白牡丹茶的加工工艺
白牡丹、贡眉制造白牡丹与贡眉的区别在于其原料采自不同的茶树品种，两者的采制工艺基本相同。
其制造程序为：鲜叶-萎凋-烘焙（或阴干）-拣剔（或筛拣）-复火-装箱。现将制造方法，分述如下。
（1）鲜叶标准白牡丹鲜叶原料为大白茶品种茶树的一芽二叶嫩梢，要求“三白“，即芽白和第一、二叶叶背具有浓密的白色茸毛。芽与叶的长度基本相等，芽的长度不宜短于叶的长度，以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳。
（2）初制工艺白牡丹、贡眉初制工艺有下列几种：①自然萎凋制法（以贡眉为例）鲜叶采回后，用水筛每筛放鲜叶0.3公斤左右，两手持筛加以转动，使芽叶均匀薄摊于筛上，以不重叠为度，俗称“开青“或“开筛“。摊好后置于通风良好的萎凋室内的凉青架上，勿加翻动，萎凋35-45小时，至芽叶毫色发白，叶色由浅转深，部分叶张贴着筛上，称为“贴筛“，叶尖翘起，俗称“翘尾“，叶缘略显垂卷，叶面出现波纹，青气消失，即可两筛并为一筛（这种处理，一是因为叶子萎缩，已不能铺满筛面，容易引起叶缘干枯，二是防止叶子筛阻碍萎稠失水；三是防止叶张干燥后形成平板状的摊张），继续萎凋至含水量为22%,俗称八成干“，再将两筛并为一筛，继续萎凋10余小时，至含水量为13%左右，俗称“九五干“，即成萎调适度的毛茶。上述全萎凋的毛茶品质最好。萎调历时因气温及相对湿度而异，因此上述历时只能供作参考，应依据萎调叶的变化情况灵活掌握。据实践经验，室内萎凋总历时宜在4872小时之间。如中途气候发生变化，阴而寒冷，萎稠程度到八成干时可下筛摊堆。萎凋程度轻的可堆厚些，萎凋程度重的可摊薄些。如只萎稠到六、七成干，应分两次焙干，初焙焙笼温度要高（100℃）,焙至八、九成干后进行摊凉，复焙用低温（80℃）焙干。如果萎凋历时过短（24小时以内）,萎凋程度过轻，萎稠叶失重在40%以下即行焙制的，成品色泽燥绿渐转黄绿，香味青涩，不符合白茶的品质要求。如萎稠程度未到而过分延长萎稠时间达72小时以上的，成品色泽暗黑，香味低次，甚至有霉味。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
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用户评论
这篇文章介绍得很详细！我平时买的白牡丹茶都是从超市买的，没想到加工过程中还有这么多讲究，难怪优质的白牡丹茶会比劣质的贵那么多！
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看完文章终于懂了为什么我每次喝白牡丹茶味道都不一样了！原来是受天气、温度、土壤这些因素影响！以后多注意这些细节挑茶叶子。
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作为一名资深白牡丹茶爱好者，对于这篇文章还是很有共鸣的。制作工艺确实非常精细，从挑选到晒制再到包装每一个环节都关系着最终茶叶的风味。真希望更多人能了解和重视这些细节！
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我觉得文章写得挺肤浅的，只说了基本流程，没深入讲解一些关键技术，比如控温、萎凋时间的调整等精髓部分。对真正想学习白牡丹茶加工的人来说可能不够实用。
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真是太厉害了！这些工艺听起来像是在做艺术品一样，难怪白牡丹茶的品质这么高。以后一定要自己去尝试一下，亲自体验一下这段手工过程的神奇！
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我觉得文章写得过于专业了，很多术语很难理解，特别是对于非专业的读者来说，建议能加一些通俗易懂的解释或者图片来帮助理解。
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白牡丹茶的确是一道文化瑰宝，文章很好的展现了其背后的加工技巧和传统工艺。我希望能够有更多关于白牡丹文化的资源供我们学习，深入了解这颗茶叶背后的故事！
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"精致"，"细腻"， "完美"都是用来形容白牡丹茶的品质的词语，但在我看来，“朴实”才是这篇文章最打动我的地方。工艺简单却蕴含着深刻的智慧，这就是白牡丹茶的魅力所在！
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为什么文章没提到白牡丹茶的价格因素呢？不同级别的白牡丹茶价格差距很大，这是跟加工工艺和原材料有关吗？
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看完这篇文章感觉白牡丹茶的制作流程真是复杂又精致！原来一个小小的茶叶背后蕴藏着这么多的智慧和辛苦劳动啊，真让人敬佩!
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对白牡丹茶的加工工艺了解得更深了！我之前只知道它是一种名贵的茶品，没想到制作过程中竟然还有这么多需要注意的地方。下次去买白牡丹茶的时候可以更加关注这些细节啦。
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文章写的不错，但我觉得应该多加一些图片或视频来展示具体的加工步骤，这样更容易让人理解和记忆！
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我总是觉得白牡丹茶的味道比较清淡，阅读本文让我了解到这与它的制作工艺密切相关。原来不同时间的萎凋、焙火会影响到口感呢！这下我更想去尝试不同工法的白牡丹茶了
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文章很有价值，但我觉得应该针对不同的读者群体进行一些针对性的讲解，例如对于初学者可以从基础知识入手，对于专业人士来说可以深入探讨一些细节技术。!
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这篇文章让我对白牡丹茶的制作工艺有了更全面的了解。原来不仅要看茶叶本身，而且也要注意各个环节的掌握！下次再去采买白牡丹茶的时候，我会更加注重这些细节！
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我很喜欢喝白牡丹茶，这篇文章让我对它的文化内涵和价值更加深刻地体会了。制作工艺精细，口感清香，是一种值得品味的良器!
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说实话，我还是比较习惯买直接包装好的白牡丹茶喝，这些复杂的流程太复杂了，我更希望的是能简单快捷方便！
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文章介绍的挺详细的，但是能不能多讲讲哪些品牌的白牡丹茶质量比较好啊？
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