港式奶茶和普通奶茶的区别

港式奶茶具有茶香浓郁、奶味浓郁、香味浓郁的特点。港式奶茶由红茶和纯牛奶制成，色泽橙黄，口感浓郁顺滑，无苦味，无杂物。普通奶茶是用红茶、绿茶加奶精和各种配料做成的，口感更丰富。

具有茶乳平衡，口味清淡，不甜不腻的特点。

港式奶茶和台式奶茶的区别；

1、产品口味的差异

从口味特点来说，港式奶茶讲究茶味，台式奶茶讲究奶味。港式奶茶的核心是茶和淡奶。

港式奶茶最大的特点就是颜色丰富，首要的就是突出茶香。港式奶茶，茶香甜甜。刚入口有点苦，回味后能尝到茶的甜味，接着是醇厚的奶香味，让你口中流连忘返。茶和奶茶相得益彰，牛奶的味道并不能掩盖它的茶香。

顺滑醇厚，连续细腻。

桌面奶茶的核心在于茶和奶的平衡以及各种配料的添加。

桌面奶茶讲究茶奶平衡，整体口感清淡，不甜不腻。淡淡的奶味，有淡淡的茶香，整体口感柔和，更符合年轻人的口味。

桌面奶茶中经常加入珍珠、布丁、仙草等食材，使得奶茶的味道更加丰富。

2、原材料的差异

在茶叶的使用上，港式奶茶的茶叶一般是锡兰红茶，茶味浓郁；桌面奶茶有很多种茶，阿萨姆红茶、茉莉绿茶、碳文化乌龙茶、四季春，可以根据顾客的不同口味进行调配。

在牛奶的使用上，港式奶茶大多使用黑白淡奶；桌面奶茶使用奶精和鲜奶。

在糖的使用上，港式奶茶用的是细砂糖；桌面奶茶用的是果糖和糖浆。

在配料的使用上，港式奶茶基本不添加其他配料；桌面奶茶会添加珍珠、布丁等食材。

3.不同的制造方法

桌面奶茶，制作方法简单，对制作方法没有很高的要求。一般步骤是：煮茶、调膏、准备辅料，然后按一定比例搭配。

港式奶茶的制作工艺相对复杂，制作速度较慢。主要是对茶叶的制作比较严格，茶叶煮好后，有一道工序是拉茶。在拉茶的过程中，茶叶经过反复碰撞后溢出到茶汁中，与淡奶勾兑后能突出茶的香味。