茶的知识普及
茶是国饮，盛于唐宋，盛于明清。绿茶非发酵，以杀青为核心技术，绿汤绿叶；红茶充分发酵，以发酵为核心，红汤红叶；黄茶闷黄，汤黄，叶黄；白茶经轻微发酵、萎凋、干燥而成；红茶是后发酵茶，
越老越香；乌龙茶为半发酵，具有独特的高香、岩韵、观音韵。
首先，绿茶
不发酵，冷性，凉(冷藏)保存，核心技术失活。
饮品最多的茶，是中国品类最多的茶。他的核心制作工艺是“酶固定”。鲜叶采摘后，立即利用高温固酶原理，阻止茶叶中多酚类物质的氧化。
其制作差异可分为：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。我喝的最多的是炒绿茶。
绿茶的特点是干茶青、茶汤青、叶底青，俗称三青。
绿茶不宜久放，要喝当年的绿茶。最好的存放方法是放在冰箱里，避免和其他食物一起存放，以免茶叶吸收异味。
代表名茶：龙井、碧螺春、竹叶青、信阳毛尖、庐山吴韵、汉中仙毫、恩施尤鲁、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、都匀毛尖等。
第二，白茶
微发酵茶，性凉，常温储存，核心技术萎凋。
近年来，白茶深受消费者喜爱，无论是新白茶还是老白茶。
白茶属于微发酵茶，发酵度在5-10%。白茶是晒干的，制作过程中不炒不揉，也是人工晒干。
白毫银针是一种全芽茶。这种新茶是绿色的，覆盖着白浩，常被误认为是绿茶。
代表茶：福鼎白茶、政和白茶。
第三，黄茶
微发酵茶冷凉冷藏，核心技术闷黄。
黄茶也是微发酵茶，发酵度在10%-20%左右。黄茶知道的人很少，喝过的人就更少了。
黄茶根据鲜叶的年龄和嫩度以及芽叶的大小，可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
核心技术是“闷黄”，这是形成黄茶特色的关键。
黄茶很接近绿茶，但是黄茶的茶汤是黄色的。饮用时间和存放方法与绿茶相同。
代表茶叶：君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽、平阳唐璜、雅安黄茶等。
第四，绿茶
半发酵茶，性质平淡，常温储存，核心技术绿色。
绿茶(乌龙茶)属于半发酵茶，发酵度在15%-70%，口感差别很大。主要分为：闽南乌龙淡而香，香而甜；闽北的乌龙，味道醇厚平和。
核心技术是：抖绿。摇一摇茶叶，茶叶会在碰撞中发酵。
代表茶叶：闽南乌龙茶(铁观音)、闽北乌龙茶(大红袍)、广东乌龙茶(凤凰单丛)和台湾乌龙茶(阿里山乌龙茶)。
动词（verb的缩写）红茶
全发酵茶，性质温和，常温储存，核心技术发酵。
红茶是全发酵茶，发酵度在70%-100%。其茶性温和，女生喝有助于缓解体寒问题。
英国凯瑟琳公主非常爱喝，这使得它迅速流传到皇室，并逐渐成为英式下午茶等茶文化，对世界影响很大。
核心技术是“发酵”，通过揉捻破坏茶叶细胞，使茶叶中的多酚类物质充分氧化，变成红色化合物，积累在叶片中形成红汤、红叶。
代表茶叶：正山小种、祁门红茶、滇红、英德红茶等。
六、红茶
后发酵茶性质温和，常温储存，核心技术是堆发酵。
红茶属于后发酵茶，深受少数民族喜爱。随着市场的推动，红茶也在全国范围内受到追捧。
红茶因茶汤呈暗褐色或油性的黑色叶子而得名，茶汤呈暗红色，叶子呈暗褐色。有助于消化，深受爱美人士的喜爱。
红茶的核心技术是堆发酵，将茶叶堆在一起，洒水，让茶叶靠自身物质发酵。红茶的发酵是六大类茶中最特别的。红茶的发酵，其实是酶、微生物、湿热综合作用形成的。
代表茶叶：云南普洱茶(熟茶)、安化黑茶、广西六堡茶、雅安藏茶、湖北老青砖茶、陕西茯茶等。
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用户评论
这篇文章简直太棒了！我对茶一直好奇，但总是不知道从哪里开始了解。讲解很清晰，图表也很易懂，一下子就让我学会了一些基本知识。希望以后能看到更多关于不同品种茶的介绍!
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终于有人好好科普一下茶叶啦！之前网上那些胡说八道总得让人挑三拣四，这篇写的客观准确，像是在学校课堂听课的感觉，很有帮助
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对于经常喝茶的人来说，这篇文章其实没有什么特别的。基本都是常识级别的知识，高级的品茶技巧倒是少。
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我觉得这篇文章写得不错啊！把我对茶叶的认识提升了很多，原来茶叶的历史和文化底蕴这么丰富呢！以后再喝茶就更有感觉了
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说得很有道理，但对于初学者来说，很多专业术语还是比较难以理解。希望能用更通俗易懂的语言解释一些关键概念
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我总是觉得喝茶很玄乎，各种讲究让人头晕，这篇文章正好帮我理清思路，原来茶叶也这么简单啊!
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文章确实不错，但我觉得图表的排版可以改进一下，有些信息冗杂，看起来不太协调。整体来说还是很推荐的！
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我更想了解不同种类茶叶的泡法和口感，这篇对这个问题描述不够详细啊！希望作者以后能出一些更具体的茶叶指南
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终于有人科普茶叶知识了！以前总听别人说这茶好，那茶贵，现在有了基础知识，才知道到底是怎么回事!
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其实生活中很多东西的“知识普及”的文章都缺乏深入的分析和研究。这篇文章也仅仅停留在表面描述层面，未能真正引发读者的思考
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作为一个专业客服人员，我经常需要介绍茶叶知识给顾客。这篇文章确实对我的工作有帮助，可以作为我的参考素材。希望作者能继续更新更多精彩内容!
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我觉得文章中提到的“品香”这一概念比较主观，每个人对香气的感受都不一样。文章应该提供更客观、科学的描述方式
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太喜欢这篇文章了！让我重新找到了我对茶叶的兴趣。我决定明天去买一些不同的茶种尝试一下，看看自己能发现哪些新的味道!
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喝茶是我生活中的一个小习惯，从来没想过它背后竟然有这么多文化底蕴！这篇文字真的开阔了我的眼界
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说实话，这篇文章有点枯燥乏味。对于喜欢茶叶的人来说，这些基本知识早已了解，缺少了一些新意和亮点。
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我始终觉得喝茶应该是轻松愉快的享受，而不是被各种理论负担着。希望大家都能以一颗平常心去品味茶的乐趣
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这篇文章虽然没有深入探讨，但也让我对茶叶有了更全面的认识。我相信随着时间的推移，我会逐渐掌握更多关于茶叶的知识!
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