城墙下的西安茶

作为农区和牧区的交汇点，Xi安的饮食习惯有其自身的特点。

过去，城市里的富裕家庭喝更多的砖茶，Xi安人称之为“壶茶”。顾名思义，茶在壶里煮。

生一个有炉盘的煤炉，把炉盘擦亮，拿一个盛满搪瓷的壶坐在炉子上，把砖茶打碎，放在壶里，加水煮，煮好后倒入白瓷杯中，再倒满水。

一天到晚不停的做饭，茶味淡了就倒掉换。

天冷的时候是最有意思的。外面下着大雪，坐在屋里围着火炉，听着茶壶响，喝着热茶，聊天。

同时打开炉盘上的水晶蛋糕，软软的烤着，配着茶喝，很舒服。

这是老Xi人最开心的一天。

城里文明人喝盖碗茶，多为绿茶，产于本省安康、汉中，价廉物美。

大多数Xi人主要喝花茶，他们喜欢那种香味。

喝花茶的时候，买茶叶的时候，要选择有香味但看不到花瓣的茶叶。花茶多为产于江浙闽一带的茉莉花茶。

老Xi人喜欢砖茶，因为他们吃的牛羊肉多，借茶帮助消化。

Xi的冬天很长，人们在冬天会积聚很多寒邪。喝花茶可以促进体内阳气的生长，使人精神焕发。另外，Xi偏咸偏碱，喝花茶可以减轻水的不适。

如今，Xi人喝茶的方式和以前大不一样了。

首先，水的问题解决了，自来水到户，水质好，软；

而且饮食结构改变，肉食减少，很少喝砖茶；

第三，随着生活水平的提高，普通人也能品尝到高档茶叶。

Xi人从砖茶、花茶变成了铁观音、金骏眉、大红袍、普洱、福鼎白茶，学会了品淡茶、喝好茶。

泡在碗里的功夫茶逐渐出现在大小企业的接待区，普通百姓也喜欢家里有一整套茶具，用小杯子代替以前的茶壶，学会品茶。

有的人把拿到桌上，吃完饭休息一下。

甚至还有一些人喝茶是为了清雅的禅定，纯粹的品味。茶的方式越来越包容广泛。

Xi人喜欢茶，因为它有时间变化的味道。

别忘了，Xi也是丝绸之路的起点。

近年来，陕西茶业巧妙打“文化牌”，以“一带一路”打造新市场。电视剧《那年花开月正圆》的热播甚至引发了全国的“泾阳茯茶热”。