河南信阳毛尖属于什么茶

河南信阳毛尖茶属于绿茶，不发酵，茶性凉。信阳毛尖茶在河南又叫毛峰，原产地是信阳市浉河区的车云山、鸡云山、吴韵山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨。

信阳毛尖茶的制作工艺包括摊放、煮制、初烘、摊凉、复烘和采摘。

信阳毛尖茶的知名产地有五云(车云、吉云、云韵、田芸、李安运)、谭亮(黑龙潭、白龙潭)、宜山(雷震山)、翟逸(何家寨)、伊势(灵山寺)。这些地方海拔都在500-800米以上，有山有山。

云雾如烟似水，滋润着肥美嫩滑的茶芽，为制作独具特色的信阳毛尖茶提供了优质的生态环境。

信阳茶树品种属于灌木型，简称信阳大叶茶，是一个有性类群种。经过长期驯化，它们具有较强的抗旱性和抗寒性，所产茶叶品质优良。

信阳茶区是高纬度茶区，四季分明。茶园比南方开采晚，闭园早。另外，深山区的阳光来得晚去得早。这里的茶叶含量丰富，尤其是氨基酸、儿茶素、咖啡、芳香物质、水提取物等。都比南茶区的好。

这也是信阳毛尖茶口感浓郁的物质基础。

信阳毛尖茶的特点：

1.出现

信阳毛尖茶以其细长、圆、直、紧结和许多白毛而闻名。由于这些特点，信阳毛尖茶受到国内外市场的广泛欢迎。信阳毛尖茶色泽嫩绿，有光泽，细长，均匀，紧实，圆直，密被。

2.尝

信阳毛尖茶冲泡后，不仅香气淡雅，滋味鲜爽，而且汤色干净明亮，叶色整齐葱郁，这些都是信阳毛尖茶的特点。首先，闻起来清爽，淡雅，持久，冲泡一小口就尝到了信阳毛尖的味道。清新醇厚，饮后甘甜爽口。

汤色浅绿或黄绿色，清澈明亮，叶底鲜绿色有光泽，均匀整齐。