为什么比较贵的好茶口感却很淡
为什么贵的茶反而味道「淡」？或者为什么便宜的茶要做成重口味？
在茶会上，我偶尔会遇到这样一个问题，就是一些新手经常会说“这茶这么淡，为什么值这个钱？”其实经常喝茶的人都有一种感觉，这真的是很贵的茶。好茶滋味淡，但韵味长，甜度明显，耐泡。
但是为了充分理解这个问题，我们还是需要澄清两个概念，叫做茶汤的“满”和“阴”。
所谓茶汤的‘饱腹感’，是指茶汤进入口腔时的那种浓稠无力的感觉。主要影响因素是氨基酸、可溶性糖和果胶物质的含量。
我们理解的是“丰满”，然后说“厚积薄发”。浓淡一般与冲泡时间、茶量有关，但与饱满度不是绝对的关系。我经常喝清淡但饱满的茶。
为什么贵的茶反而味道「淡」？
打个形象的比喻：家里的老火汤味道不错，很足，很鲜。
而街边的涮锅汤，即使再多加味精和鸡精，也只是味道浓郁而已。喝多了就明白了，你所谓的淡而浓，并不是真正意义上的茶的淡而浓。
茶越好，韵越浓。
我们常说：好产品始于种植。没有好的种植，就不可能获得好的原料。但我们也说过：好技术出好产品！真正决定口感的是后期的制作工艺。以上两个概念已经明确。接下来我们从原材料和工艺两个角度来解释这个问题。
先看一下从原料方的解释：总之便宜的茶比较苦，比较刺鼻，所以感觉比较浓。
贵的茶苦味和刺激性低，所以感觉淡。
就茶叶的含量而言，影响口感的主要因素有：茶多酚、涩味；咖啡因是苦的；茶氨酸，甜鲜；其他芳香物质等。那么，是什么影响了茶叶的价格，就春茶和夏茶而言，芽和叶：
茶多酚含量：春叶。
所以越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度和鲜度越高，苦味越低，顺滑度越高，让你感觉很淡。
便宜的茶则则相反：比如夏天的茶，咖啡因和茶多酚含量高，苦味大，对味蕾刺激大，让你感觉强烈。
越贵的茶，内含物越丰富，但浸出速度慢，这也是为什么高端茶前几泡没有味道，但耐冲泡的原因。
同时，越好的茶，越香越滑，韵味、持久度、耐泡性都好很多，需要新手慢慢体会。
所以这个问题可以等同于：为什么用同样的冲泡方法，用同样的茶叶量，你会觉得便宜的茶稍微浓一点，贵的茶稍微淡一点？
上面说的原因是茶本身，这是其一。还有一个从工艺方面的解释：这里我们可以换个角度来看这个问题：为什么要把便宜的茶做浓，把贵的茶做淡？
因为，所有的制作过程都有一个目的：让茶更好喝。
为什么要把廉价茶做浓？便宜的茶叶一般意味着采摘时间较晚，海拔较低，树龄较新，生长环境一般，所含物质含量较低。
其品种香气不明显，纯度不够，苦味明显。为了消除这种负面观感，茶师要加大发酵度和烘焙时间来提高浓度，也就是口感重。
用户评论
我也是这么想的！那些超级贵的茶有时候喝起来味道真的一般啊，反而市面上便宜些的茶还特别香醇有层次呢。
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我觉得和个人口味有关吧。我蛮喜欢一些高价茶的味道，虽然可能确实不至于那么“浓郁”，但这种淡雅的感觉也很独特，慢慢品味就很有格调。
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这跟品牌效应也比较有关吧？有些茶被炒作得特别贵，其实味道未必好到让人印象深刻，反而更容易因为价格而产生一种错觉。
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不一定是因为 teuer 就不好喝啊！有时那种淡雅的口感更像是高级别的体验，需要你细细品味才能感受到它的精华。我觉得高价茶更多的是在品质和工艺上体现出来。
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我个人觉得，价格跟茶好不好喝没有直接关系，很多便宜的茶味道就很棒！有时候贵贵的只感觉是香调很淡又有点奇怪的味道，反而不好喝呢！
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确实呀，每次看到那种奢侈品牌茶价都那么高，心里就疑惑了。还是觉得那几块钱一杯的红茶，茶香醇厚，口感更舒服一点，性价比更高。
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我觉得应该是不同的工艺和原料吧？贵的好茶可能注重品质，减少添加剂，所以味道会比较淡雅。而便宜的茶可能为了冲刺口味，加入一些调味料。
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这篇文章说得挺有道理！我以前也一直觉得价格高就一定好喝，结果发现很多时候性价比真的不高。关键是找到自己喜欢的口感啦！
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可能是因为我习惯喝淡的茶类吧？所以我觉得这种说法还可以理解！当然还是有一些价格比较高的茶，味道确实不错。
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我感觉有些高端茶的价钱主要是为了塑造一种氛围和文化感啊！就像高级餐厅一样，不是单纯看食物好不好吃，而是有一种享受的过程和仪式感。
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这篇文章很有意思！的确，一些比较贵的好茶口感淡雅，但也有一些价格便宜但味道很好喝的茶叶，关键是自己去尝试找到自己喜欢的口味。
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我总觉得喝茶是一种放松心情的体验，所以价格不应该是唯一的标准。我觉得重要的是茶叶本身的味道和香气是否能够让人感到舒适和愉悦。
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这个说法很有道理！确实很多时候我们被那些高价标签所误导，其实真正的好茶不一定是最贵的，有时候便宜却更值得品尝呢！
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我也同意你的观点！我认为喝茶是一个个人体验的过程，有些人喜欢淡雅的口感，有些人则喜欢浓郁的滋味。价格只是其中一个因素，并不代表好坏之分。
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我总是觉得那些花很多钱买高端茶的人都是为了炫耀吧？不如把钱花在更实际的事情上，比如提升自己的生活品质或者帮助别人！
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我觉得喝茶最重要的是享受过程，价格的差异也不应该让我轻易放弃尝试不同的品牌和口味。也许我会有意想不到的惊喜呢！
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你说的很有道理，有时候那些被炒高价的茶未必比普通的茶好喝。我们真的应该更加重视茶的味道本身，而不是受到外界影响而盲目追逐价格！ <br>
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