茶具中的公道杯是什么:如何正确使用公道杯

来源: 菲杉
发布时间:2021-08-03 17:26:16

公道杯最早作为酒器出现在元代和辽代。公道杯盛酒时只能浅平不可过满,否则杯中的酒就会全部漏掉,而这种器具是为了治理贪酒的人。

现代茶具中的公道杯,又称匀杯,分茶器、公杯,已经是茶席上重要的器具。



用壶泡茶倒入杯子时,会出现前面的茶水淡,后面茶水浓的现象,每个人杯中的茶浓淡都不一样。

而公道杯可以先将壶中的茶水倒入杯中,然后再分给每个品茶人,保证每个人茶杯中的茶汤口味相同,同时也可均分茶汤,所以称之为公道杯。

除此之外,刚冲泡出来的茶汤温度高,不宜马上喝,将茶汤倒入公道杯,还能起到稍微冷却的作用。喝茶的人拿起茶杯,也不会被烫。



使用公道杯的技巧


1、高冲低斟

泡茶时讲究“高冲低斟”,冲茶时需要悬壶高冲,意在激发茶香;而用公道杯给客人斟茶时需要尽量靠近杯子,一方面可以减少香气散失,另一方面避免溅出茶汤。

倒茶时高斟会使茶汤的香味散失,泡沫增多,影响茶汤的色与香,最重要的是滚烫的茶水可能会溅出茶杯烫伤他人。



2、勿厚此薄彼

公道杯的作用,是均匀茶汤的质量与数量,因此在分茶时要尽量均匀,不要厚此薄彼,否则茶少的人可能就会认为你是在轻慢他。

3、只倒七分满

俗话说“酒满敬人,茶满欺人”。茶只倒七分满已经成为茶人的共识,方便客人拿起茶杯而不会烫手,茶量也正好适合小口慢品。



4、及时续杯

茶喝完之后,不续茶,场面会很尴尬,客人一饮而尽,往往是因为十分口渴。这时你就要及时续杯,给客人续的茶,切记不要是冷茶,因为那代表你是在下逐客令;

如果留意到客人杯子中的茶一直没动,就要关心一下客人是否身体不适,或是泡的茶不合胃口。



5、不可交叉越物

倒茶时注意不能“越物、交叉”。

所谓“越物”,即手从其他茶具上方越过,这样容易失手碰倒茶具、衣袖沾湿;

所谓“交叉”,即用左手给右侧客人倒茶,用右手给左侧的客人倒茶,这样动作幅度过大,身体容易歪斜,会给人不协调、不美观的视觉感受。



公道杯里的茶汤、茶色一致,浓淡均匀,喝茶的人却能品出不同的冷暖,非茶不同,而是人心差异。

做人亦如喝茶,要想喝到相同的茶味,我们要做的不是苛求茶师的技艺,而是要修正自己的分别心。

当我们的心已消除抱怨与比较,我们必能品尝到茶的清香,必能感受到茶的温暖,也能体会到茶的公道自在!



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用户评论

逃避

终于明白什么叫“公道杯”了!之前总听别人提这个,还以为是哪个新潮品牌的茶杯呢哈哈,原来是这么个道理啊,以前给朋友泡茶都比较随意,下次一定要记得用公度杯了,让大家都能喝到一样的美味呀!

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命硬

这篇文章写的很清晰,对于想要了解“公道杯”的同学来说非常有用,图也很清晰,我马上就去买一把公道杯试试看!

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服从

感觉还是挺重要的。每个人都能喝到等量的茶水,也能够体验到每个人的茶叶味道,更能感受到大家在一起聊天的氛围。

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孤自凉丶

这篇文章真的太棒了!我以前一直没明白为什么要用“公道杯”,现在看了你的解释,感觉原来这么重要呢!以后肯定要用“公道杯”来招待朋友,让朋友们享受到公平美味的茶水。

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迁心

我也曾经在网上看到过许多关于“公道杯”的文章,但没有一个像你这样详细地介绍它使用的方法和技巧。感谢你的分享,我终于明白了这个“神奇的”茶具究竟是怎么回事!

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∞◆暯小萱◆

感觉文章有点过于专业,对于一些对茶不太了解的人来说可能有点看不懂啊...

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若他只爱我。

公道杯?我觉得挺好用的,而且还能让朋友们彼此之间互相亲近。每次跟朋友一起喝茶都用这个分量,真的很有意义!

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浮光浅夏ζ

说的这么详细,我有点看明白为什么会有这样个说法,其实有时候泡茶就需要细致地对待吧!

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あ浅浅の嘚僾

我觉得文章写的挺好的,很能解释清楚公道杯的用途和使用方法,建议可以配一些图片和视频方便理解。

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半世晨晓。

以前真的从来没听说过“公道杯”,看了这篇文章才知道原来还有这么个说法,还挺有意思的!

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空谷幽兰

虽然文章写的不错,但我觉得这个“公道杯”用得不必要地复杂,有时候简单泡茶就好了嘛,太麻烦了反而降低了聊天的心情。

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肆忌

写这篇文章的目的是什么?就是为了让人家少喝点水吗?公道杯这种东西我还是有点抵触啊...

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←极§速

我平时泡茶很少会用特殊器皿,觉得只要味道好就行,这个“公道杯”看起来也挺麻烦的...

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歇火

确实,如果只是为了公平分配茶水,其实其他方法也可以达到效果啊,比如几个人一起把茶壶分完,就不用非要用个公道杯了.

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猫腻

我以前总觉得朋友喝我的茶水量不一样是不太好的习惯,现在看来这篇文章说的很有道理,下次一定要用公道杯泡茶!

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▼遗忘那段似水年华

虽然这个“公道杯”的概念很不错,但是我觉得这种方法可能会让聊天气氛变得有点生硬,毕竟有时候放松的状态更重要吧?

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秘密

总觉得这个公道杯在使用和清洁上会比较麻烦啊...

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