘉等县，以泰顺、平阳的品质最好。其品质特点是：成品茶外形纤细细腻，色泽黄绿。冲泡后香气鲜锐，滋味鲜爽，汤色鲜橙黄色，叶底叶片均匀一致。

6.君山银针

洞庭山，产于湖南岳阳，因洞庭山得名，又名君山。其品质特点是：成品茶芽外观肥直、均匀，布满绒毛，色泽金黄有光泽，故称“金镶玉”，香气纯正，滋味甘甜爽口，汤色橙黄明亮，叶色黄亮均匀。

7、蒙顶黄芽

产于四川名山县蒙山，其品质特点是：外观扁直，色泽淡黄，芽饱满，甜度浓郁，滋味鲜醇，黄亮汤色，叶底芽饱满，淡黄均匀，茶顶芽黄为最佳。

8.霍山黄芽

产于安徽省霍山县，其品质特点是：形状如雀舌，芽叶嫩滑，色泽黄绿，香气鲜爽，有熟栗子的香气，冲泡后滋味醇厚甘甜，汤色黄绿，叶底黄亮，肉质细嫩，匀厚。

9.皖西茶叶

产于安徽省丘西六安金寨霍山。其品质特征是：茎秆粗壮，叶肥，叶条状，茎秆与叶相连如鱼钩，茎秆与叶呈金黄色、褐色；油亮的颜色，带着高爽的焦香味；味道浓郁醇厚，汤色深黄褐，叶色黄褐。

10.广东大叶青

产于韶关、肇庆、湛江等县市，是广东特产。其特点是：外观肥壮，结紧，重实，老嫩，叶片完整细腻；色泽黄绿，香气纯正，滋味醇厚，回味甘甜，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。

11.不要干黄芽

产于浙江德清莫干山，其品质特点是：形紧而细，似莲子，色黄、嫩而油，冲泡后香气鲜、味醇、汤色黄、叶色艳而朵。